Spekulatius Pralinen mit Marzipan | Weihnachts Geschenke aus der Küche
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Meine Spekulatius Pralinen mit Marzipan sind das perfekte Geschenk aus der Küche. Schnell gemacht, haltbar und so unglaublich lecker, dass man sich am liebsten selbst beschenken würde!
Die Weihnachtsbäckerei sollte nicht jedes Jahr in Stress ausarten! Zeit für simple, gelingsichere Rezepte!
Für die Weihnachts-Bäckerei braucht man manchmal wirklich Nerven wie Drahtseile!
Ich kann euch gar nicht sagen wie ich neulich wieder am ausrasten war!Und Backen ist eigentlich meine Seelen-Meditation!
Aber ehrlich! Ich musste meine Cranberry-Lebkuchen ungefähr 3 Mal mit Schokolade überziehen, weil die verdammte Kuvertüre trotz temperieren beim Erkalten immer wieder graue Schleier bekam!
ARGGHHH! Im Kopf legte ich mir schon zurecht, wie ich sie meinen Lieben als Triple-Chocolate Cookies mit Lebkuchen Kern verkaufen könnte.
Als die dritte Lage Schokolade ebenfalls graue Flecken zeigte, ließ ich kurzerhand einfach einen Schauer an bunten Streusseln auf meine Lebkuchen-Herzen niederprasseln. Toll, jetzt sahen sie aus wie das Ergebnis der KiTa – Weihnachtsbäckerei!
Da lob ich mir simple Weihnachtsgeschenke aus der Küche wie diese Spekulatius Trüffel!
Diese Spekulatius Pralinen sind schnell und einfach gemacht, gut haltbar und das perfekte Last-Minute Geschenk!
Einfach Zutaten mischen, fest werden lassen, zu Kugeln rollen und dann in Nüssen oder Kakao wälzen.
Kein Temperieren, kein Ausrollen, keine nervöse Plätzchen-Wache vor dem Ofen, um festzustellen, dass die Plätzchen genau in dem Moment zu dunkel wurden, als du dann doch mal kurz ans Telefon musstest.
Darum spare ich mir die Trüffel- und Pralinen-Manufaktur auch immer als letzten Akt der Weihnachtsbäckerei! Denn da bin ich meistens mit den Nerven fertig und will einfach nur ein einfaches und vor allem gelingsicheres Rezept!
Und zu dieser Kategorie zählen diese herrlichen Spekulatius Pralinen auf jeden Fall.
Unter einer mit Kokosflocken umgebenen, knackigen Hülle aus weißer Schokolade verbirgt sich eine Masse aus Marzipan, geriebenen Spekulatius, feiner Orangenmarmelade und *hicks* einem Schuss Rum und Amaretto!
Tipps für die besten Spekulatius Pralinen:
- Das Marzipan am besten kühl stellen, denn dann kann man es leichter raspeln.
- Wer keinen Alkohol zugeben möchte, nimmt einfach etwas mehr Marmelade und Lebkuchengewürz.
- Lebkuchengewürz könnt ihr durch 1/2 Tl Zimt, 1/4 Tl Nelken und 1/4 Tl Muskat ersetzen.
Ehrlich, diese Spekulatius Pralinen mit Marzipan schmecken nach Weihnachten pur und haben echtes Sucht-Potential!
Das Rezept für die Pralinen ist wirklich super simpel und kann auch noch last last minute zubereitet werden!
Nützlich auch, falls ihr feststellen solltet, dass sich zweibeinige Mäuse an euren Plätzchenvorräten vergangen haben! 🙂 )
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Spekulatius Pralinen mit Marzipan
Meine Spekulatius Pralinen mit Marzipan sind das perfekte Geschenk aus der Küche. Schnell gemacht, haltbar und so unglaublich lecker, dass man sich am liebsten selbst beschenken würde!
Prep Time 25 Minuten
Total Time 25 Minuten
Servings 35 Stück
Calories 130 kcal
Ingredients
- 2 EL Orangenmarmelade
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 200 g Marzipan
- 1 TL Lebkuchen-Gewürz
- 2 EL Amaretto
- 2 EL Rum
- 200 g weiße Kuvertüre gehackt
- Kokosflocken
Instructions
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Die Marmelade erwärmen. Die Kekse im Foodprocessor fein mahlen und das Marzipan raspeln.
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Nun alle Zutaten außer Schokolade und Kokosflocken miteinander verkneten, bis ein glatter, brauner Teig entsteht. Die Masse kurz durchziehen lassen und einstweilen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Nun rollt ihr eure Spekulatius Pralinen und überzieht sie mit geschmolzener Schokolade.
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Anschließend rollt ihr eure Pralinen in Kokosflocken! Das macht sich geschmacklich sehr gut und sieht schön weihnachtlich aus! Zwecks Variation könnt ihr auch ein paar "nackt" lassen, die Pralinen also nur mit weißer Schoki überzogen !
Liebe Kiki,
wow, sehen die lecker aus! Genau nach meinem Geschmack 🙂 Schickst Du mir ein paar rüber?
Liebe Grüße,
Nadine
Hey meine Kuvertüre-Kiki,
uii lecker Pralinchen, ich will auch noch welche machen! Hab schon seit Wochen Earl-Grey-Pralinen aufm Plan und mir dafür extra total zuckersüße Kaffeezeit-Pralinenformen gekauft, kleine Teekännchen und so <3 Wurde mal wieder durch einen Blog angefixt, ähem.
Zur Kuvertüre hab ich mal ne Frage an die Expertin 🙂 Wollte meine Kakaoplätzchen mit weißer Kuvertüre verzieren, und da ich ja ähnlich ticke wie du, dacht ich mir, mache ich ein Schüssken Cointreau rein. In die geschmolzene Kuvertüre. Sie ist geronnen und wurde klumpig 🙁 Was meinst du, ist sie verbrannt, weil vielleicht doch das Wasserbad zu viel Grad erreicht hatte (eigentlich hab ich aufgepasst), oder war das ne Reaktion mit dem Alk? Da müsste man direkt mal den guten alten Chemielehrer von früher befragen… Im 2. Anlauf ließ ich den Alk weg und hab nur die Kuvertüre verarbeitet. Das nächste Mal nehm ich aber normale Schoki, die schmeckt besser und wird auch viel dünnflüssiger als Kuvertüre, damit man solche "Fäden" über die Kekse ziehen kann.
Grüßle ^^
Hallo Kiki!
Wie lange sind die Pralinen denn etwa haltbar? Ich wollte sie in einen Adventskalender legen und sie wären erst an Tag 20 dran. Sie müssten also etwa einen Monat bei Zimmertemperatur aushalten. Geht das? Und hast du einen Tipp, wie ich sie am besten verpacke?
Danke und liebe Grüße,
Greta
Hallo liebe Kiki 🙂
Dein Rezept ist wirklich genial. Ich habe bis jetzt nur 1x Pralinen versucht zu machen und die sind eher .. unförmig geworden. Aber deine sind wirklich super lecker und laufen nicht “davon” wenn man sie in der Schokolade “badet”.
Ich habe allerdings noch eine Anfängerfrage *lach*. Das mit den Kokosraspeln hab ich nicht so hinbekommen. Muss ich die Kugeln direkt nachdem ich sie aus der Schokolade genommen habe in die Kokosraspel geben und dann mit dem Teller schütteln? Ich habe es mit der Pralinengabel gemacht und dann ist irgendwie alles klumpig abgefallen :P. Geschmeckt haben sie trotzdem ;-). Und man lässt sie auf einem Pralinengitter quasi abtropfen damit es unten keine Kante gibt oder? Sorry, ich habe soviele Fragen, entschuldige. Ich sage nochmal vielen vielen Dank für dieses geniale Rezept und ganz liebe Grüße, Martina
Hello Kiki Johnson, i live in Arkansas , but i am 100% German , we do not have a place where you can buy marzipan… If you could be so kind and hopefully steer me in the right Direction
Thank you very much
Wilma Morgan
Have a very nice Thanksgiving and a Merry Christmas