Eierlikör Fudge mit Cranberries und Pistazien

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Eierlikör Fudge mit weißer Schokolade, Cranberries und Pistazien ist das perfekte Konfekt zum verschenken.

Dieser Eierlikör-Fudge mit Cranberries und Pistazien ist meine Art von Weihnachtszauber: schnell gemacht, wunderbar cremig und so hübsch, dass man glaubt, ich hätte länger daran gearbeitet als an meinen Steuerunterlagen. Weiße Schokolade, ein guter Schuss Eierlikör und ein bisschen Crunch – mehr braucht es nicht für ein festliches, kleines Geschenk aus der Küche, das garantiert Eindruck macht.

Was ist Fudge?

Fudge ist im Grunde das süße Mittelding zwischen Schokolade und Karamell – weich, cremig, schnittfest, aber ohne das Drama eines Zuckerthermometers. Einfach schmelzen, rühren, kaltstellen und so tun, als hätte man hohe Konditorkunst betrieben. Perfekt also für Menschen wie mich, die gern beeindruckende Ergebnisse ohne Nervenzusammenbruch produzieren.

Ein Schuss Eierlikör bringt diese warme, vanillige Fülle mit, die weiße Schokolade allein nie schafft. Dazu passt die fruchtige Säure der Cranberries und der Pistazien-Crunch so gut, dass ich jedes Mal denke: Okay, das ist jetzt offiziell Weihnachtsfudge in seiner endgültigen Form.

Welche Form brauch ich hier?

Eine 20 × 20 cm Backform
→ ergibt schöne, würfelige Stücke mit guter Höhe.
→ am besten mit Backpapier auslegen, damit du den Fudge später einfach rausheben kannst.

⭐ Alternativen, falls du improvisierst

• Eine Kastenform (25 cm)
  → macht etwas höhere, dickere Fudge-Stücke – sehr hübsch.
• Eine kleine Auflaufform
  → funktioniert super, solange sie rechteckig ist und du sie mit Backpapier auskleidest.

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Eierlikör Fudge mit Cranberries und Pistazien

Dieser Eierlikör-Fudge mit Cranberries und Pistazien ist meine Art von Weihnachtszauber: schnell gemacht, wunderbar cremig und so hübsch, dass man glaubt, ich hätte länger daran gearbeitet als an meinen Steuerunterlagen. Weiße Schokolade, ein guter Schuss Eierlikör und ein bisschen Crunch – mehr braucht es nicht für ein festliches, kleines Geschenk aus der Küche, das garantiert Eindruck macht.

Course Dessert

Cuisine amerikanisch

Keyword eierlikör fudge

Ingredients

• 70 ml Eierlikör
• 100 ml Kondensmilch ungezuckert
• 800 g weiße Schokolade
• 120 g getrocknete Cranberries leicht gehackt
• 100 g geschlälte geröstete Pistazien , grob gehackt

Instructions

1. Schoko hacken und mit Kondenmilch und Eierlikör in einem Topf oder überm Wasserbad leicht erwärmen, bis die Schokolade schön geschmolzen ist. Die Hälfte der Pistazien und Cranberries unterrühren. Eine Rechteckige Form bzw Brownie Backform leicht befeuchten und mit Folie auskleiden. Die Folie an die feuchten Ränder drücken.
2. Und rein mit der feinen Schokolade. Nun verteilen wir die restlichen Cranberries und Pistazien auf der Schokolade und stellen diese Mischung über Nacht oder ca 8 Stunden in den Kühlschrank.
3. Das Fudge dann mithilfe der Folie aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Das Messer dabei immer wieder mit heißem Wasser säubern. Dann werden die Schnitte schön sauber,
4. Gekühlt hält sich das Fudge ca 2 Wochen. Bei Zimmertemperatur ca 4-5 Tage.
5. Ich mache mich jetzt auf zur allerletzten Runde in der Weihnachts-Bäckerei!
6. Kommt gut in die zweite Wochenhälfte !Eure Kiki