Chinesische Nudelpfanne – Peking Nudeln – Zha Jiang Mian

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Diese leckere Chinesische Nudelpfanne mit Schweinefleisch und frischem Gemüse schmeckt besser als vom Lieferservice, ist schnell gemacht und absolut köstlich! 

Diese einfache Chinesische Nudelpfanne ist das perfekte schnelle Abendessen! 

Und so macht man die Chinesische Nudelpfanne:

Die Übersetzung von Zha Jiang Mian lautet übrigens “gebratene Saucennudeln”. Diese Übersetzung lässt mich persönlich eher an fettige gebratenen Nudeln a la Lieferservice denken.

Dabei ist dieses Rezept vergleichsweise figur-freundlich! Wie viele chinesische Gerichte sind auch Peking Nudeln selbstgemacht um vieles gesünder als Nudelpfannen vom Lieferservice !

Diese herzhafte Chinesischen Nudelpfanne ist wieder mal ein Beweis dafür, dass die chinesische Küche bei weitem nicht so merkwürdig ist, wie ihr Ruf!

Ganz klar eines dieser asiatischen Rezepten, die man auch weniger experimentierfreudigen Essern ohne Gewissensbisse servieren kann!

Perfekt für Kochabende mit Freunden!

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Peking Nudeln {Zha Jiang Mian}

Diese leckeren Peking Nudeln bzw. Zha Jiang Mian könnte man als die chinesische Version von Spaghetti Bolognese bezeichnen! Schnell gemacht und absolut köstlich! 

Course abendessen

Cuisine Asian, asiatisch

Prep Time 5 Minuten

Cook Time 40 Minuten

Total Time 45 Minuten

Servings 2

Calories 600 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 200 g Schweinehack
• 1/2 Tl weißer Pfeffer gemahlen
• 4 Knoblauchzehen
• ein 1 5 cm großes Stück Ingwer
• 3 Frühlingszwiebel
• 6 Champignons
• 5 El schwarze Bohnen Sauce Alternative: Hoisin
• 1 El fermentierte Bohnenpaste
• 2 El Soja Sauce
• 200 g breite Nudeln chinesische Weizennudeln oder breite Reisnudeln
• 1 Karotte
• 1/2 Gurke oder 1 kleine Gurke

Instructions

1. Das Schweinehackfleisch in einer kleinen Schüssel mit 1/4 Tl Salz, einem Tl Speisestärke, 1 Tl Öl und dem weißen Pfeffer vermischen und ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebel und Champignons in feine Scheiben schneiden. Champignons, Ingwer und Knoblauch in ein Schälchen geben und Frühlingszwiebel in einem separaten Schälchen lagern.
3. 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch hinzufügen. Das Fleisch für etwa eine Minute unter Rühren braten, dann Ingwer, Knoblauch und Pilze hinzufügen. Alles 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten lassen.
4. Bohnen Sauce, Bohnenpaste, dunkle Soja Sauce sowie 250 ml Wasser und ½ El Zucker mit in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren die Sauce zugedeckt ca. 15 Minuten einkochen lassen.
5. Während die Sauce einkocht, einen Topf mit 1 l Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben. Den Topf von der Hitze nehmen und die Nudeln 5- 8 Minuten ziehen lassen, bis sie al dente sind.
6. Karotten und Gurke waschen, schälen und raspeln. Die Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut durchrühren. Etwa eine Minute alles in Bewegung halten und warten bis die Nudeln möglichst viel von der Sauce aufsaugen. Nun die Pfanne von der Hitzequelle nehmen, die Karotten – und Gurkenraspeln zusammen mit den Frühlingszwiebeln zu den Nudeln geben, alles gut durchschwenken und sofort servieren.

Recipe Notes

Das solltest du bereithalten:
Zutaten: Salz, Speisestärke, Pflanzenöl, Wasser, Zucker
Utensilien: 3 kleine Schüsseln, Schneidebrett, ein Wok oder eine große Pfanne mit Deckel, ein Messbecher, eine mittelgroße Schüssel, ein großer Topf, eine Küchenreibe, Essstäbchen oder Holzkochlöffel zum Umrühren

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