Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius (ohne Ei)

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Dieses Spekulatius Bratapfel Tiramisu ohne Ei ist das perfekte einfache Dessert für die Adventszeit oder Weihnachten. Saftige Äpfel treffen auf Mascarpone Quark Creme und knusprige Spekulatius-Schichten – ein festlicher Nachtisch, der sich wunderbar vorbereiten lässt.

Es gibt Desserts, da wird einem machen schon beim ersten Löffel klar: Okay, da nehm ich Nachschlag.
Und dieses Spekulatius Bratapfel Tiramisu ist genau so ein Kandidat. Cremig, zimtig, genau richtig süß, ein bisschen beschwipst (je nachdem, wie großzügig du mit dem Rum umgehst), und vor allem: unfassbar einfach. Und ja, das Apfel Tiramisu geht auch ohne Alkohol.

Das Ganze schmeckt wie die gemütliche Winter-Version eines traditionellen Tiramisus – nur eben ohne Eier, ohne Stress und ohne die Angst, dass Tante Monika auf dem Sofa einschläft, weil es zu üppig war, denn in die Masse kommt neben dem obligatorischen Mascarpone eben auch Quark.

Stellt euch das vor: eine vanillig-mascarponige Creme, Bratapfel Füllung, Spekulatius, der im warmen Apfelsud baden darf, und oben drauf ein bisschen Sahne und Mandelknusper.
Es ist basically: Winterwonderland. In Dessertform. Zum Löffeln. Und Reste den friends nach Hause mitgeben, denn sonst werdet ihr Tiramisu Frühstücken.

Diese Tiramisu ohne Ei ist echt ziemlich perfekt denn

• Es schmeckt wie Bratapfel also super weihnachtlich.
• Es kommt ohne Eier aus.
• Wir lockern es mit Quark auf
• Die Creme wird ultra-fluffig, obwohl wir die Sahne nicht mal schlagen müssen.
• Du kannst es vorbereiten. Kein Stress am Feiertag.

Tipps:

• Die Äpfel dürfen gerne eine saure Sorte wie Boskop sein – das gibt später diesen Bratapfel-Vibe.
• Der Apfelsud ist dein bester Freund: Nicht wegschütten!
• Je länger das Dessert durchzieht, desto besser also am Tag vorher zubereiten.
• Sie Spekulatius so 3 Sekunden lang in den Sud halten. Nicht länger.
• Du magst keine Rosinen? Kein Drama. Einfach weglassen.
• Alkohol kann man einfach weglassen. Den Apfelsud notfalls mit Apfelsaft strecken.
• Mascarpone und Quark auf Raumtemperatur mischen.Wenn sie zu kalt aus dem Kühlschrank kommen, lässt sich die Creme schwer glatt rühren und kann leicht grisselig oder klumpig werden.

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Bratapfel Tiramisu Mit Spekulatius ( ohne Ei)

Dieses Spekulatius Bratapfel Tiramisu ohne Ei ist das perfekte einfache Dessert für die Adventszeit oder Weihnachten. Saftige Äpfel treffen auf Mascarpone Quark Creme und knusprige Spekulatius-Schichten – ein festlicher Nachtisch, der sich wunderbar vorbereiten lässt.

Course Dessert

Cuisine German

Keyword Apfel Tiramisu, Bratapfel Tiramisu, Erdbeer Tiramisu ohne Ei, weihnachts dessert

Prep Time 1 Stunde

Cook Time 8 Minuten

Kühlen 8 Stunden

Total Time 9 Stunden 8 Minuten

Servings 6

Calories 200 kcal

Ingredients

Für die Zimtäpfel

• 6 Äpfel
• 2 EL Butter
• 150 g brauner Zucker
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Plätzchengewürz
• 1 Prise Salz
• 30 g Rosinen in Rum eingeweicht (Einweichflüssigkeit mitverwenden!)

Für die Creme

• 500 g Mascarpone
• 500 g Quark Magerquark oder 20 %
• 200 g Sahne flüssig, nicht geschlagen
• 150 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker

Zudem

• 200 g Spekulatius
• 1 Schuss 150 ml oder so weißer Glühwein oder Apfelsaft (zum Strecken, falls der Apfelsud knapp wird)

Für die Deko

• 200 g Sahne
• Spekulatiuskekse
• Mandelblättchen oder gehackte Mandeln

Instructions

Die Zimtäpfel

1. Äpfel schälen, entkernen und sehr klein würfeln. Mit Zitronensaft mischen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel samt Zitronensaft hineingeben.
3. Braunen Zucker, Zimt, Plätzchengewürz, Salz und die Rum-Rosinen samt Rum zufügen.
4. Alles unter Rühren weich köcheln lassen.
5. Die Apfelmasse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen – der Sud ist Gold wert, also unbedingt auffangen!
6. Zimtäpfel komplett auskühlen lassen.

Die Creme

1. Mascarpone und Quark 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Dann rühren sie sich besser.
2. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und die flüssige Sahne in eine Schüssel geben.
3. Alles cremig rühren. (Keine Sorge: Die Sahne kommt flüssig rein. Wird trotzdem perfekt!)

Zusammensetzen

1. Spekulatiuskekse kurz in den warmen Apfelsud tunken. So 3 Sekunden pro Keks.
2. Tipp: Ist der Sud knapp, einfach mit einem Schuss Rum, weißem Glühwein oder Apfelsaft strecken.
3. Eine erste Keksschicht in eine Auflauf- oder Dessertform legen.
4. Die Hälfte der Creme darüber verteilen.
5. Die Zimtäpfel gleichmäßig darauf geben.
6. Zweite Runde: Spekulatius wieder tunken und auf die Äpfel legen.
7. Restliche Creme darüber streichen und glattziehen.
8. Tiramisu mindestens über Nacht durchziehen lassen.

Deko

1. Sahne steif schlagen und mit einer Lochtülle dekorativ aufspritzen.
2. Mit Spekulatiusbröseln und Mandeln bestreuen.