Veganer Milchreis aus dem Schnellkochtopf

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: English (Englisch)

Sharing is caring!

Cremiger Veganer Milchreis mit Beerensauce- ganz einfach im Schnellkochtopf zubereitet! Das Beste? Dieses einfache Rezept ist zuckerfrei und um einiges gesünder als Omas Milchreis! 

Disclaimer: Dieser Artikel enthält Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Kommission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. Für euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.

Cremiger Veganer Milchreis aus dem Schnellkochtopf – ganz ohne Zucker! 

Es gibt Gerichte, die uns innerlich sofort auf Omas gemütlicher Eckbank in der warmen Küche platzieren.

Meistens süße Sünden wie der Rotweinkuchen, der Mohnzopf, der leckere selbstgemachte Pudding. Oder eben auch: der Milchreis.

Wer hat als Kind nicht unheimlich gern Milchreis gegessen? Am besten mit reichlich Beerensauce oder eingemachten Kirschen! 

Ich sags euch bei mir hat sich nichts geändert! Ich bin ich immer noch ein großer Milchreis-Fan. Ãœberhaupt habe ich eine Schwäche für alle Desserts mit Reis. Auf dem Blog befindet sich bereits mein allerliebster Reisaufauf mit Apfel und ein genialer Milchreiskuchen! Sogar ein Eisrezept mit Basmati Reis! 

Heute gehen wir aber all the way back to the basics! Milchreis so wie er sein muss. Cremig, schlotzig, nicht zu süß und mit einer gesunden Portion Beerenkompott serviert.

Das Beste? Dieses genial einfache Milchreis Rezept kommt ohne Milch oder Zucker aus und ist somit nicht nur vegan, sondern auch noch um einiges gesünder als der von Oma.

So macht man Veganen Milchreis im Schnellkochtopf

Kein Anbrennen, kein Überkochen, kein Rühren, kein Aufpassen. Einfach nur den Instant Pot anschmeißen und die Vorfreude hochfahren. So macht Kochen Spaß.

Dieses Milchreisrezept könnte nicht einfacher sein. Das Verhältnis Reis : Flüssigkeit ist hier 3:1. Wir geben also einfach eine Tasse Reis zusammen mit einer Tasse Wasser und 2 Tassen Nussmilch in den Schnellkochtopf. Verfeinert wird der Reis mit Vanille (Extrakt oder Vanilleschote), einer Zimtstange und etwas Salz. 

Zum Süßen nehme ich hier Stevia (diese Marke ist toll), aber ihr könnt gerne Kokosblütenzucker , Ahornsirup, Honig oder Xylit verwenden. Wer will kann auch einfach ein paar Datteln mit den den Schnellkochtopf werfen. 

Den Instant Pot verschließen und das Ventil auf “Sealing” stellen. Einmal den Knopf “Manual” drücken und die Zeit auf 5 Minuten High Pressure Cooking einstellen

Sobald die Kochzeit um ist und der Instant Pot piept, noch einmal 7 Minuten warten. Erst dann den Restdampf durch das Ventil ablassen und den Instant Pot öffnen.

Den veganen Milchreis nach dem Öffnen einmal gut umrühren und die vegane Butter oder Nussmus einrühren. Der Milchreis ist jetzt noch relativ flüssig wird aber fester sobald er abkühlt.

Ich persönlich mag meinen Milchreis sehr schlotzig und rühre nach dem Öffnen noch 120 ml Nussmilch unter den heißen Reis.

Die klassische Kombi Michreis und Waldbeeren Kompott oder Roter Grütze, die ihr vielleicht von Oma her kennt ist einfach recht schwer zu toppen. Woran ich aber dennoch gerne Schraube ist der Kalorien- und Zuckergehalt.

Hier mein Rezept für ein kalorienarmes Beerenkompott ohne Haushaltszucker.

Und so macht man ein schnelles Zuckerfreies Beerenkompott: 

• 3 Tassen TK Beerenmischung
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 TL Speisestärke 
• 1 EL Stevia

Speisestärke mit einen Schuss Wasser anrühren. All Zutaten bis auf die angerührte Speisetärke in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die angerührte Speisestärke hinzugeben und alles 2 Minuten unter Köcheln andicken lassen. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und kühlen.

Die besten Toppings für Milchreis: 

Ich esse meinen Milchreis am liebsten mit zuckerfreiem Beerenkompott aber auch diese gesunden Toppings sind eine hervorragende Wahl:

• Apfelmus 
• Selbstgemachte vegane Nusscremes wie meine Pistaziencreme oder meine Haselnusscreme
• Ahornsirup und gehackte Nüsse
• Nussmus 
• Ceylon Zimt gemischt mit Kokosblütenzucker
• Chia Samen 
• Frische Erdbeeren und Kakao Nibs.
• Hanf Herzen 
• Vegane Saure Sahne 

Tipps für den cremigsten Veganen Milchreis: 

• Für einen besonders cremigen Milchreis, die Tasse Wasser durch Milch ersetzen.
• Wer den Reispudding noch warm essen möchte, für den ist die Texture frisch aus dem Topf perfekt. Wer lieber gekühlten Milchreis isst, sollte noch eine halbe Tasse Milch (125ml) in den noch heißen Milchreis einrühren sobald ihr den Instant Pot öffnet.
• Ihr mögt euren Milchreise extra schlotzig? Gebt eine halbe Tasse Milch mehr mit in den Topf.
• Frisch aus dem Kühlschrank kann Milchreis etwas fest sein. Ich rühre immer gerne 1 bis 2 EL selbstgemachte Vegane Saure Sahne ein um ihn wieder aufzulockern. Veganer Kokosjoghurt macht sich hier auch fantastisch.
• Was Gewürze angeht sind der Fantasie hier keine Grenzen gesetzt. Ich gebe am liebsten ein Zimtstange, einen Hauch Muskatnuss und das Mark einer halben Vanilleschote samt ausgekratzter Schote mit in den Milchreis.
• Veganer Milchreis hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage. 

Rezept Variationen: 

• Wer eine leichte Nussnote mit in den Milchreis bringen möchte, kann einfach einen 1 EL Nussmus in den noch heißen Milchreis rühren. Ich mache das sobald ich den Schnellkochtopf öffne und gebe immer noch einen kleinen Schuss Milch mit hinein.
• Für Schoko Milchreis einfach 2 EL ungesüßtes Kakaopulver  mit den restlichen Zutaten in den Instant Pot rühren.
• Für eine exotische Note, verwendet 1 Tassen Kokosmilch und lasst Zimt und Vanille weg. Röstet etwa 7 EL Kokosflocken in einr Pfanne ohne Fett und rührt sie unter den noch heißen Reispudding. Gebt noch einenSchuss Kokosmilch dazu, da die Kokosflocken etwas Flüssigkeit aufsaugen. Wer den Kokos Milchreis extra intensiv mag, kann statt der veganen Butter 1 EL Kokosöl unter den fertigen heißen Milchreis rühren.

Welche Milch ist am besten für veganen Milchreis?

Ihr könn für dieses Rezept Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch oder Reismilch verwenden. Sojadrink geht auch, doch ich bin kein sehr großer Fan von Soja da es die natürlichen Hormone im menschlichen Körper beeinflussen kann.

Oft macht ich auch Kokosmilchreis mit Kokosmilch aus der Dose und toppe das dann mit gewürfelten Mangos und Kokosflocken. Sehr lecker.

Was macht man mit Milchreis-Resten? 

Ihr habt Milchreis über? Kühlt ihn gut sodass er fest wird, und macht süßes Dessert Sushi daraus. 

 

Veganer Milchreis ist einfach was Feines! Wer mehr vegane Desserts ausprobieren möchte, der sollte bei meiner Veganen Zitronentarte oder meinem Veganen Tiramisu Käsekuchen vorbeischauen.

Produkt Tipps: 

Instant Pot Duo 7-in-1 Smar...Shop on Amazon

STEVIAGO Stevia Pulver (Ste...Shop on Amazon

4000g Bio Rundkornreis weiÃ...Shop on Amazon

Unterm Ahornbaum - die best...Shop on Amazon

 

Disclaimer: Dieser Artikel enthält Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Kommission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. Für euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.

★ Habt ihr mein Rezept für gesunden veganen Milchreis nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!