Larb Gai – Chicken Làap ( Hähnchen-Kräuter-Salat aus Laos)


Fans der Low Carb Küche finden in diesem lauwarmen Hähnchen Kräuter Salat aus Laos aka. Larb Gai oder Chicken Larb vielleicht ihr neues Lieblingsgericht! 
Chicken Larb - Kräuter Hähnchen Salat aus Laos auf einem weißen Teller
Wie versprochen habe ich auf meiner Südostasien-Reise fleißig Mäuschen gespielt und in die Woks der Locals gespitzt. Heute zeige ich euch eines meiner liebsten Gerichte!

 

Und da die liebe Sarah vom Knusperstübchen gerade zusammen mit wanderlustigen Bloggern im Rahmen ihrer „Kulinarische Entdeckungsreise“ Delikatessen aus aller Welt sammelt, hat sie mich doch glatt noch spontan mit ans Bord geholt! Danke, liebe Sarah!

 

Also einmal festhalten! Es geht nach Laos!

Chicken Larb – diesen einfachen gesunden Kräuter Hähnchensalat aus Laos werdet ihr lieben!

 

 “ Haben Sie schon gegessen? „Das ist in Laos eine gängige Begrüßungsformel. Ohne Witz – das ist mein Land!

 

 Essen gehört hier tatsächlich zu den wichtigsten Tätigkeiten im Leben eines Menschen.
Deswegen ist hier Fast-Food ein absolut unverständliches Konzept!

 

Der Verzehr einer Mahlzeit sollte stets mit gebührender Achtung, Zeit und Bewußtsein geschehen.
Eine weitere Grundregel ist, dass man niemals allein essen sollte, da ein geteiltes Mahl nicht nur  besser schmeckt, sondern uns auch noch viel besser bekommt.

 

Die laotische Küche wurde – im Zentrum Südostasiens gelegen – von Indien und Kambodscha und auch von China und Vietnam beeinflußt. Sie ähnelt in vielen Dingen der Thai-Küche, wobei sie sich allerdings auch viele Eigenheiten bewahrt hat.

 

So essen die Lao mit jeder Mahlzeit Klebreis, eine aromatisch duftende und sehr nahrhafte Reissorte, die von den Lao seit Jahrhunderten angebaut wird.

 

Der sogenannte Sticky Rice gilt als ein von der Mutter Erde ( Nang Tholanii) geschenktes und heiliges Element. Low Carb geht hier also gar nicht und eine Bestellung „ohne Reis“, ist als würdest du im Hofbräuhaus Weißwürste ohne süßen Senf bestellen.

Ein typisch laotisches Gericht ist Larb aka. „Làap“. Dabei handelt es sich um einen gesunden, erfrischenden Salat aus Fleisch oder Fisch, der mit Limettensaft, Knoblauch, geröstetem Klebreis, Zwiebeln, Minze und Chili verfeinert wird.

Larb bzw. Làap wird meist in großen Salatblättern serviert. Zum Essen wickelt man das Chicken Larb in die Salatblätter, rollt den Klebreis zu Kugeln und lässt sich das Ganze schmecken!

Dieser lauwarmen Salat aus Hähchenfleisch und frischen Kräutern gehört zu meinen absoluten Favoriten der Küche Laos.

authentischer Hähnchensalat Chicken Larb Gai aus Laos auf einem weißen Teller

 

Ein Teil des Genusses beginnt bereits damit, auf dem Morgenmarkt die frischen Kräuter zu kaufen!
Minze, Koriander, Thai-Basilikum und Dill liegen stets griffbereit!

 

frische Kräuter für Chicken Larb Rezept auf einem Markstand in Laos

Gemahlener, gerösteter Reis ist die Geheimzutat für Chicken Larb!

Das gewisse Etwas bekommt dieser herrlich frische Kräuter Hähnchen Salat Larb durch die Beigabe von geröstetem, gemahlenen Reis!

Das schmeckt ein bisschen nach Popcorn und macht die Textur gleich um einiges interessanter!

 

Rezept Chicken Larb Gai Hähnchensalat aus Laos auf einem weißen Teller serviert

★ Habt ihr mein Rezept für Larb Gai – Hähnchen Kräuter Salat aus Laos nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Larb Gai / Laab Gai Hähnchensalat mit Kräutern aus Laos

Fans der Low Carb Küche finden in diesem lauwarmen Hähnchen Kräuter Salat aus Laos aka. Larb Gai oder Chicken Larb vielleicht ihr neues Lieblingsgericht! 

Course hauptgericht
Cuisine asien, Laos
Keyword Asiatischer Hähnchensalat, larb gai Rezept, low carb hähnchensalat
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 7 Minuten
Total Time 22 Minuten
Servings 4 Personen
Calories 310 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 4 EL Reis
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Limettensaft ca 2-3 Limetten
  • Schale einer Limette
  • 1 Stängel Lemongrass frisch
  • 1/2 Bund Minze
  • 2- 3 EL frischer Dill gehackt
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Thai-Basilikum optional
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebel
  • 1-2 grüne oder rote Chillies mild
  • 1 Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
  • 1 EL Fischsauce oder Soja-Sauce
  • 1/2 TL brauner Zucker oder Kokoszucker als Paleo Alternative

Instructions

  1. Den Reis ohne Fett in einer Pfanne ca 4-5 Minuten goldbraun rösten und anschließend in einem Foodprocessor zu einem groben Puder mahlen.
  2. Die Kräuter, Chillies, Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Lemongrass in feine Scheibchen schneiden. Limettensaft pressen und die Schale einer Frucht abreiben.
  4. Das Hähnchenfleisch in sehr kleine Würfel oder Streifen schneiden und in einem sehr heißen Wok zusammen mit dem Öl den Frühlingszwiebeln, den gehackten Chillies und der Knoblauchzehe ca 2-3 Minuten anbraten und dabei die Fisch bzw. Sojasauce und den Zucker hinzugeben. Von der Hitze nehmen und 2 El des Reispuders unterrühren.

  5. Das Hühnchenfleisch noch warm mit den Kräutern und den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und zusammen mit ein paar Gurkenscheiben oder Gemüse-Sticks, sowie einer kleinen Schüssel Jasmin-Reis (Traditionell: Sticky Rice) , oder geröstetem Brot servieren.
Asiatischer Hähnchen Salat mit Kräutern aus Laos - Larb Gai / Laab Gai! Dieses gesunde low carb Salat Rezept mit Hähnchen Hack, gemahlenem Reis und frischen Kräutern ist perfect zum Abnehmen! Paleo und Clean Eating geeignet und schnell zuzubereiten #gesunderezepte, #lowcarbrezepte
Chicken Laap - ein Rezept für lauwarmen Hähnchen Kräuter Salat aus Laos

5 Kommentare

  1. Liebste Kiki,
    was für ein wundervoller Beitrag. Zu gerne möchte ich diesen Teil der Erde auch einmal entdecken. Südostasien beeindruckt mich unheimlich. Dein Rezept schmälert diesen Wunsch nicht, ganz im Gegenteil. Haben Sie schon gegessen? Leider nein, aber der Hunger ist grenzenlos.

    Liebste Grüße
    Sarah

    • Danke für deinen lieben Kommentar, Sarah! War mir wieder mal eine Freude, bei einen deiner Events mitzumachen! 🙂 Und das Rezept kann ich dir nur ans Herz legen! Wunderbar frühlingsfrisch!
      Liebste Grüße
      Kiki

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