Bananen Kokos Eis mit Curry

Teilweise Schuld daran: Mein aktueller Hängematten-Roman. Viviens himmlisches Eiscafé von Abby Clements.

Die Handlung spielt in Brighton, England UND in Florenz, dem Eiscreme-Mekka.
Da lacht das urlaubsreife Leser-Herz. Für mich DER Sommerroman 2014 und empfehlenswert für alle Foodies und Eiscreme-Fanatiker! Absolutes Chick-Lit und richtig zuckersüß, aber hey: Ich brauch sowas in regelmäßigen Abständen. Zum Hirn abgeben und träumen.

Heute aber mal ein bisschen exotischer: Wir versuchen uns an Banane, Kokos und Curry!
 Schmeckt als Chicken-Curry, sollte auch in Eis funktionieren ! 

Dacht ich mir zumindest.

Und? 

Jawoll – und wie!! Sagenhaft geniale Kombi für alle Liebhaber der indischen Küche! 

 

Neugierig? Na, dann los? 

 

Wir brauchen für das Bananen Kokos Eis mit Curry : 

250 ml Milch + 3 El

3 Bananen 

4 Eigelb

60 g braunen Zucker + 125 g Zucker

3 Tl Curry

250 ml Kokosmilch

 

Wir pürieren zunächst die Bananen mit 60g Zucker und den 3 El Milch und erhitzen nebenbei die Milch.

Eigelb und 125 g Zucker schlagen wir nun mit dem Mixer schaumig und geben dann die warme Milch hinzu. Die Mischung im Wasserbad noch weiter andicken lassen und dabei ständig mit dem Holzlöffel rühren. Kokosmilch, Curry und Bananenpüree untermischen.

Die Mischung im Kühlschrank erkalten lassen und dann ab in die Eismaschine.

Nach 50 Minuten hatte es bei mir eine zartschmelzende Konsistenz. 

Wir hatten keine Geduld mehr für eine weitere Runde Gefrierfach. Ich wollte zum letzten Kapitel meines Romanes nämlich unbedingt noch eine Kugel Eis.

Hm….mehr  habe ich auch leider nicht abbekommen 🙂 

Mir Recht, dann ist Platz im Gefrierfach für eine neue Sorten. 

Hm…vielleicht mal was mit Käse??? 

Parmesan-Aprikose vielleicht?? 

Habt ihr auch schon mal richtig außergewöhnliche Eissorten probiert?

Let me know! I need some Inspiration !! 

 

 

Ich umärmele euch,
Eure Kiki
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