Carrot Cake Pralinen { Vegan, Zuckerfrei, Paleo} | Gesundes fürs Osternest

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Diese feinen Carrot Cake Pralinen {Karottenkuchen Pralinen} sind super schnell gemacht, frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und vegan! Die perfekte gesunde Süßigkeit fürs Osternest! 

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Warum das Osternnest nicht mal mit selbstgemachten, gesunden Süßigkeiten füllen?

Die Osternester meiner Lieben zu füllen, ist mir jedes Jahr ein ganz besonderes Vergnügen! Der Schoko-Shoppingtrip kurz vor Ostern ist einfach ein Muss uns auch dieses Jahr wandern neben den gefärbten Eiern sicher wieder ein paar Marzipanpralinen und Goldhasen ins Nest.

Aber dieses Ostern gibt es bei uns eben auch ein paar selbstgemachte Kleinigkeiten als gesunde Alternative – wie diese  Veganen Carrot Cake Pralinen. Sie schmecken wie mein Saftiger Karottenkuchen mit Nüssen, oder meine Karottenmuffins nur eben als Pralinen! 

Ich garantiere euch, dass diese leckeren Karottenkuchen-Pralinen neben dem gekauften Kram ganz sicher nicht abfallen werden!

Vegan, zuckerfrei, glutenfrei und paleo: Diese Carrot Cake Pralinen schmecken wie die pure Sünde, aber landen sicher nicht auf der Hüfte! 

In unsere Carrot Cake Pralinen kommen nur beste Zutaten!

Das geht natürlich los mit frischen Karotten, welche wir für dieses Rezept ganz fein raspeln. Das ist auch schon der anstrengendste Teil des Rezeptes denn nun werfen wir einfach alle restlichen Zutaten in den Food Processor aka. den Zerkleinerer*.

Um die richtige Karottenkuchen-Konsistenz zu bekommen, wandern gemahlene Mandeln, Leinsamen und gemahlene Kürbiskerne in unsere Carrot Cake Pralinen Mischung.

Die Kürbiskerne habe ich einfach in einer Pfanne geröstet und dann in meiner Kaffeemühle fein gemahlen.

Für den typischen Carrot Cake-Geschmack sorgt außerdem eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken und Kardamom.

Die Süße bekommen unsere Carrot Cake Pralinen durch eine Mischung aus Datteln und Ahornsirup. Wenn eure Datteln sehr hart sind, könnt ihr sie in heißem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und zu der Karottenkuchen-Pralinen-Mischung geben.

Haben Datteln nicht trotzdem Zucker? 

Natürlich haben Datteln Zucker, so wie auch die Karotte, der Apfel etc. Gesundheitlich verfügen Datteln im Gegensatz zu Zucker oder anderen Süßungsmitteln über reichlich Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und Kupfer.

Trotz dem hohen Gehalt an Fruchtzucker also die definitiv gesündere Alternative, wenn man seinen Konsum an Haushaltszucker zurückfahren möchte Datteln sind besonders für Diabetiker geeignet.

Allerdings sollten Diabetiker pro Tag nur drei bis vier Datteln zu sich nehmen aber da müsste man ja schon einige Pralinen verdrücken!

Die Energiedichte von Datteln liegt bei 282 Kalorien pro 100g und damit deutlich unter dem Kaloriengehalt von Zucker, der mit 387 Kalorien pro 100g Zucker zu Buche schlägt.

Eine vegane Karottenkuchen Praline hat nur 76 Kalorien, und die meisten davon kommen von den gesunden Fetten aus den Nüssen, was im Vergleich zu normalen Trüffeln definitiv die leichtere Alternative!

Ihr möchtet gerne noch ein bisschen Crunch in euren Carrot Cake Pralinen? Rührt einfach zum Schluss noch ein paar EL gehackte Nüsse unter!

Zur Praline werden diese leckeren veganen Carrot Cake Kugeln aber erst durch den leckeren Schokoüberzug, für den ihr auch vegane Schokolade verwenden könnt.

Wenn ihr eine richtig schön knackige Schokoschicht ohne Grauschleier haben wollt, könnt ihr die Schokolade temperieren. Ich habe einfach 3/4 der Schokolade überm Wasserbad geschmolzen, und dann Kokosöl und die restliche Schokolade eingerührt, wodurch die Glasur herunterkühlt.

Dann nochmal kurz übers Wasserbad setzen und schon könnt ihr eure veganen Carrot Cake Pralinen überziehen. Als Deko habe ich einfach ganze Kürbiskerne genommen.

Ein paar Pralinen habe ich auch einfach in gemahlenen Kürbiskernen gewälzt, gleich nachdem ich sie aus der Schokolade genommen hatte. Das bietet sich besonders an, wenn die Schokoglasur für die letzten paar Pralinen knapp wird!

Ich bin mir sicher, ihr werdet meine Veganen Carrot Cake Pralinen genauso lieben wie wir! Wenn ihr den Möhrenkuchen Pralinen noch ein weiteres gesundes Pralinenrezept hinzufügen wollt, empfehle ich euch meine Veganen Kokos Pralinen – ebenfalls ohne raffinierten Zucker hergestellt.

 

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