Schneeball Kekse mit weißer Schokolade und Macadamia

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Diese buttrig zarten Schneeball Kekse (Snowball Cookies) mit weißer Schokolade und gehackten Macadamia Nüssen sind schnell gemacht und zergehen nur so im Munde! Perfekte schnelle Plätzchen für die Weihnachtszeit!

Meine Snowball Cookies (Schneeball Kekse) mit weißer Schokolade und Macadamias zergehen nur so im Munde!

Heute zeige ich euch einen meiner neuen Lieblings Plätzchenrezepte für den Winter: Köstliche, traumhaft zarte Snowball Cookies bzw. Schneeball Kekse, die nur so im Mund dahinschmelzen!

Ihr kennt diese buttrig zarten Kekse vielleicht unter dem englischen Namen Snowball Cookies, oder gar Mexican Wedding Cookies oder Russian Tea Cakes.

Die Tatsache, dass so viele Länder diese Cookies für sich beanspruchen ist schon mal ein gutes Zeichen. Und wirklich  – die Schneeball Kekse aka. Snowball Cookies sind eine Wucht!

Schön dick bestäubt mit Puderzucker schreien die mundgerechten Snowball Cookies doch geradezu “Winterwunderland”

Wenn also auch der Schnee wieder mal auf sich warten lässt, dann bringen diese Schneeball Kekse doch wenigstens auf den Plätzchenteller ein winter-gemäßes Schneegestöber.

Aber auch nach Weihnachten sind diese Snowball Cookies noch absolut köstlich! Als kleiner Seelentröster für zwischendurch sozusagen!

Ein buttrig zarter Keks-Traum aus weißer Schokolade, Macadamias und Vanille!

Macadamia, weiße Schokolade und Vanille – diese Aromen der Schneeball Kekse lösen in mir immer ein Gefühl von Geborgenheit aus. Gleich einer  liebevollen, weichen Umarmung von Oma – einer ganz ohne Wangenkneifen und Kopftäscheln!

Dazu diese zarte, buttrige Textur – zum Dahinschmelzen! Ihr Lieben – unbedingt ausprobieren! Diese Plätzchen sind eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog, und jedes Jahr bekomme ich Nachrichten von begeisterten Weihnachtsbäckern!

Weihnachten ohne diese buttrigen Macadamia Kekse ist bei uns mittlerweile gar nicht mehr vorstellbar und ehrlich gesagt würde ich diese Schneeball Kekse am liebsten das ganze Jahr lang backen. Doch dann wären sie wohl nichts mehr besonderes, nicht wahr?

Wie lagere ich meine Snowball Cookies?

Die Macadamia & White Chocolate Snowball Cookies halten sich luftdicht verpackt gut 2 Wochen! Aber da würde ich mir nicht all zu viele Illusionen machen! Ich musste die Snowball Cookies besonders gut verstecken, damit auch an Heilig Abend noch ein paar da sind!

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Macadamia & White Chocolate Snowball Cookies

Diese buttrig zarten Macadamia Schneeball Kekse zergehen nur so im Mund und verschwinden im Nu- so wie echter Schnee im Deutschen Winter

Course kekse

Cuisine amerikanisch, Mexikanisch

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 15 Minuten

Servings 30 Stueck

Calories 100 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 230 g Butter
• 70 g Puderzucker + mehr zum Bestäuben
• 2 Tl Vanilleextrakt
• 1/2 Tl Salz
• 280 g Mehl
• 3/4 Tasse Macadamia gehackt und geröstet, etwa 120 g
• 1/2 Tasse weiße Schokolade gehackt, etwa 80 g

Instructions

1. Den Ofen auf 185 Grad Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech vorbereiten.

2. Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt sowie dem Salz cremig schlagen.
3. Das Mehl dazugeben und gut mischen bis der Teig zusammenkommt.
4. Zuletzt die gehackten, gerösteten Nüsse und die Schokolade unterheben und den Teig kühl stellen, damit er etwas fester wird.

5. Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem tiefen Esslöffel Halbkugeln vom Teig abstecken und auf das Blech geben. Die Snowball Cookies etwa 12 Minuten backen, bzw. bis der Boden leicht gebräunt ist. Die Cookies selbst sollten dabei nicht braun werden. Wir wollen sie gerade so durch aber nicht knusprig. Anschließend ein paar Minuten auskühlen lassen und in Puderzucker rollen. Komplett abkühlen lassen und nochmal mit etwas Zucker bestreuen. Die Snowball Cookies in einer gut verschließbaren Tubberbox lagern.