Schoko Vanille Käsekuchen mit Portwein-Zwetschgen


Dieser himmlisch cremige Schoko Vanille Käsekuchen mit Portwein Zwetschgen Topping ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für den Spätsommer und Herbst! Käsekuchen Liebhaber müssen hier zuschlagen! 
 
Schoko Vanille Käsekuchen mit Zwetschgen Portwein Topping
 
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Dieser cremige Schoko Vanille Käsekuchen mit Portwein Zwetschgen Topping ist der perfekte festliche Kuchen für den Herbst!

Heute habe ich einen perfekten Kuchen für die Zwetschgen-Saison für euch! Einen ultra cremigen, saftigen Schoko Vanille Käsekuchen mit feinem Portwein Zwetschgen Topping!

Dieser Käsekuchen ist nichts für schwache Nerven, denn für die Füllung hauen wir neben den üblichen Verdächtigen Quark und Eiern auch eine Tafel des richtig guten 75% Zartbitter Schokolade auf den Kopf! Auch sonst holen wir zur Feier des Tages die schweren Kaliber hervor! Schmand und Sahnequark statt der Magervariante! Immerhin hat das Sommer-Ende ja auch sein Gutes! Weg mit dem Bikini, her mit dem Schoko Vanille Käsekuchen!

Zwetschgen – mein Lieblings-Herbstbote! Pur oder als Topping für meinen Schoko Vanille Käsekuchen!

Zwetschgen! Bei wem löst ihr unvergleichlicher Geschmack keine nostalgischen Gefühle aus?
Ich weiß noch genau, wie ich als Kind jeden Sommer zusammen mit meiner Schwester und meiner besten Freundin den Zwetschgenbaum aus deren Garten plünderte. Wir verzogen uns nach getaner Arbeit stets mit einer riesen Schüssel sonnengewärmter Früchte auf das Garagendach um dort Brettspiele zu spielen und Zwetschgen zu schlemmen, bis uns der Bauch weh tat.
 
zwetschgen am baum
 
And diese schwerelosen Kindertage muss ich immer denken, wenn ich im Supermarkt die ersten Zwetschgen sehe. Auch an meinen Kumpel Alex aus Panama, der die Zwetschge bei seinem ersten Mal in Deutschland für kleine Mangos gehalten hat.
 
Ich esse die Zwetschgen immer noch gerne direkt vom Baum. Mit dem Rest der Ernte machen wir gerne Marmeladen wie diese hier oder aber wir backen feine Kuchen wie diesen herbstlichen Schoko Vanille Käsekuchen!
 

Kann ich für den Schoko Vanille Käsekuchen statt Zwetschgen auch Pflaumen verwenden?

Der Unterschied zwischen Zwetschge und Pflaume

Wir alle lieben Zwetschgen und sie ist einfach auch weder mit Schwester Pflaume zu vergleichen, noch problemlos in jedem Rezept durch diese zu ersetzen. Das Fruchtfleisch der Zwetschge is saurer und hat darüber hinaus einen niedrigeren Wassergehalt. Habt ihr schon mal versucht einen Pflaumen-Datschi zu backen? Nope, das ist einfach nicht vegleichbar.

Die beiden Herbstboten haben auch etliche Gemeinsamkeiten und sind in diesem Rezept notfalls austauschbar. Sie lieben es zum Beispiel beide, mit würzigem Alkohol wie Rotwein oder Portwein gepaart zu werden! Da wir die Herbstboten so abgöttisch lieben, müssen sie sich nicht entscheiden, sondern bekommt ein Bad in beiden Alkoholika. Wer Pflaumen verwendet, sollte etwas weniger Flüssigkeit verwenden!
 
 
Marbled Chocolate Vanilla Cheesecake mit Portwein Zwetschgen
 

Schokolade, Vanille, Zwetschgen und Rotwein – das Dreamteam für einen herbstlichen Käsekuchen!

Der Schoko Vanille Käsekuchen ist ganz ohne Topping schon absolut wunderbar! Beladen mit den fein gewürzten Portwein-Zwetschgen mausert sich der herbstliche Käsekuchen zu einem besonders festlichen Kuchen für Familienfeiern und besondere Anlässe!
 
Zwetschgen und Wein oder Portwein sind aber auch einfach wie gemacht füreinder! Wem diese Kombi genauso schmeckt, wie mir, der sollte unbedingt auch meinen Zwetschgenröster probieren! Ich habe ihn, angeregt von diesem Rezept, neulich sogar auf meinen Haferflocken! Herrlich!
 
Der Schokoladen Vanille Cheesecake mit Portwein Zwetschgen kommt besonders bei den Herren der Schöpfung an, da er weniger süß ist und dann hat er eben auch noch diese feine Rotwein-Note!
Wir Mädls fackeln bei Käsekuchen sowieso nicht lange! 🙂
 Marbled Chocolate Vanilla Cheesecake with Plum and Port Topping
 

Einfach zu machen und gut haltbar – mein Schoko Vanille Käsekuchen mit Portwein Zwetschgen ist perfekt vorzubereiten und beliebt bei Gästen!

Wenn ich im Spätsommer oder Herbst einen festlichen Kuchen brauche, dann ist dieser Schoko Vanille Käsekuchen wirklich oft erste Wahl! Man kann ihn super vorbereiten! Macht einfach den Teig und den Käsekuchen schon ein bis 2 Tage im Voraus. Am Tag des Besuches macht ihr dann einfach nur noch das Zwetschgen Topping! Jetzt muss der Käsekuchen nur noch 2 Stunden kühlen, und schon ist er fertig zum Servieren!

Einfach perfekt! Was sind eure Lieblingsrezepte für die Zwetschgen Saison? Teilt sie mir gerne in der Kommentarspalte mit!

Mehr meiner besten Käsekuchen Rezepte gibt es hier:

Erdnussbutter Käsekuchen mit Johannisbeeren

Käsekuchen Tarte mit Ahornsirup Karamell 

Nougat Brownie Torte mit Cheesecake Mousse

Meine Produkttips:

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Schoko Vanille Käsekuchen mit Portwein Zwetschgen

Ein cremiger Schoko Vanille Käsekuchen mit feinem Portwein Zwetschgen Topping! Der perfekte festliche Käsekuchen für den Herbst! 

Course Dessert, Kuchen, nachtisch
Cuisine Deutsch, vegetarisch
Keyword käsekuchen, nachtisch, Portwein, schokolade, Vanille, zwetschgen
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 55 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Total Time 1 Stunde 20 Minuten
Servings 12 Stueck
Calories 404 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für den Teig

  • 125 g Butter auf Zimmertemperatur
  • 75 g Puderzucker
  • 200 g Mehl
  • 6 Eier auf Zimmertemperatur
  • 3 EL Kakao
  • Salz

Für die Füllung

  • 750 g Sahnequark auf Zimmertemperatur
  • 250 g Schmand auf Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 3 Pck Vanillezucker
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck Vanille Soßenpulver
  • 2 -3 EL Milch
  • 100 g Schokolade 75 % gehackt
  • etwas Cayenne Pfeffer

Für das Zwetschgen Portwein Topping:

  • 500 g Zwetschgen
  • 150 ml Portwein
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Pck Tortenguss
  • 3 Gewürznelken
  • 1 Zimtstange
  • 3 Sternanis

Instructions

  1. Butter, Puderzucker, Mehl, Salz, Kakao und das Ei zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Ofen auf 150 Grad vorheizen.
  3. Für die Füllung: 

    Quark, Schmand, 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren und nacheinander 5 Eier untermischen. Beide Vanillepulver untermixen und die Masse halbieren. 

  4. Schokolade mit der Milch überm Wasserbad schmelzen und mit einer Hälfte des Teiges, etwas Cayenne und einer Prise Salz zu einer glatten Schoko-Masse verarbeiten.

  5. Teig ausrollen und in eine gefettete 26 cm Springform geben. 
  6. Nun zuerst die Schokomasse und dann die Vanillemasse in der Form verteilen und glattstreichen. Man kann die beiden Massen auch mithilfe einer Gabel marmorieren.

  7. Bei 150 Grad Umluft oder 175 Grad E-Herd ca. 55 Minuten lang backen.
  8. Mindestens 3 Stunden auskühlen lassen. Man kann den Kuchen auch schon am Vortag zubereiten! 

  9. Für das Topping die Früchte waschen, entsteinen und vierteln. Wein und Portwein mit 2 Päckchen Vanillezucker  (nach Bedarf auch mehr), Tortenguss und den Gewürzen aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
  10. Die Gewürze herausfischen und die Früchte zufügen, nochmal 1 Minute aufkochen lassen, vom Herd nehmen und dann auf dem gekühlten Kuchen  mit einem Löffel verteilen.

  11. Der Kuchen sollte nun noch  1 bis 2 Stunde lang,  kaltgestellt werden.

Recipe Notes

Ihr könnt den Kuchen aber auch schon  2 Tage im Voraus backen. Meiner Meinung nach wird der nämlich einfach immer besser! 

 
 
 
 

9 Kommentare

  1. Liebe Kiki,
    dein Cheesecake sieht wahnsinnig gut aus! Und ich habe eigentlich eine Hass-Liebe zu Zwetschgen. Ich würde sie so gerne lieben – aber irgendwie hat es mit uns zwei bisher noch nicht geklappt. Wenn ich mir die Zutatenliste für diesen göttlichen Kuchen durchlese, möchte ich den Zwetschgen aber unbedingt eine zweite Chance geben 🙂

    Alles Liebe,
    Conny

  2. Hallo Kiki,
    ich verfolge schon seit einiger Zeit deinen Blog! Er ist echt super schön und die Rezepte samt Bildern sind toll. Däumchen hoch und weiter so!
    Ich plane derzeit auf meinem Blog (www.backstuebchen-blog.de) ein kleines Special zum Thema Herbst und habe entdeckt, dass du zwei tolle und ausgefallene Kürbis-Rezepte in deiner Backgalerie hast. Hättest du denn Lust, mir dazu einen kleinen Gastbeitrag zu schreiben?
    Ich würde mich freuen, wenn du bei mir vorbeischaust und ich von deiner Kreativität profitieren könnte.
    Herzlichste Grüße,
    Madeleine vom Backstübchen

    • Hallo liebe Madeleine! Ich hab natürlich auch sofort bei dir vorbeigeschaut und musste dann erst mal wieder die Tastatur trockenlegen! Wenn du ne ne Herbst-Party schmeißt, dann bin ich natürlich dabei! Willst du eines der Rezepte samt Fotos verwenden, die schon im Blog sind? Oder was neues?
      Freue mich auf die Aktion!
      Vlg Kiki

  3. So was von HAMMERGEIL !!!
    Sorry, anders lässt es sich nicht beschreiben 😉
    Danke für dieses absolut leckere Rezept!!
    Viele Grüsse, Suse

  4. Pingback: Mohn Marzipan Schnecken mit Zwetschgen und Rumguss

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