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Banana Bourbon Cheesecake

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Banana Bourbon Cheesecake
Banana Bourbon Cheesecake

 

 

Also los gehts:
Let´s cheesecake:
Für eine 23 cm Springform braucht ihr

2 Cups Kekskrümel  (150g)
1/2 Cup gemahlene Nüsse ( bei mir: Walnuss) (60 g)
1/2 Cup geschmolzene Butter (ca 115 g)
3 große, reife Bananen
1 EL Zitronensaft
1/4 Cup brauner Zucker ( 55 g)
4 Eier
1 El Whiskey + 1 El
500 g Quark
2 Tl Vanilleessenz
400 g Frischkäse
1 Cup Zucker (225 g)

Lasst die Zutaten für eure Füllung auf Raumtemperatur kommen! Also früh genug aus dem Kühlschrank nehmen.
Ofen vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen und im Foodprocessor aus Kekskrümeln, geschmolzener Butter und gemahlenen Nüssen  einen sandigen Teig herstellen. Den drückt ihr in eure vorbereitete Springform und lasst ihn bei 150 Grad 10 Minuten backen.
Püriert die Bananen und erhitzt das Püree mit dem braunen Zucker und dem Zitronensaft für ein paar Minuten, bis sie leicht bräunlich werden! Rührt dabei ständig, damit die Masse zwar leicht karamellisiert aber nicht anbrennt. Nun kommt noch 1 El Bourbon hinzu.
Füllt das Püree in eine Schüssel und lasst es abkühlen.
Mixt nun Quark und Frischkäse mit dem Handmixer für ca 1 Minute. Dann gebt ihr langsam den Zucker hinzu und mixt die Masse noch ca 2 Minuten weiter. Nun gebt ihr ein Ei nach dem anderen hinzu und rührt jedes ca 30 Sekunden unter die Käsemasse. Nun rührt in die Bananenmasse und Vanille unter und gebt noch einen Schuss Bourbon dazu. Und rein damit in die Springform.
Nun backt ihr den Käsekuchen 45 Minuten – 1 Stunde. Ich hatte meinen Ofen auf 170 Grad. Wer will, kann ihn im Wasserbad backen! Behaltet ihn gut im Auge und schaltet die Temperatur runter, wenn er zu schnell braun wird.
Fertig? Dann fahrt schnell mit einem Messer um die Ränder, um Risse zu vermeiden.
Lasst ihn im ausgeschalteten Ofen bei offener Türe 30 Minuten auskühlen und nehmt ihn dann aus dem Ofen.
Am besten schmeckt der Cheesecake, wenn ihr ihn mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellt.
Dann zieht er richtig durch und die Aromen kommen stärker durch.

Wem es heute nicht sündig genug zugehen kann, der serviert den Käsekuchen mit frisch geschlagener Sahne und etwas Whisky-Sirup!
Dazu einfach Whisky mit ein bisschen Puderzucker anrühren! Schmeckt herrlich!

Für mich gibt es keine bessere Art das Wochenende zu starten!
Lasst mich wissen, wie es euch gemundet hat! Ich freue mich auf euer Feedback und wünsche euch den perfekten Cheesecake Genuss !!

Eure Kiki

 

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0 Comments

  1. Das sieht großartig aus. Ich versuche gerade, meinen Mitbewohner zum Whisky-Kauf zu animieren, damit ich mir etwas davon klauen und den Kuchen nachbacken kann…

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