Löwenzahn Honig selber machen
Veganes Löwenzahn Honig Rezept – eine einfache Honig-Alternative aus Löwenzahnblüten, Zucker, Zitrone und Wasser, die mild blumig schmeckt und perfekt zum Süßen von Tee, Desserts oder aufs Frühstücksbrot ist.
Löwenzahn Honig einfach selber machen – schmeckt wie echter Honig
Manchmal stolpert man über ein Rezept und denkt sich: Das kann nicht funktionieren. Löwenzahn? Honig? Vegan? Klingt nach Pinterest-Mythos. Und dann kocht man das Ganze ein, füllt es in Gläser – und plötzlich steht da goldener, flüssiger „Honig“, der tatsächlich wie Blütenhonig schmeckt.
Dieser vegane Löwenzahn Honig ist mild, blumig, leicht karamellig und perfekt aufs Brot, in Tee oder zum Backen. Und das Beste: Du brauchst nur Löwenzahnblüten, Wasser, Zitrone und Zucker.
Bevor du losziehst, um Löwenzahn zu sammeln: Achte unbedingt darauf, dass du die Pflanze sicher erkennst und nur essbare Pflanzen sammelst. Löwenzahn ist zwar leicht zu identifizieren, aber es gibt ähnliche Arten. Sammle außerdem nur fern von Straßen, Hundewiesen und gespritzten Feldern.
Die gute Nachricht: Beim Löwenzahn ist die ganze Pflanze essbar.
- junge Blätter → perfekt im Salat
- getrocknete Blätter → als Tee
- Wurzel → geröstet wie Kaffee
- Blüten → für Sirup, Wein oder diesen Löwenzahn Honig
Manche Menschen reagieren empfindlich auf Löwenzahnpollen – also vorsichtig sein, wenn du empfindlich bist.
Aus den Blüten kann man übrigens auch Löwenzahnwein machen. Aber ehrlich: Ich mache daraus am liebsten veganen Löwenzahn Honig.
Und ganz wichtig: Lass beim Sammeln immer genug Blüten für die Bienen stehen.
Löwenzahn richtig sammeln
Der beste Ort zum Sammeln sind naturbelassene Wiesen oder Lichtungen fern von Straßen. Sammle nur vollständig geöffnete, frische Blüten und möglichst nur die Köpfe ohne Stiel.
Ich empfehle euch außerdem, ein bisschen darauf zu achten, wo ihr den wilden Löwenzahn sammelt. Am besten eignen sich Flächen, auf denen keine Landwirtschaft betrieben wird, Lichtungen im Wald oder naturbelassene Wiesen fernab von Straßen. So vermeidet ihr Schadstoffe und bekommt die besten, aromatischsten Blüten. Wichtig ist auch: Den Löwenzahn vor dem Verarbeiten gründlich waschen, um kleine Insekten und mögliche Rückstände zu entfernen.
Warum du diesen Löwenzahn Honig lieben wirst
- vegan & bienenfreundlich
- schmeckt wie echter Honig
- nur 4 Zutaten
- super günstig
- perfekt zum Verschenken
- lange haltbar
Konsistenz Tipps
- zu flüssig → länger einkochen
- zu dick → etwas heißes Wasser einrühren
- wird erst nach dem Abkühlen dick
- nicht zu stark kochen sonst wird er karamellig
Haltbarkeit
Fülle den heißen Löwenzahn Honig in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort. Kühl und dunkel gelagert hält er mehrere Monate.
Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und immer einen sauberen Löffel verwenden. Wie bei Marmelade solltest du auf Schimmel oder Gärung achten.
Verwendung
- aufs Brot
- in Tee
- über Pancakes
- im Joghurt
- zum Backen
- in Dressings
Löwenzahn Honig Selber Machen
Veganes Löwenzahn Honig Rezept – eine einfache Honig-Alternative aus Löwenzahnblüten, Zucker, Zitrone und Wasser, die mild blumig schmeckt und perfekt zum Süßen von Tee, Desserts oder aufs Frühstücksbrot ist.
Ingredients
- 100 g frische Löwenzahnblüten fest gedrückt gemessen
- 2 Zitronenscheiben
- 350 ml Wasser
- ca. 300 g Zucker gleiches Gewicht wie Flüssigkeit
Instructions
-
Löwenzahnblüten vorsichtig ausschütteln oder leicht abspülen, um kleine Insekten zu entfernen
-
Wasser, Zitronenscheiben und Löwenzahnblüten in einen Topf geben
-
Mit Deckel 15 Minuten sanft köcheln lassen
-
Vom Herd ziehen und über Nacht ziehen lassen
-
Am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen
-
Flüssigkeit wiegen
-
Gleiche Menge Zucker hinzufügen (1:1 Verhältnis)
-
Zurück in den Topf geben und Zucker bei niedriger Hitze auflösen
-
Anschließend ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sirupartig
-
Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen
-
Der Löwenzahn Honig ist beim Abfüllen noch etwas flüssig. Beim Abkühlen wird er dicker und bekommt seine honigartige Konsistenz.
