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Irischer Eintopf mit Schweinefleisch, Äpfeln und Bier

Ein herzhafter irischer Eintopf mit Schweinefleisch, Äpfeln und Bier nach einem Rezept aus Dublin. Das perfekte Rezept für kalte Wintertage.

Course hauptgang
Cuisine Irisch
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Köcheln lassen 1 Stunde 30 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 329 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 800 g Schweinegulasch
  • 3 El Mehl Salz und Pfeffer
  • 6 El Olivenöl
  • 1,5 El brauner Zucker
  • 2 große Zwiebel
  • 4 Stangen Sellerie
  • 4 M öhren
  • 2 El gehackter Knoblauch
  • 2 große saure Äpfel
  • 1 Hand Champions
  • 1 Flasche Bier
  • 2 Tassen Brühe
  • 1,5 Tassen Tomatenwürfel Dose
  • 1 Lorbeerblatt
  • optional: Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch darin wenden. Das Fleisch dann portionsweiße anbraten bis braun, Nun die Fleischwürfel herausnehmen und in dem restlichen Öl die Zwiebeln, Äpfel, Pilze und Karotten etwa 10 Minuten anschwitzen. In den letzten 3 Minuten den Knoblauch hinzufügen! Nun den braunen Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Jetzt auch Sellerie dazugeben und das Fleisch mit seinen Säften. Nun alle restlichen Zutaten zugeben und bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen! Das Fleisch ist nach 1,5 -2 Stunden butterzart!
  2. Wenn ihr wollt könnt ihr auch noch einen Schuss Weißwein oder Rotweinessig hinzugeben um die Süße auszubalancieren. Ich mag den leicht süßlichen Geschmack sehr gerne! Probiert einfach und entscheidet selbst!
  3. Dazu gabs bei uns schön buttrige Schupfnudeln ! Lecker