Vegane Zimtschnecken mit Banane und Chai Gewürz

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Ein einfaches, gelingsicheres Rezept für vegane Zimtschnecken mit Banane und Chai Gewürzen! Die Cinnamon Rolls aus veganem Hefeteig sind fluffig weich und saftig. Ohne Ei. 

Vegane Zimtschnecken mit Banana & Chai Gewürz – Chai Five all around!!!

Was süße Heißgetränke angeht, hat jeder so seine eigenen Vorlieben!
Für manche gibts nur eine Nr. 1: Kaffee schwarz! Ihr seid Sparta!!!! Andere entfliehen der bösen Welt gerne mal mittels einer Tasse heißer Schokolade! Ich gönne mir an grauen Tagen gerne mal eine Tasse würzig-wärmenden Chai Tee!

In der Tat haben wir dieses göttliche Gebräu auf unserer Thailand-Reise wieder neu für uns entdeckt!
Denn im Hippie-Ort Pai in den Bergen Nordthailands wird mit unter der beste Chai-Tee serviert, den ich jemals getrunken habe! 

Und wisst ihr was absolut genial zu Chai-Tea passt? Bananen! Ich muss es wissen, denn wir haben unsere Dosis Chai täglich mit einer Portion Banana Pancakes gepaart! Serotonin-Schock garantiert!!  Dieser göttlichen Aromen-Paarung sei heute ein Denkmal gesetzt. Zeit für ein bisschen Hefe-Schnecken-Magie:

Abrakadabra: 2mal schwarzer Kater: Vegane Zimtschnecken mit Banane und Chai Gewürz! 

Ein reichhaltiger veganer Zimtschnecken Teig ohne Ei dafür mit reifen Bananen! Dieser trifft auf würzige Chai Zucker Füllung!
Der Clou hierbei: Den gemahlenen Gewürzen für die Zimtschnecken Füllung fügen wir auch gehackten, kandierten Ingwer bei! Das bringt Textur und Geschmack auf ein ganz anderes Level!

Der Duft, nach karamellisierter Banane und indischen Gewürzen, der eure Küche schon nach ein paar Minuten druchströmen wird, ist eine Offenbarung! Und die Veganen Zimtschnecken mit Chai und Bananen sind so soft und für veganen Hefeteig wirklich unglaublich saftig!

Der feine Bananen Geschmack wird durch die Aromen der Chai Gewürze nicht überdeckt sondern eher hervorgehoben! Wirklich eine Wucht! Zartschmelzende Kokosmilch Frosting macht die veganen Hefeschnecken mit Chai zu einer absolut runden Sache!

Wer bitte will nicht mit einer dieser veganen Chai Zimtschnecken in den Tag starten?

Tipp:

• Man kann den veganen Hefeteig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen! Dann könnt ihr die Chai Banana Bread Rolls schon zum Frühstück machen!
• Da der Teig ziemlich weich und klebrig ist, empfehle ich, ihn in einem Standmixer zuzubereiten
• Der Teig sollte weich und klebrig sein. Versucht nicht, mehr Mehl hinzuzufügen, da dies zu trockenen Zimtschnecken führen kann.

★ Habt ihr mein Rezept für Vegane Zimtschnecken mit Chai Und Banane nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

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Vegane Zimtschnecken mit Banane und Chai Gewürz

Ein einfaches, gelingsicheres Rezept für vegane Zimtschnecken mit Banane und Chai Gewürzen! Die Cinnamon Rolls aus veganem Hefeteig ohne Ei sind fluffig weich und saftig. #vegan 

Course Frühstück

Cuisine Amerika

Keyword Chai Hefeschnecken, Vegane Hefeschnecken, Vegane Zimtschnecken

Prep Time 25 Minuten

Cook Time 40 Minuten

Total Time 1 Stunde 5 Minuten

Servings 9

Calories 340 kcal

Ingredients

• 500 g Mehl
• 8 g Trockenhefe 2 1/4 TL
• 1 TL Salz
• 50 g Zucker
• 240 g pürierte reife Banane von zwei großen, aber unbedingt abmessen
• ca. 160 ml lauwarme Kokosmilch
• 60 g Margarine
• Füllung:
• 120 g brauner Zucker
• 1 gehäufter EL Ceylon Zimt
• 1/4 TL Nelken
• 1/4 TL Muskat
• 1/2 TL Ingwer Pulver
• 1/4 TL Kardamom
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 EL gehackter kandierter Ingwer
• 60 g Margarine weich
• Glasur:
• 130 g Puderzucker
• 2 EL Kokosmilch
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Instructions

1. Für die Herstellung des Teigs Mehl, Zucker, Salz und Hefe in die Schüssel eines Standmixers mit Teighaken geben und mischen.
2. Fügt die pürierte Banane, die geschmolzene Butter und den größten Teil der Milch hinzu und mischt um einenTeig zu bilden. Fügt den Rest der Milch nach Bedarf hinzu, um einen weichen, leicht klebrigen Teig zu bilden.
3. Mit dem Standmixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 5-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und dehnbar ist. Der Teig sollte etwas klebrig sein, aber wenn er zu nass erscheint, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn du keinen Standmixer hast, kann der Teig von Hand auf einer leicht geölten Oberfläche geknetet werden, aber es ist eine ziemlich klebrige Angelegenheit.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. (Oder an einem warmen Ort, bis sich die Größe verdoppelt hat - 1-2 Stunden.)
5. Für die Füllung den brauen Zucker und alle Gewürze sowie 1/2 Tl Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
6. Den aufgegangenen Teig kurz 30 Sekunden kneten.
7. Rollt den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 45 cm aus und verteilt die weiche Margarine gleichmäßig darauf.
8. Zucker Chai Mischung darauf streuen und leicht andrücken.
9. Rollt den Teig fest von einer der langen Kanten zu einer Wurst und schneidet die Enden ab und werft sie weg.
10. Schneidet die Rolle mit einem scharfen Messer in 9 gleichmäßige Scheiben und legt sie m in eine mit Backpapier ausgekleidete quadratische Dose von 23 cm.
11. Lose abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen, bis sie aufegangen sind. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
12. Sobald die Schnecken aufgegangen sind, 30-40 Minuten lang backen, bis die Innentemperatur 94 ° C erreicht. Deckt sie während des Backens locker mit Alufolie ab, wenn sie sich zu stark färben.
13. 30 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig mit dem Backpapier herausheben und auf einen Rost legen.
14. Um die Glasur herzustellen, siebt den Puderzucker in eine Schüssel und rührt die Kokosmilch und Vanille allmählich unter, bis eine dicke, aber gießbare Glasur entsteht. Die Glasur über die Schnecken träufeln und servieren.

Recipe Notes

Lagert Reste bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter.

Hier die nicht vegane Variante: 

Teig:

560 g Mehl  + 70 g
2 1/2 Tl Trockenhefe
55g Zucker
1/2 Tl Salz
1 Tl Backpulver
2 große oder 3 mittlere, reife Bananen, püriert
1 Ei
5 El Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
160 ml Milch, auf 40 Grad
1 El Stärke

Zubereitung

420 g Mehl und die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Bananen-Püree, Ei und Butter vermischen.
Die Milch mit den Knethaken in die trockene Mischung einarbeiten .
Dann die Bananen-Mischung zugeben und weitere 140 Mehl und die Stärke untermischen.
Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Dieser Hefeteig ist ein bisschen klebriger als normaler Hefeteig.
Habt ihr sehr reife Bananen, müsst ihr evtl. noch ein bisschen mehr Mehl beigeben.

Nach dem Kneten den Teig zugedeckt 1 h an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Den Teig mit den übrigen 70 g Mehl noch einmal mit dem Knethaken kneten und dann auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.

Für die Füllung

57 g Butter
1 El Ahornsirup
65 g brauner Zucker
2 Tl Zimt
2 El gehackter, kandierter Ingwer
1/2 Tl Kardamom
1/4 Tl Piment
1/4 Tl Nelken
1/2 Tl Pfeffer
1/2 Tl frischer geriebener Ingwer
1/2 Tl Salz

Die Butter schmelzen und auf dem Teig – Rechteck verstreichen.
Zucker mit Gewürzen vermischen und gleichmäßig auf dem Rechteck verteilen.

Den Teig zu einer Rolle aufrollen und in 12 Stücke schneiden, Die Banana Bread Rolls in einer gebutterten, rechteckigen Form noch einmal zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca 25 Minuten backen, bis leicht golden.
Leicht auskühlen lassen und das Frischkäse Frosting vorbereiten.

Dazu brauchen wir:

120 g Frischkäse, zimmerwarm
50 g Butter, zimmerwarm
160 g Puderzucker
2 Tl Vanille-Essenz

Frischkäse und Butter cremig schlagen und den Puderzucker und die Vanille einrieseln lassen.

Das Frischkäse Frosting auf den leicht abgekühlten Banana Bread Rolls verteilen!

Et voila!

Einfach köstlich!!!

Eure Kiki