Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen aus der Muffinform

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Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen in der Muffinform mit dunkler Schokolade, Oreo-Boden und glänzender Kirschfüllung. Wenn du schnelle Käsekuchen Muffins suchst, die sich perfekt vorbereiten lassen, sind diese mini Schwarzwälder Käsekuchen ideal für Valentinstag, Muttertag, Partys oder ein festliches Kuchenbuffet. Als einfache Mini Desserts sehen sie elegant aus, sind aber unkompliziert gebacken und gelingen auch Backanfängern zuverlässig

Schwarzwälder Kirschtorte in handlich? Sehr gerne.
Diese Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen sind im Prinzip ein Mini Käsekuchen in Muffinform – nur mit extra viel Schokolade und dieser klassischen, angedickten Kirschfüllung.

Wenn du schnelle Käsekuchen Muffins suchst, die beeindruckend aussehen, aber technisch unkompliziert sind, bist du hier richtig.

Perfekt für den Valentinstag 🍒, Muttertag, Partys, Kuchen Buffet oder wenn du einfach keine Lust auf eine große Torte hast.

Warum diese Mini Schwarzwälder Käsekuchen funktionieren

• ✔ Mini Käsekuchen in Muffinform – kein Wasserbad
• ✔ Schnell gebacken (15–17 Minuten)
• ✔ Ideal zum Vorbereiten
• ✔ Lässt sich gut transportieren
• ✔ Sieht aus wie Konditorei, schmeckt wie Schwarzwald

Und ja, das sind einfache Mini Desserts. Aber eben solche, die nicht langweilig schmecken.

Schokoladen-technisch wirds hier ziemlich heftig, denn wir greifen hier zur guten 70% Schokolade. Um dem innerern Chocoholic noch etwas fürs Auge zu bieten, zaubern wir zuunterst eine tiefschwarze Cookie – Crust aus zerkrümelten Oreos! Optisch ein absoluter Kracher!

Um den “Schneewittchen im Schwarzwald – Look ” zu perfektionieren versehen wir unsere Black Forest Cheesecake Cupcakes mit je einem Nest aus Vanille-Sahne, in dem unsere beschwipsten Kirschen ihren Kirschwasser-bedingten Rausch ausschlafen

Tipps

•  Zimmertemperatur ist Pflicht. Frischkäse und Eier zwei Stunden vorher rausnehmen.
• Nicht überrühren. Sobald die Eier drin sind: nur kurz mischen.
• Nicht überbacken. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
• Kirschfüllung richtig andicken. Die Stärke sorgt für den typischen Glanz und dafür, dass die Füllung nicht davonläuft.
• Gut kühlen. Mindestens 2 Stunden – besser länger.

Tools, die dir das Leben leichter machen

Für Mini Käsekuchen in Muffinform brauchst du kein Profi-Equipment, aber ein paar Dinge machen es deutlich entspannter:

• Eine stabile Muffinform
• Gute Papierförmchen – ich bin ein Fan von denen hier – günstig und reißen nicht
• Ein Food Processor für feine Oreo-Krümel
• Ein Eisportionierer für gleichmäßiges Befüllen
• Spritzbeutel mit Sterntülle für saubere Sahnekringel
• eine gute Vanille Paste

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Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen

Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen in der Muffinform mit dunkler Schokolade, Oreo-Boden und glänzender Kirschfüllung. Wenn du schnelle Käsekuchen Muffins suchst, die sich perfekt vorbereiten lassen, sind diese mini Schwarzwälder Käsekuchen ideal für Valentinstag, Muttertag, Partys oder ein festliches Kuchenbuffet. Als einfache Mini Desserts sehen sie elegant aus, sind aber unkompliziert gebacken und gelingen auch Backanfängern zuverlässigErgibt 12 Mini Käsekuchen in Muffinform

Course Dessert

Cuisine amerikanisch, Deutsch

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Prep Time 1 Stunde

Cook Time 20 Minuten

Kühlen 2 Stunden

Total Time 3 Stunden 20 Minuten

Servings 12

Ingredients

Zutaten für den Boden

• 12 Oreos oder ähliches, die schwarzen
• 1,5 EL Butter

Zutaten für die Schoko-Cheesecake-Füllung

• 350 g Vollfett-Frischkäse
• 130 g dunkle Schokolade 70 %
• 90 g Zucker
• 125 g saure Sahne
• 2 EL Kakao
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanille-Aroma oder Vanille Paste
• 2 Eier

Zutaten für die Kirschfüllung

• 1 Glas Kirschen abgetropft (Schattenmorellen oder Sauerkirschn)
• 1 EL Stärke ca. 20 g
• 1 EL Zucker oder 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 –3 EL Kirschwasser

Für das Finish

• 300 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Vanille-Essenz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Schokoraspeln

Instructions

Vorbereitung

1. Alle Zutaten für die Käsekuchen Füllung sollten Zimmertemperatur haben.
2. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

Oreo-Boden

1. Oreos im Food Processor fein mahlen.
2. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Da muss kein Zucker mehr rein da die Oreos sehr süß sind. Wer keine Oreos nehmen will, kann den Verschnitt von Lidl nehmen. Also halt so schwarze gefüllte Kekse.
3. Je ca. 1 EL in die Förmchen geben und festdrücken.

4. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.

5. Den Boden evtl mit einem Schnapsglas andrücken und abkühlen lassen. Das Schnapsglas könnt ihr gleich in der Nähe lassen! 🙂 Wir holen eh bald den Schnapsli raus!

3. Cheesecake-Füllung

1. Kakao sieben und mit Zucker und Salz mischen.
2. Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
3. Frischkäse mit der Kakao-Zucker-Mischung glatt rühren.
4. Ein Ei unterrühren, dann Vanille und zweites Ei – nur kurz mixen.
5. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
6. 2–3 EL der Masse mit der sauren Sahne verrühren und zurück unterheben.
7. Die Masse sollte dick und puddingartig sein.
8. Mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen.
9. 15–17 Minuten backen.

10. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Nun wickelt ihr die Form in Folie und stellt sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Geht auch über Nacht.

4. Kirschfüllung

1. Kirschen abtropfen lassen.
2. 50 ml Saft zum Anrühren der Stärke beiseitestellen.
3. Restlichen Saft mit Zucker erhitzen.
4. Stärke mit 50 ml Saft glatt rühren, einrühren und andicken lassen.
5. Kirschen und Kirschwasser zugeben.
6. Abkühlen lassen und im Kühlschrank leicht fest werden lassen.

5. Sahne & Dekor

1. Sahnesteif und Vanillezucker mischen.
2. Sahne anschlagen, Mischung einrieseln lassen, steif schlagen.
3. Vanille unterrühren.
4. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
5. Einen Sahnekringel auf eure Käsekuchen Muffins aufspritzen und mit Schokoraspeln bestreuen.
6. 1 -2 TL Kirschfüllung in die Mitte geben und bis zum Servieren kühlen