Scharfe Hähnchen-Pfanne mit Thai Basilikum und Chili { Gai Pad Grapow } | Authentische Thai Rezepte

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Authentisches Rezept für Gai Pad Kra Pao – Eine blitzschnelle, süßlich-scharfe Hähnchenpfanne, die ihr besonderes Aroma durch die Blätter des Thai Basilikums bekommt. 

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Gai Pad Kra Pao { Gai Pad Krapow } – Die Scharfe Hähnchen-Pfanne mit Thai Basilikum und Chilies!

Wenn ich so in mein Archiv schaue, wird es mal wieder höchste Zeit für einen Thai Klassiker auf meinem Blog. Deshalb heute ein Gericht, das aus den thailändischen Garküchen nicht wegzudenken ist: Gai Pad Kra Pao, oder auch Pad Ka-Prao, oder Gai Pad Krapow genannt.

Diese leckere Hähnchenpfanne war das erste, welches ich bei meinem letzten Thailand Trip bestellt habe und schoss neben Pad Thai und grünem Papaya Salat sofort in die Top 3 meiner liebsten Thailändischen Gerichte. Die süßliche und leicht scharfe Hähnchenpfanne Gai Pad Kra Pao gehört zu der Gruppe der Stir Fries und du erhältst sie Bangkok wirklich an jeder Strassenecke.

Gai Pad Kra Pao schmeckt nicht nur in Thailand wirklich lecker, man kann es auch Zuhause ganz einfach selbst zubereiten.

Die Thai Hähnchen-Pfanne Gai Pad Krapow könnt ihr mit Thai Basilikum oder Holy Basil zubereiten!

Für das Gai Pad Krapao Rezept benötigt man nur wenige Zutaten. Einige der wichtigsten ist neben roten Thai Chillies auch das Basilikum, wobei man hier zwei Möglichkeiten hat! In Thailand wird dieses Gericht mit Heiligem Basilkum gekocht. In deutschen Asia-Märkten is das Kraut manchmal in Glücksfällen auch unter „Scharfes Basilikum“ erhältlich. Heilig ist das Basilikum deshalb, weil es im hinduistischen als auch im buddhistischen Glauben eine große Rolle spielt.

Gibt es einen geschmacklichen Unterschied zwischen Thai Basilikum und Heiligem Basilikum (Kra Pao) ?

Während Thai Basilikum in die Anis Richtung geht, hat Heiliges Basilikum (Holy Basil) einen kräftigen, etwas pfeffrigen Geschmack.

Wo bekomme ich Thai Basilikum und Heiliges Basilikum für meine Pad Kra Pao Hähnchen-Pfanne?

Erhältlich ist das Heilige Basilikum nur in wirklich gut sortierten Asia-Märkten. Ersatzweise kann man aber auch einfach Thai-Basilikum verweden, was ich für dieses Rezept getan habe. Thai Basilikum gibt es nicht nur im Asia Markt, sondern auch in größeren Filialen von REWE und EDEKA.  Der bei uns übliche Basilikum ist leider kein geeigneter Ersatz, da es wirklich komplett anders schmeckt.

Ob Thai Basilikum oder Holy Basil – verwendet werden in der thailändischen Küche die Blätter, die in Gerichten wie z.B. dem thailändischen Gai Pad Kra Prao nur kurz mitgeschmort werden. Es hat einen kräftigen, etwas pfeffrigen Geschmack. Es ist wichtig, das Thai Basilikum erst im letzten Moment in die heiße Pfanne zu geben, damit sich dessen feiner Geschmack nicht verkocht.

Ich hoffe ihr habt bald die Gelegenheit diese leckere scharfe Thai Hähnchen-Pfanne mit Thai Basilikum und Chillies selbst auszuprobieren! Ich koche Pad Kra Pao immer dann, wenn mich das Fernweh packt und ich einfach aus dem Alltag abtauchen und in die chaotischen Gässchen Bangkoks verschwinden möchte. Alltagsflucht durch Urlaubsküche funktioniert – probiert es aus!

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Scharfe Hähnchen-Pfanne mit Thai Basilikum und Chilies (Gai Pad Kra Pao)

Gai Pad Kra Pao - Eine blitzschnelle, süßlich-scharfe Hähnchenpfanne, die ihr besonderes Aroma durch die Blätter des Thai Basilikums bekommt. Mit meinem gelingsicheren Rezept klappt der Klassiker der Thai Garküchen auch Zuhause! 

Course abendessen, hauptgang, hauptgericht, mittagessen

Cuisine Asian, thailand

Keyword Asiatische Hähnchenpfanne, einfache Hähnchen Pfanne, Thai Pfanne mit Hähnchen

Prep Time 10 Minuten

Cook Time 15 Minuten

Total Time 25 Minuten

Servings 2 Personen

Calories 300 kcal

Author kikiwp

Ingredients

• 200 g Jasmin Reis
• 2 Hähnchenbrüste
• 8 Knoblauchzehen
• 5 rote Thai Chilis frisch
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
• 1 Bund Thai Basilikum
• 2 Eier

Instructions

1. Den Reis gut waschen, abtropfen lassen und in einem Topf mit 400 ml Wasser und 1 Tl Salz aufkochen lassen, kurz umrühren, den Deckel auflegen und 8 bis 10 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und bis zum Servieren zugedeckt ruhen lassen.
2. Das Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Küchenhandschuhe anziehen. Chilischoten halbieren und die Kerne mit einem Messerrücken herausschaben. Chilis sehr fein hacken. Alternativ können Knoblauch und Chilies auch in einem Mörser zerstoßen werden.
3. Austernsauce und beide Arten Sojasauce zusammen mit einem El Zucker in einem Schüsselchen verrühren.
4. Eine Pfanne mit einem El Öl auf mittelhoher Stufe erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern braten. Eier beiseite stellen.
5. Die Blätter des Thai Basilikums abzupfen und neben dem Herd in einem Schälchen bereit stellen.
6. Ein Wok oder eine Pfanne mit 2 El Pflanzenöl auf hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili ins heiße Fett geben und etwa 20 Sekunden unter Rühren anschwitzen lassen, bis sie zu duften beginnen. Nicht anbrennen lassen! Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten, bis es fast durch ist. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser zufügen. Die vorher angerührte Saucenmischung in die Pfanne gießen und alles 30 Sekunden gut schwenken.
7. Basilikumblätter untermischen und Pfanne von der Hitze nehmen.
8. Pad Krapow Gai sofort mit Reis und Spiegelei servieren und genießen.

Recipe Notes

Utensilien: Sieb, mittelgroßer Topf, Schneidebrett, Küchenpapier, Küchenhandschuhe, Mörser (optional), eine kleine Schüssel, Pfanne oder Wok, Tipp: Mit der Zubereitung des Reises solltet ihr zeitig beginnen. Sobald die Zutaten in der Pfanne sind, geht nämlich alles sehr schnell und ist sofort servierbereit!

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