Larb Gai – Chicken Làap ( Hähnchen-Kräuter-Salat aus Laos)
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Chicken Larb – diesen einfachen gesunden Kräuter Hähnchensalat aus Laos werdet ihr lieben!
Ein typisch laotisches Gericht ist Larb aka. “Làap”. Dabei handelt es sich um einen gesunden, erfrischenden Salat aus Fleisch oder Fisch, der mit Limettensaft, Knoblauch, geröstetem Klebreis, Zwiebeln, Minze und Chili verfeinert wird.
Larb bzw. Làap wird meist in großen Salatblättern serviert. Zum Essen wickelt man das Chicken Larb in die Salatblätter, rollt den Klebreis zu Kugeln und lässt sich das Ganze schmecken!
Dieser lauwarmen Salat aus Hähchenfleisch und frischen Kräutern gehört zu meinen absoluten Favoriten der Küche Laos.
Ein Teil des Genusses beginnt bereits damit, auf dem Morgenmarkt die frischen Kräuter zu kaufen!
Minze, Koriander, Thai-Basilikum und Dill liegen stets griffbereit!
Gemahlener, gerösteter Reis ist die Geheimzutat für Chicken Larb!
Das gewisse Etwas bekommt dieser herrlich frische Kräuter Hähnchen Salat Larb durch die Beigabe von geröstetem, gemahlenen Reis!
Das schmeckt ein bisschen nach Popcorn und macht die Textur gleich um einiges interessanter!
★ Habt ihr mein Rezept für Larb Gai – Hähnchen Kräuter Salat aus Laos nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!
Larb Gai / Laab Gai Hähnchensalat mit Kräutern aus Laos
Fans der Low Carb Küche finden in diesem lauwarmen Hähnchen Kräuter Salat aus Laos aka. Larb Gai oder Chicken Larb vielleicht ihr neues Lieblingsgericht!
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 4 EL Reis
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 3 EL Limettensaft ca 2-3 Limetten
- Schale einer Limette
- 1 Stängel Lemongrass frisch
- 1/2 Bund Minze
- 2- 3 EL frischer Dill gehackt
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 Bund Thai-Basilikum optional
- 1/2 Bund Frühlingszwiebel
- 1-2 grüne oder rote Chillies mild
- 1 Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
- 1 EL Fischsauce oder Soja-Sauce
- 1/2 TL brauner Zucker oder Kokoszucker als Paleo Alternative
Instructions
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Den Reis ohne Fett in einer Pfanne ca 4-5 Minuten goldbraun rösten und anschließend in einem Foodprocessor zu einem groben Puder mahlen.
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Die Kräuter, Chillies, Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Lemongrass in feine Scheibchen schneiden. Limettensaft pressen und die Schale einer Frucht abreiben.
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Das Hähnchenfleisch in sehr kleine Würfel oder Streifen schneiden und in einem sehr heißen Wok zusammen mit dem Öl den Frühlingszwiebeln, den gehackten Chillies und der Knoblauchzehe ca 2-3 Minuten anbraten und dabei die Fisch bzw. Sojasauce und den Zucker hinzugeben. Von der Hitze nehmen und 2 El des Reispuders unterrühren.
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Das Hühnchenfleisch noch warm mit den Kräutern und den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und zusammen mit ein paar Gurkenscheiben oder Gemüse-Sticks, sowie einer kleinen Schüssel Jasmin-Reis (Traditionell: Sticky Rice) , oder geröstetem Brot servieren.
Liebste Kiki,
was für ein wundervoller Beitrag. Zu gerne möchte ich diesen Teil der Erde auch einmal entdecken. Südostasien beeindruckt mich unheimlich. Dein Rezept schmälert diesen Wunsch nicht, ganz im Gegenteil. Haben Sie schon gegessen? Leider nein, aber der Hunger ist grenzenlos.
Liebste Grüße
Sarah
Wir kommen gerade aus Laos zurück, Dein Rezept hat genauso!!!! geschmeckt, wie die vielen Originalrezepte vor Ort , unglaublich lecker???