Nougat Taler (Nougat Sterne) – die besten überhaupt!
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Diese weihnachtlichen Nougat Sterne sind mit Abstand die besten Nougat Taler der Welt mit zartem Haselnussteig und Nuss Nougat Füllung! Ein Klassiker für den Plätzchen Teller!
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Nougat Taler sind zurecht ein Plätzchen Klassiker! Hier ist mein Rezept für die besten Nougat Plätzchen!
Auf der Zielgeraden Richtung Weihnachten, so sieht es aus! Wer von euch hat schon alle Plätzchendosen gefüllt? Also ich bin noch etliche Sorten davon entfernt.
Wenn auch ihr noch ein einfaches aber sehr feines Plätzchen Rezept sucht, dann seien euch diese Nougat Taler anempfohlen!
Eigentlich sind diese feinen Plätzchen ja eher Nougat Sterne als Taler – oder etwa sogar Nougat Sterntaler?
Ich habe mich anstatt runden Nougat Talern bewusst für die Sternform entschieden, da ich schon eliche runde Plätzchen gebacken habe. Wie etwa mein Mohn Marzipan Spritzgebäck.
Als Ausstecher habe ich die Stern Form meiner Linzer-Keksausstecher
verwendet. Ich liebe dieses Set, da es in 5 wunderschönen Formen daherkommt und eine Auswurfhilfe mit dabei ist! Ich arbeite damit schon seit Jahren und die halten immer noch super aus.
Seht ihr, wie die Nougatfüllung verheißungsvoll aus dem kleinen Loch in den Haselnuss Plätzchen herauslugt?Wer bei diesen Nougat Talern widerstehen kann, der muss sich wahrlich mal ein bisschen locker machen.
Wie macht man die besten Nougat Taler:
Ich habe schon mehrere Nougat Taler Rezepte ausprobiert. Ein paar mit Puderzucker im Teig, etliche mit nur Eigelb und kalten Butterflocken, dann Versionen mit weicher Butter.
Dies ist meine Formel für Nougat Taler mit Gelinggarantie! Rührt einfach die WEICHE Butter in eurer Küchenmaschine 
mit ganz normalem Haushaltszucker, bis weiß und cremig. Dann wandern Ei und Vanille mit in den Teig.
Ich gebe immer einen EL der trockenen Mischung mit dem Ei zusammen zur Buttermischung, denn dann gerinnt euch der Teig nicht.
Nun einfach nur die trockenen Zutaten mischen und dann rein in die Ei-Buttermasse. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig gebe ich dann auf eine Lage Frischhaltefolie, und bedecke ihn mit einer weiteren Lage Folie. Dann forme ich den Teig mit den Handflächen zu einer Scheibe und schlage diese in Folie ein.
Nun ab in den Kühlschrank mit dem Plätzchenteig.
Immer wichtig beim Plätzchenbacken: Teig kühlen!
Der Teig für eure Nougat Taler muss 1 bis 3 Stunden kühlen, dann kann er ausgerollt werden. Sobald ihr mit dem Ausrollen beginnt, schon mal den Ofen vorheizen!
Es empfielt sich, das erste fertige Blech in das Gefierfach oder den Kühlschrank zu geben während man das zweite Blech vorbereitet. Gekühlt halten die Nougat Taler bzw. Nougat Sterne ihre Form besser.
Tips für die feinsten Nougat Taler:
- Besonders fein und nussig werden die Nougat Plätzchen, wenn ihr die Haselnüsse als ganze kauft und selbst im Ofen röstet. Ich mache das auf einem Blech bei 150 Grad für 8 bis 10 Minuten. Dann lasse ich die Nüsse abkühlen und mahle sie fein. Klar könnt ihr der Einfachheit halber auch gemahlene Haselnüsse kaufen.
- Lasst eure Butter schön auf Raumtemperatur kommen, bevor ihr sie mit dem Zucker aufschlage.
- Ich gebe gerne etwas Natürliches Bourbon-Vanille Aroma
mit in den Teig! - Für den Teig nehme ich Freilandeier, denn gute Eier machen gute Plätzchen!
mit in den Teig!
Variationen für dieses Plätzchen Rezept:
- Wer keine Haselnüsse verträgt, kann gemahlene Haselnüsse nehmen.
- Anstatt NussNougat geht auch Nutella oder aber ein hochwertiger Haselnuss Schokoaustrich wie diese italianische Nocciolata Creme.
- Sehr lecker schmecken die Plätzchen auch mit süßer Pistaziencreme .
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★ Habt ihr mein Rezept für Nougat Taler nachbebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!
Nougat Taler - Himmlische Nougat Plätzchen
Diese weihnachtlichen Nougat Sterne sind mit Abstand die besten Nougat Taler der Welt mit zartem Haselnussteig und Nuss Nougat Füllung! Ein Klassiker für den Plätzchen Teller!
Ingredients
- 150 g gemahlene Haselnüssen gekauft oder selbst geröstet und gemahlen
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Tl Vanille Extrakt
- 1 Ei auf Zimmertemperatur
- 200 g Nuss Nougat
- Puderzucker zur Deko
Instructions
-
Nüsse, Mehl, Salz und Backpulver mischen. Butter und Zucker 5 Minuten weiß cremig schlagen, dann Vanille und Ei untermischen, bis glatt. Damit der Teig nicht gerinnt, ein paar EL Mehl mit hinzugeben. Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
-
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 2 h ruhen lassen.
-
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig 4 mm dünn ausrollen und mit einem Linzer Ausstecher Sterne oder Taler ausstechen. Die Plätzchen 8 Minuten backen, dann auf dem Blech auskühlen lassen.
-
Die Oberseiten mit Puderzucker bestäuben. Nougat im Wasserbad erwärmen, bis er streichfähig ist. Je einen halben Tl Nougat auf die Plätzchenunterseite geben und leicht verstreichen. Dabei einen Rand lassen. Die Oberseite auflegen und leicht andrücken.
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Die fertigen Nougat Sterne in einer Plätzchendose lagern.
Recipe Notes
Ein Stück Brot oder eine Apfelspalte hält die Plätzchen in der Dose schön zart.
- Besonders fein und nussig werden die Nougat Plätzchen, wenn ihr die Haselnüsse als ganze kauft und selbst im Ofen röstet. Ich mache das auf einem Blech bei 150 Grad für 8 bis 10 Minuten. Dann lasse ich die Nüsse abkühlen und mahle sie fein. Klar könnt ihr der Einfachheit halber auch gemahlene Haselnüsse kaufen.
- Lasst eure Butter schön auf Raumtemperatur kommen, bevor ihr sie mit dem Zucker aufschlage.
- Ich gebe gerne etwas Natürliches Bourbon-Vanille Aroma
mit in den Teig! - Für den Teig nehme ich Freilandeier, denn gute Eier machen gute Plätzchen!
Weihnachtsgeschenk gesucht? Holt euch Unterm Ahornbaum – die besten Rezepte der kanadischen Küche
– mein Jahreszeiten-Kochbuch in dem ich euch in meine Heimat Kanada entführe!
We love Nutella anything. This looks so good. I love making star cookies during Christmas and this looks perfect.
These cookies are gorgeous! The perfect holiday gift from the heart 🙂 Love the hazelnut spread in there!
They are super pretty and love that they are filled with Nutella. I love Rigoni di Asiago and every time I go back home I stock up on that 🙂 . Another good one is the organic Penotti chocolate hazelnut spread, if you want to try.
These cookies are absolutely beautiful! I’ve never toasted my own hazelnuts before but would definitely love to try. I’m sure it adds so much flavor to the mix. And who could say no to a nutella filling?
I almost never have Nutella in the house, because I have no self control and eat it straight out of the jar 🙂 But these cookies look so good, and perfect for holiday cookie exchange
I am all about the Nutella cookies!! These are so perfect for the holidays! I am loving it 🙂
WOW! Perfect holiday treat. My lil one would love these. I will surely try this for him.
These cookies are so beautiful! I love the nutella filling…I don’t keep Nutella on hand often only because I can easily clean the jar out but for the holidays I always pick some up! I’m definitely going to have to try these!
These are the cutest Christmas cookies I have ever seen. They remind me of the jam star cookies I’d make with my grandma when I was young. The holiday season is all about sharing with others with hazelnuts, these will make my cookie list this year!
Every year I say Im going to make these cookies because they look so gorgeous! I definitely think I am going give this recipe a try!
These cookies are really adorable! I love the Nutella filling and the addition of hazelnuts – so delicious!
Nutella doesn’t last long around my family, however, I will have to get some just to make this!
Dieses Jahr das Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Schmecken superlecker und zart! Nur das Ausrollen mit Frischhaltefolie ist mir – trotz intensiver Kühlung des Teiges – irgendwie nicht gelungen (da der Teig so schön zart ist) und auch das Transferieren der Plätzchen auf das Backblech war (ohne die empfohlenen Ausstecher mit Auswurfhilfe) nicht so einfach, so dass ich letztendlich auf die gute alte “Mehl-Methode” (also reichlich Mehl auf Fläche und Teig) zurückgegriffen habe. Damit ging es und geschmacklich tut es den Plätzchen keinen Abbruch.
Werde demnächst die Variante mit gemahlenen Mandeln und Pistaziencreme (ener Bio über Rossmann) probieren – das stelle ich mir auch lecker vor! Vielen Dank für das Rezept und Grüße aus Bayern. 😉