Käsekuchen Tarte mit Ahornsirup Karamell Sauce
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Bei meiner Käsekuchen Tarte mit Ahornsirup Karamell Sauce trifft knuspriger Mürbteig auf eine zarte Schoko Käsekuchencreme und jede Menge Ahornsirup Karamell!
Käsekuchen Träume werden wahr mit dieser Ahornsirup Karamell Käsekuchen Tarte!
Das Rezept für diese Käsekuchen Tarte habe ich eigentlich schon lange im Anschlag. Die Fotos stammen von letztem Mai.
Da habe ich die Käsekuchen Tarte nämlich zum ersten Mal gebacken! Das war der Monat, in dem ich das geniale Mürbeteigboden Rezept meiner Schwiegermama bekommen habe – der Moment mit dem Mürbeteig auf einmal seine zermürbende Eigenschaft verlor.
Das gelingsichere Mürbteig Rezept meiner Schwiegermutter MÜSST ihr probieren!
Zum ersten Mal überhaupt bekomme ich seitdem perfekte Tartes ohne Schrumpfrand gebacken!
Ja sogar das Blindbacken mit Gewichten habe ich beim letzten Mal weggelassen, ohne dass es zum Maleur gekommen wäre!
Nun, nur so viel zum Mürbteig Rezept!
Ehrlich, schon allein deswegen solltet ihr diese himmlische Käsekuchen Tarte nachbacken!
Seit letztem Frühling wollte ich das Ahronsriup Karamell Käsekuchen Tarte Rezept schon immer mal posten.
Doch dann war der Sommer auf einmal vorbei, es wurde Herbst und zur kalten Jahrezeit passt so eine Tarte trotz des Dauerknüllers Karamell irgendwie weniger, als zum Frühling und Sommer!
Und die Wiesenblümchen im Hintergrund passten schon gar nicht. Nun, jetzt endlich befreie ich das Karamell Käsekuchen Tarte Rezept aus dem Arrest im Entwürfe-Ordner und liefere es euch.
Der Form halber leicht hechelnd und schwitzend, gleich einem Studenten, der die Seminararbeit mit 2 Semestern Verspätung abliefert, und vorher noch 3 mal die Treppen rauf und runter läuft, um etwas gestresster zu wirken!
Diese Karamell Käsekuchen Tart ist ein Versuch, drei meiner Lieblingsdinge zu vereinen: Käsekuchen, Karamell und Ahornsirup.
Der Ahornsirup lässt sich super in jedes Karamell Rezept integrieren, indem man einfach einen Teil des Zuckers durch diesen ersetzt!
Ich liebe die nussige, leicht herbe Note, die das Salzkaramell durch den Ahornsirup bekommt!
Die Karamell Käsekuchen Tart ist ganz klar ein Muss für alle Cheesecake Fans und Karamell Liebhaber!
Käsekuchen und Karamell passen aber auch einfach wie die Faust aufs Auge! Diese luftige, zarte Frischkäsecreme zusammen mit dem gesalzenen Maple Caramel!
Hach, da könnt ich mir wirklich reinlegen.
So macht man Karamell Käsekuchen Tarte:
Gebacken wird bei diesem Rezept nur der Boden, die Käsekuchenmasse muss lediglich im Kühlschrank fest werden. Obacht, hier herrscht Naschalarm!
Die fluffige Käsekuchencreme mit weißer Schokolade ist so unglaublich köstlich, dass man sich schon echt zusammenreissen muss, damit man auch noch genug über hat um die Tarte zu füllen!
Rezept Tipps:
- Um die Tarte nach der Kühlzeit heil aus der Form zu bekommen, empfehle ich euch eine Form mit Hebeboden
. So kann nichts schief gehen. - Was die Wahl des Ahornsirups angeht, schwöre ich auf Grad A (Very dark, Strong taste) von Maple Farm. Dieser Ahornsirup kommt direkt aus Quebec und ist mit seinem intensiven Aroma ganz klar der Beste, den ich in Deutschland je gekostet habe.
. So kann nichts schief gehen.
von Maple Farm. Dieser Ahornsirup kommt direkt aus Quebec und ist mit seinem intensiven Aroma ganz klar der Beste, den ich in Deutschland je gekostet habe.Dieses Rezept ist inspiriert von den Desserts, die man hier in meiner Wahlheimat Kanada in jedem Coffeeshop bekommt!
Wer Ahornsiurp liebt oder sich einfach so für die kanadische Küche interessiert, dem empfehle ich mein Kochbuch Unterm Ahornbaum – die besten Rezepte der kanadischen Küche
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Backt die Karamell Käsekuchen Tarte am besten gleich nach, dann könnt ihr sie einmal probekosten (sehr wichtig) und dann zum Osterfest servieren! Deal ?
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★ Habt ihr mein Rezept für Karamell Käsekuchen Tarte nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!
Salted Maple Caramel Cheesecake Tart ohne Backen
Knuspriger Mürbteig mit einer samtigen White Chocolate Cheesecake Creme und jeder Menge gesalzenem Ahornsirup Karamell! Ganz ohne Backen!
Ingredients
- 150 g zimmerwarme Butter
- 25 g Zucker
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei
- 30 g Vollkornmehl
- 220 g Weizenmehl
Ahornsirup Karamell
- 125 ml Ahornsirup
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Tl Salz
- 60 ml Sahne
Für die Käsemasse
- 250 g Frischkäse auf Raumtemperatur
- 250 ml Sahne
- 100 g gehackte weiße Schokolade
- 2 Tl Vanille Extrakt
- 2 El Puderzucker
- evtl Sahne zum Dekorieren
Instructions
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Für den Teig, wie bei einem Keksteig Butter und Zucker erst ein paar Minuten hell und cremig aufschlagen und dann das Ei unterrühren. Mehl hinzugeben und unterrühren bis der Teig zusammenkommt und dabei gut den Rand der Schüssel abkratzen.
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Ganz kurz durchkneten bis ihr den Teig zu einem Ball formen könnt. Den Teig halbieren und jede Portion zu einer Scheibe drücken. Für die Cheesecake Tart braucht ihr nur eine Teighälfte. Die andere Hälfte könnt ihr mehrere Monate im Gefrierfach lagern.
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Die Teighälfte für die Tart lasst ihr nun eine Stunde im Kühlschrank ruhen (Einstweilen kann man das Karamell zubereiten). Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 2-3mm dick ausrollen und eine große Tarte Form damit auskleiden. Den überstehenden Teig mit einem Nudelholz entfernen bzw. einfach mit dem Nudelholz über den Rand der Form rollen oder mit einem Messer abschneiden. Stecht den Teig mit der Gabel mehrmals ein und gebt die Form ins Gefierfach während ihr den Ofen auf 180 Grad vorheizt.
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Backpapier zerknüllen und wieder auseinanderziehen. Damit den Teigboden bedecken und mit Hülsenfrüchten bis zum Rand beschweren. Dies verhindert, dass sich der Teig beim Backen zusammenzieht oder dass er unregelmäßig aufgeht. Backt die Tarte, bis sie am Rand goldbraun ist. Das hat bei mir ca 17 Minuten gedauert. Lasst den Tarte Boden nun auskühlen.
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Für das Karamell in einem kleinen Topf Sirup und Zucker vermischen. Beides zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 7 Minuten leise köcheln lassen. Butter einrühren und noch weitere 2 Minuten kochen lasen. Dabei alle 30 Sekunden rühren. Die Sahne und das Salz einrühren und weitere 5 Minuten köchen lassen. Das Karamell ist fertig, wenn es eine dickliche Konsistenz hat und den Rücken eines Löffels bedeckt. Karamell abkühlen lassen und 3/4 davon auf dem Tarte Boden verteilen. Tarte kühl stellen.
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Für die Käsemasse zunächst Frischkäse mit dem Handrührer cremig aufschlagen. Schokolade und 1 El Sahne überm Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Schokolade dabei nicht zu heiß werden lassen und sofort vom Wasserbad nehmen, sobald sie beginnt zu schmelzen. Schokocreme nun auf Raumtemperatur kommen lassen.
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Sahne mit Puderzucker steif schlagen und Vanille untermischen. Nun Löffelweise die Frischkäsecreme beifügen und sachte vermengen. Zuletzt die abgekühlte Schokocreme unterziehen und alles glatt rühren.
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Creme auf der Karamellschicht verteilen, glatt streichen und die Tarte nun ca 3 bi 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit restlichem Karamell und evtl etwas Sahne verzieren und genießen
Recipe Notes
- Um die Tarte nach der Kühlzeit heil aus der Form zu bekommen, empfehle ich euch eine Form mit Hebeboden
. So kann nichts schief gehen. - Was die Wahl des Ahornsirups angeht, schwöre ich auf Grad A (Very dark, Strong taste) von Maple Farm. Dieser Ahornsirup kommt direkt aus Quebec und ist mit seinem intensiven Aroma ganz klar der Beste, den ich in Deutschland je gekostet habe.
The maple caramel sauce is a game changer so delicious, I’m imagining this sauce as a fudge. Highly recommended!!!