Very Berry Brown Butter and Chocolate Chip Cookies
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Durch die Beigabe von frischen Beeren sind diese Cookies saftiger als der Durchschnitts-Haferkeks.
Darum lagert sie am besten nicht geschlossenen Dosen sondern unbedeckt auf einem Teller.
Aber machen wir uns nichts vor.Diese Cookies haben eine Lebenserwartung von 1-2 Tagen.
Glaubt mir das!
Für meine Very Berry Cookies braucht ihr:
Adaptiert von LadiesandPups
1/2 Cup Butter ( 113 g)
1/3 Cup Zucker weiß (70 g)
1/3 Cup (ca 60 g) brauner Zucker
1 Ei L
1 Tl Vanilleessenz
3/4 cup (100g) Mehl
1/2 Tl Salz
1 gestr. Tl Zimt
1/4 Tl Natron
1,5 Cups (136g) Haferflocken
85 g Chocolate Chips, Zartbitterschoko-Stückchen
1 Cup (125 g ) TK Beerenmischung (Blaubeeren, Johannisbeeren und zerkleinerte Himbeeren)
Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
Für die braune Butter die Butter in einem Topf schmelzen und ca 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie braun ist und die Molke-Teilchen golden werden. Umfüllen und abkühlen lassen.
Dann die beiden Zuckerarten zur Butter geben und cremig schlagen. Nun das Ei und die Vanille zugeben und weitermixen bis eine samtige Mischung entsteht. Mehl, Natron und Gewürze mischen und unter rühren in die Teigschüssel sieben, bis alles gut vermengt ist. Jetzt vom Mixer auf eine Spachtel oder einen Holzlöffel wechseln um die Haferflocken und Schoko-Stückchen unterzurühren. Ist alles gut vermischt? Dann geben wir nun zuletzt noch die TK Beeren hinzu. Durch diesen Kälteschock sollte der Teig gleich um einiges fester werden. Das nutzen wir aus, um nun aus je ca 1,5 El Teig unsere Cookies erst zu kleinen Kugeln zu rollen, die wir dann zur gewünschten Größe flachdrücken. Bei mir wurden es knapp über 20 Cookies . Rauf aufs Blech und ab in den Ofen für ca 13 Minuten.
Gut auskühlen lassen, bevor ihr sie umlagert! Sie sind warm noch leicht zerbrechlich! Außer natürlich sie wandern eh gleich in den Mund 🙂 ..Dann könnt ihr euch auch schon an den lauwarmen Keksen laben!
Ich hoffe ihr werdet ebenso begeistert sein, wie wir es alle waren!
Beerig, Schokoladig – und durch die Haferflocken innen noch leicht “chewy” 🙂 Cookie-Heaven!!!
So mag ichs am liebsten!!
Was sind denn eure Lieblings-Cookies? Vielleicht habt ihr ja auch ein geniales Rezept am Start?
Auf euer Feedback freu ich mich!
Ich wünsch euch eine schöne Rest-Woche!
Eure Kiki
