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ein Stück Bratapfel Tiramisu auf einem braunen Dessert Teller

Bratapfel Tiramisu Mit Spekulatius ( ohne Ei)

Dieses Spekulatius Bratapfel Tiramisu ohne Ei ist das perfekte einfache Dessert für die Adventszeit oder Weihnachten. Saftige Äpfel treffen auf Mascarpone Quark Creme und knusprige Spekulatius-Schichten – ein festlicher Nachtisch, der sich wunderbar vorbereiten lässt.

Course Dessert
Cuisine German
Keyword Apfel Tiramisu, Bratapfel Tiramisu, Erdbeer Tiramisu ohne Ei, weihnachts dessert
Prep Time 1 Stunde
Cook Time 8 Minuten
Kühlen 8 Stunden
Total Time 9 Stunden 8 Minuten
Servings 6
Calories 200 kcal

Ingredients

Für die Zimtäpfel

  • 6 Äpfel
  • 2 EL Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Plätzchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Rosinen in Rum eingeweicht (Einweichflüssigkeit mitverwenden!)

Für die Creme

  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Quark Magerquark oder 20 %
  • 200 g Sahne flüssig, nicht geschlagen
  • 150 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker

Zudem

  • 200 g Spekulatius
  • 1 Schuss 150 ml oder so weißer Glühwein oder Apfelsaft (zum Strecken, falls der Apfelsud knapp wird)

Für die Deko

  • 200 g Sahne
  • Spekulatiuskekse
  • Mandelblättchen oder gehackte Mandeln

Instructions

Die Zimtäpfel

  1. Äpfel schälen, entkernen und sehr klein würfeln. Mit Zitronensaft mischen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel samt Zitronensaft hineingeben.
  3. Braunen Zucker, Zimt, Plätzchengewürz, Salz und die Rum-Rosinen samt Rum zufügen.
  4. Alles unter Rühren weich köcheln lassen.
  5. Die Apfelmasse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen – der Sud ist Gold wert, also unbedingt auffangen!
  6. Zimtäpfel komplett auskühlen lassen.

Die Creme

  1. Mascarpone und Quark 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Dann rühren sie sich besser.
  2. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und die flüssige Sahne in eine Schüssel geben.
  3. Alles cremig rühren. (Keine Sorge: Die Sahne kommt flüssig rein. Wird trotzdem perfekt!)

Zusammensetzen

  1. Spekulatiuskekse kurz in den warmen Apfelsud tunken. So 3 Sekunden pro Keks.
  2. Tipp: Ist der Sud knapp, einfach mit einem Schuss Rum, weißem Glühwein oder Apfelsaft strecken.
  3. Eine erste Keksschicht in eine Auflauf- oder Dessertform legen.
  4. Die Hälfte der Creme darüber verteilen.
  5. Die Zimtäpfel gleichmäßig darauf geben.
  6. Zweite Runde: Spekulatius wieder tunken und auf die Äpfel legen.
  7. Restliche Creme darüber streichen und glattziehen.
  8. Tiramisu mindestens über Nacht durchziehen lassen.

Deko

  1. Sahne steif schlagen und mit einer Lochtülle dekorativ aufspritzen.
  2. Mit Spekulatiusbröseln und Mandeln bestreuen.