Bounty Brownies mit Kokos
Diese Bounty Brownies mit Kokos bestehen aus einer fudgy Brownie-Basis, einer cremigen Kokosschicht mit Kokosmilch und weißer Schokolade und Ganache zuoberst. EIn saftiger Brownie, der wie ein Bounty-Riegel schmeckt.
Wer kennsts nicht. Man möchte Schokolade. Kokos. Mehr Schokolade. Und zwar in ernsthaften Mengen.
Diese Bounty Brownies mit Kokos sind genau das: eine dicke, fudgy Brownie-Basis, darauf eine cremige Kokosfüllung mit weißer Schokolade und als krönender Abschluss eine glänzende Schokoladen-Ganache.
Im Grunde genommen schmeckt das Ganze wie ein Bounty-Riegel, der sich zu einem Glow Up entschieden hat, — und jetzt als luxuriöser Brownie durchs Leben geht.
Perfekt für alle, die finden, dass Kokos und Schokolade zusammen gehören.
Warum du diese Bounty Brownies lieben wirst
- intensiv schokoladig & extra fudgy
- cremige saftige Kokosschicht wie beim Original-Bounty
- ideal zum Vorbereiten
- schneiden sich nach dem Kühlen perfekt sauber
Aufbewahrung
Diese Bounty Brownies halten sich problemlos 4–5 Tage im Kühlschrank — wobei sie erfahrungsgemäß selten so alt werden.
Tatsächlich schmecken sie am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich alle Schichten perfekt verbunden haben.
Tipps
- Für extra Bounty-Geschmack kannst du 2–3 EL gesüßte Kondensmilch in die Kokosfüllung geben – das macht die Schicht besonders cremig. Dann aber auf keinen Fall den Puderzucker dazugeben.
- Gerne einen halben Tl Instant Espresso Pulver in die Brownie Mischung geben. Das Pulver könnt ihr in die Butter einrühren. Das verstärkt den Schoko Geschmack.
- Brownies immer gekühlt lagern. Direkt aus dem Kühlschrank lassen sie sich am saubersten schneiden, bei Zimmertemperatur werden sie dafür besonders cremig.
- Salz hift mit der Süße. Gebt auf gerne noch etwas in die Kokosschicht.
Für dieses Rezept verwende ich meine rechteckige Brownieform in der Größe ca. 23 × 33 cm Wenn du eine quadratische Brownie Form von 23 cm verwendest brauchst du nur ca. 70 % der Zutaten.
Wenn du gerne Kokos magst, dann probiert unbedingt auch meine Bounty Pralinen oder mein Kokos Eis
Bounty Brownies mit Kokos
Ingredients
- Brownie-Schicht
- 100 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 g Weizenmehl
- 350 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Butter geschmolzen
- 3 Eier + 2 Eigelb
- 1 EL Vanilleextrakt
- Kokos-Schicht
- 240 ml Kokosmilch
- 350 g weiße Schokolade
- 115 g Butter weich
- 120 g Schmand oder Sour Cream
- 160 g Kokosraspeln
- optional 40–60 g Puderzucker aber das ist Geschmacksache
- Ganache
- 200 g Zartbitterschokolade fein gehackt
- 160 ml Sahne
- 50 g Mandelblättchen
Instructions
-
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen.
-
Für den Brownie-Boden Kakaopulver, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eier, Eigelb und Vanille zugeben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht übermixen.
-
Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, die Mitte aber noch leicht weich wirkt. Brownies vollständig auskühlen lassen.
-
Für die Kokos-Schicht die Kokosmilch in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zu simmern beginnt. Vom Herd ziehen und die weiße Schokolade einrühren. Kurz stehen lassen und anschließend glatt rühren. Schmand unterrühren, danach die weiche Butter einarbeiten. Kokosraspeln unterheben. Wer mag, gibt noch ein bisschen Salz dazu. Die Masse etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf den ausgekühlten Brownie streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Für die Ganache die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann langsam rühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Über die gekühlte Kokosschicht gießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
-
Die Brownies mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Anschließend in Stücke schneiden und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
