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schwarzwälder kirsch mini käsekuchen mit Sahne und Kirschen Dekoriert

Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen

Schwarzwälder Kirsch Mini Käsekuchen in der Muffinform mit dunkler Schokolade, Oreo-Boden und glänzender Kirschfüllung. Wenn du schnelle Käsekuchen Muffins suchst, die sich perfekt vorbereiten lassen, sind diese mini Schwarzwälder Käsekuchen ideal für Valentinstag, Muttertag, Partys oder ein festliches Kuchenbuffet. Als einfache Mini Desserts sehen sie elegant aus, sind aber unkompliziert gebacken und gelingen auch Backanfängern zuverlässigErgibt 12 Mini Käsekuchen in Muffinform

Course Dessert
Cuisine amerikanisch, Deutsch
Keyword käsekuchen aus der muffins form, mini käsekuchen, schwarzwälder käsekuchen, schwarzwälder kirsch käsekuchen
Prep Time 1 Stunde
Cook Time 20 Minuten
Kühlen 2 Stunden
Total Time 3 Stunden 20 Minuten
Servings 12

Ingredients

Zutaten für den Boden

  • 12 Oreos oder ähliches, die schwarzen
  • 1,5 EL Butter

Zutaten für die Schoko-Cheesecake-Füllung

  • 350 g Vollfett-Frischkäse
  • 130 g dunkle Schokolade 70 %
  • 90 g Zucker
  • 125 g saure Sahne
  • 2 EL Kakao
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille-Aroma oder Vanille Paste
  • 2 Eier

Zutaten für die Kirschfüllung

  • 1 Glas Kirschen abgetropft (Schattenmorellen oder Sauerkirschn)
  • 1 EL Stärke ca. 20 g
  • 1 EL Zucker oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 –3 EL Kirschwasser

Für das Finish

  • 300 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 TL Vanille-Essenz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Schokoraspeln

Instructions

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten für die Käsekuchen Füllung sollten Zimmertemperatur haben.
  2. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

Oreo-Boden

  1. Oreos im Food Processor fein mahlen.
  2. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Da muss kein Zucker mehr rein da die Oreos sehr süß sind. Wer keine Oreos nehmen will, kann den Verschnitt von Lidl nehmen. Also halt so schwarze gefüllte Kekse.
  3. Je ca. 1 EL in die Förmchen geben und festdrücken.

  4. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.

  5. Den Boden evtl mit einem Schnapsglas andrücken und abkühlen lassen. Das Schnapsglas könnt ihr gleich in der Nähe lassen! :-) Wir holen eh bald den Schnapsli raus!

3. Cheesecake-Füllung

  1. Kakao sieben und mit Zucker und Salz mischen.
  2. Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
  3. Frischkäse mit der Kakao-Zucker-Mischung glatt rühren.
  4. Ein Ei unterrühren, dann Vanille und zweites Ei – nur kurz mixen.
  5. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
  6. 2–3 EL der Masse mit der sauren Sahne verrühren und zurück unterheben.
  7. Die Masse sollte dick und puddingartig sein.
  8. Mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen.
  9. 15–17 Minuten backen.

  10. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Nun wickelt ihr die Form in Folie und stellt sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Geht auch über Nacht.

4. Kirschfüllung

  1. Kirschen abtropfen lassen.
  2. 50 ml Saft zum Anrühren der Stärke beiseitestellen.
  3. Restlichen Saft mit Zucker erhitzen.
  4. Stärke mit 50 ml Saft glatt rühren, einrühren und andicken lassen.
  5. Kirschen und Kirschwasser zugeben.
  6. Abkühlen lassen und im Kühlschrank leicht fest werden lassen.

5. Sahne & Dekor

  1. Sahnesteif und Vanillezucker mischen.
  2. Sahne anschlagen, Mischung einrieseln lassen, steif schlagen.
  3. Vanille unterrühren.
  4. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
  5. Einen Sahnekringel auf eure Käsekuchen Muffins aufspritzen und mit Schokoraspeln bestreuen.
  6. 1 -2 TL Kirschfüllung in die Mitte geben und bis zum Servieren kühlen