Weltbeste Salted Caramel Sauce | Salzkaramell Sauce selber machen


Es war schon lange an der Zeit, dass ich mal einen eigenen Post zu Salzkaramell mache. Wer öfter bei mir zu Gast ist, hat bei dem einen oder anderen  Rezept meine Liebe zu dem flüssigen Gold vielleicht schon erkannt.

Naja, Karamell allgemein und Salzkaramell im Speziellen zu lieben ist ja eigentlich nur normal. So wie wir biologisch programmiert sind, lässt uns dieser Cocktail aus Butter, Zucker, Sahne und Salz einfach mal nicht kalt!

Soweit, so gut. Karamell zu Hause herzustellen ist allerdings nicht jedermanns Sache. Erst bekommt der Zucker ewig keine Farbe und dreht man sich eine Sekunde weg vom Herd – schon ist er viel zu braun und schmeckt bitter. Dazu hinterlässt er mitunter gar schreckliche Spuren an Töpfen und Herdplatten.

Kommt euch das alles bekannt vor? Dann hab ich jetzt eine gute Nachricht! Bei diesem Rezept für Salted Caramel Sauce kann eigentlich gar nichts schief gehen!

Salzkaramell Sauce selber machen: Mit diesem Rezept funktoniert es garantiert!

 

salzkaramell rezept

Welche Zutaten brauche ich für meine Salted Caramel Sauce (Salzkaramell Sauce)?

Ihr braucht nur 4 Zutaten: Zucker, Butter, Sahne und Salz. Geht doch, oder?

Das Ergebnis: Dickflüssiges, goldenes, buttrig, süß-salziges Karamell wie aus dem Lehrbuch!

Ich habe am Schluss mit dem Salz noch etwas Vanille hinzugegeben. Das ist absolut optional aber ich liebe diesen leichten Toffee-Geschmack, den die Karamellsauce dadurch bekommt!

 

salted caramel sauce

 

Ein Döschen Salzkaramell-Sauce gehört wirklich in jeden Kühlschrank. Ob auf Eis, Kuchen, Waffeln oder in den Milchkaffee – ein bisschen Salzkaramell bringt eure Süßspeisen einfach auf ein ganz anderes Level! Fangt besser gar nicht erst damit an, das Zeug im Stehen aus dem Kühlschrank zu löffeln! Das ist eine gefährliche Angewohnheit. Frau spricht hier aus Erfahrung!

 

salz karamell sauce

Perfekte selbstgemachte Salzkaramell Sauce – ohne Klümpchen, ohne kristallisierten Zucker!

Genauso muss Salzkaramell vom Löffel fließen! Klümpchenfrei und mit genau der richtigen goldbraunen Farbe! In nur ein paar Minuten bekommt ihr das genauso hin! Glaubt ihr mir nicht? Na dann los! Ausprobieren!

 

best salted caramel sauce

Ganz besonders lecker schmeckt meine Salzkaramell Sauce in meinem Rosemary Caramel Apple Pie oder auch als Sauce für mein Erdnuss Karamell Eis.

Meine Produkt Tipps:

 

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salz karamell sauce
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Salted Caramel Sauce

Die weltbeste Karamell Sauce! Buttrig, salzig - süß und wunderbar dickflüssig! Ganz einfach in nur ein paar Minuten angerührt!
Course Dessert, nachspeise
Cuisine amerikanisch
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 15 Minuten
Servings 6 Portionen
Calories 300 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 200 g Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 90 g Butter
  • 120 ml Sahne
  • 1/2 Tl Salz
  • 1 Tl Vanille optional

Instructions

  1. Gebt Wasser und Zucker in einen Topf und erhitzt es bei niedriger Hitze bis sich der Zucker KOMPLETT aufgelöst hat. Rührt dabei ständig und checkt mit einem kleinen Löffel ob am Topfboden noch Zuckerkristalle übrig sind.
  2. Ist der Zucker komplett aufgelöst schaltet ihr die Hitze auf mittel-hoch und gebt den Deckel auf den Topf. Lasst den Sirup nun ca 2 min kochen. Nehmt den Deckel ab, schaltet die Temperatur auf mittel und lasst den Sirup weiter kochen bis er am Rand braun wird. Dabei nicht rühren.
  3. Sobald das Karamell goldbraun ist schwenkt ihr den Topf oder rührt ganz sachte bis ihr eine schöne dunkle Karamellfarbe bekommt.
  4. Nehmt den Topf vom Herd und rührt die Butter ein bis sie komplett inkorporiert ist.
  5. Dann rührt ihr die Sahne ein. Wenn sich das Karamell trennt stellt ihr es einfach schnell auf die noch warme Platte und rührt etwas. Rührt jetzt auch Salz und wenn ihr wollt auch etwas Vanille ein!
  6. Lasst das Karamell gut abkühlen und lagert es im Kühlschrank!

Recipe Notes

Die Sauce hält sich gut 3 Wochen im Kühlschrank und wird dabei etwas fester!
Nehmt sie vor dem Servieren also rechtzeitig raus oder gebt sie kurz in die Mikrowelle!

Weltbestes Salzkaramell | Das beste Rezept für selbstgemachte Karamellsauce - mit Gelingarantie! Hier brennt sicher kein Zucker an! So lecker zu Eiscreme oder als topping für Käsekuchen! #karamell #einfacherezepte #dessert #nachtisch

48 Kommentare

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