Haselnuss Cheesecake mit Eierlikör (Ohne Backen)

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Cremiger No-Bake Haselnuss Cheesecake mit knusprigem Oreo-Boden – ein einfacher Käsekuchen ohne Backen, perfekt für Ostern oder besondere Anlässe. Die Kombination aus Frischkäse, Mascarpone, Haselnusscreme und einem Hauch Eierlikör macht diesen Cheesecake besonders cremig und aromatisch.

Diesen No Bake Haselnuss Cheesecake mache ich dieses Jahr für Ostern, aber ehrlich gesagt geht der das ganze Jahr über. Cremiger Cheesecake mit Haselnuss Creme, ein bisschen Eierlikör und ein dicker Keksboden – viel mehr braucht man eigentlich nicht für gute Laune.

Ich nehme dafür übrigens nicht die Marken-Oreos, sondern einfach die billigen vom Lidl, die genauso schmecken. Gleiches gilt für die Haselnusscreme vom Lidl – funktioniert perfekt. Ich gebe zusätzlich noch ein bisschen Haselnussmus dazu, weil es dann einfach noch nussiger und intensiver schmeckt.

Und falls ihr keinen Eierlikör mögt: Baileys funktioniert genauso gut.

Tipps

• Frischkäse und Mascarpone sollten nicht kalt sein. Wenn sie eine halbe Stunde auf Zimmertemperatur stehen, lässt sich die Creme viel glatter rühren.
• Die Gelatine langsam einrieseln lassen. Wenn du sie beim Sahneschlagen nach und nach zugibst, verteilt sie sich perfekt und du bekommst keine kleinen Gelatinepunkte in der Creme. Bitte beachte dass ich hier Sofort Gelatine benutzt habe.
• Den Boden richtig festdrücken. Am besten mit einem Glas. So wird der Keksboden stabil und bröselt später nicht beim Schneiden.
• Zeit zum Kühlen einplanen. Der Cheesecake sollte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
• Für extra Crunch kannst du zusätzlich gehackte Haselnüsse oder Schokoraspeln in die Füllung geben.

Equipment

Für diesen No-Bake Cheesecake brauchst du nur ein paar einfache Küchenhelfer. Besonders praktisch sind:

• Eine 18-cm Springform oder eine 20er, damit der Cheesecake schön hoch wird.
• Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Creme glatt zu rühren und die Sahne zu schlagen
• Eine große Rührschüssel für die Cheesecake-Füllung
• Ein Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz, um die Kekse fein zu zerbröseln
• Eine Spachtel bzw Teigschaber, um die Sahne vorsichtig unter die Creme zu heben
• Die Deko Marzipan Eier habe ich von DM und die Raspelschokolade ist diese hier.

Für mehr tolle Oster Rezepte, schau unbedingt bei meinem Carrot Cake Cheesecake vorbei und probiere meinen Saftiger Karottenkuchen mit Nüssen

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Haselnuss Cheesecake mit Eierlikör (No Bake)

Cremiger No-Bake Haselnuss Cheesecake mit knusprigem Oreo-Boden – ein einfaches Dessert ohne Backen, perfekt für Ostern oder besondere Anlässe. Die Kombination aus Frischkäse, Mascarpone, Haselnusscreme und einem Hauch Eierlikör macht diesen Cheesecake besonders cremig und aromatisch.

Course Dessert

Cuisine amerikanisch

Keyword haselnuss cheesecake, haselnuss cheesecake ohne backen

Prep Time 30 Minuten

Total Time 30 Minuten

Servings 12

Calories 300 kcal

Ingredients

Für den Boden

• 200 g Schoko-Sandwichkekse 1 1/2 Packungen (z. B. Oreo oder die vom Lidl)
• 80 g Butter geschmolzen
• Für die Füllung
• 300 g Frischkäse
• 250 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• 190 g Haselnusscreme
• 2 EL Haselnussmus
• alternativ einfach 200 g Haselnusscreme nehmen
• 3 EL Eierlikör
• oder Baileys
• 18 g Sofortgelatine
• Optional:
• Schokoraspeln für die Füllung

Instructions

Boden

1. Die Kekse fein zerbröseln (Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz).
2. Die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel mischen.
3. Eine 18-cm Springform mit Backpapier auslegen.
4. Die Keksmasse hineingeben und fest auf den Boden drücken.
5. Den Boden ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung

1. Frischkäse, Mascarpone, Haselnusscreme, Haselnussmus und Eierlikör in einer großen Schüssel glatt rühren.
2. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel anfangen zu schlagen.
3. 18 g Sofortgelatine langsam einrieseln lassen, während der Mixer läuft.
4. Die Sahne fertig steif schlagen.
5. Die Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mascarpone-Creme heben, bis eine glatte Cheesecake-Masse entsteht.
6. Wer mag, kann jetzt noch ein paar Schokoraspeln unterheben.

Cheesecake fertigstellen

1. Die Cheesecake-Creme auf den gekühlten Keksboden geben.
2. Die Oberfläche glatt streichen.
3. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Mit Schokoraspeln dekorieren