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ein Glas Löwenzahn Honig auf einem Marmortisch mit einem Glas Tee im Hintergrund

Löwenzahn Honig Selber Machen

Veganes Löwenzahn Honig Rezept - eine einfache Honig-Alternative aus Löwenzahnblüten, Zucker, Zitrone und Wasser, die mild blumig schmeckt und perfekt zum Süßen von Tee, Desserts oder aufs Frühstücksbrot ist.

Course Dessert, Snack
Cuisine Deutsch
Keyword löwenzahn honig
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 35 Minuten
Calories 20 kcal

Ingredients

  • 100 g frische Löwenzahnblüten fest gedrückt gemessen
  • 2 Zitronenscheiben
  • 350 ml Wasser
  • ca. 300 g Zucker gleiches Gewicht wie Flüssigkeit

Instructions

  1. Löwenzahnblüten vorsichtig ausschütteln oder leicht abspülen, um kleine Insekten zu entfernen
  2. Wasser, Zitronenscheiben und Löwenzahnblüten in einen Topf geben
  3. Mit Deckel 15 Minuten sanft köcheln lassen
  4. Vom Herd ziehen und über Nacht ziehen lassen
  5. Am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen
  6. Flüssigkeit wiegen
  7. Gleiche Menge Zucker hinzufügen (1:1 Verhältnis)
  8. Zurück in den Topf geben und Zucker bei niedriger Hitze auflösen
  9. Anschließend ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sirupartig
  10. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen
  11. Der Löwenzahn Honig ist beim Abfüllen noch etwas flüssig. Beim Abkühlen wird er dicker und bekommt seine honigartige Konsistenz.