Indisches Vindaloo Curry mit Reh – ein feines Reh Rezept

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Es muss nicht immer Rehgulasch sein! Probiert mein würziges Reh Curry Vindaloo mit Kürbis und Kichererbsen! Ein herzhaftes Reh Rezept – perfekt für kalte Tage!

Meine kanadische Schwiegermutter ist eine Frau mit vielen außergewöhnlichen Hobbies. Neben der Glasbläserei und dem Sammeln alter Nähmaschinen begiebt sie sich auch jedes Jahr mit ihren Mädels auf Jagd. Waidmanns heil, Mudda!

Nachdem die Garage dann eben mal kurz zur Hobby Metzgerei umfunktioniert wird, können wir uns über einen mehrmonatigen Vorrat an Wild freuen. Da werden dann Wildvarianten sämtlicher meiner Lieblingsrezepte gezaubert.

Ein leckeres Rehgulasch nach meinem Lieblings Gulaschrezept, ein irischer Reh Eintopf oder eben ein indisches Reh Curry. Ich liebe es, mit verschiedenen Reh Rezepten zu experimentieren.

Indisches Curry Vindaloo mit zartem Reh – scharfes Rehgulasch auf indisch!

Wer gerne Rehgulasch isst, der wird dieses Rezept für Curry Vindaloo mit Reh lieben. Butterzartes Rehfleisch in einer scharfen, würzigen indischen Soße, die wir mit jeder Menge feiner Gewürze zu einem absoluten Aromenspektakel befördern.

Dieses Reh Rezept is eine Abwandlung meines Goanesischen Vindaloo Curry Rezepts, das seit Jahren eines der meist nachgekochten Rezepte hier auf dem Blog ist. Würzig und scharf aber nicht zu scharf!

Um diesem Indischen Reh Curry einen herbstlichen Touch zu verleihen, gefiel es mir, auch ein paar Kichererbsen und gewürfelten Kürbis mit in den Topf zu geben.

Das macht sich nicht nur farblich gut. Die cremige Textur des Kürbisses und der zarte Biss der Kichererbsen sowie deren nussig-süßes Aroma werten dieses wärmende, herbstliche Rehgericht noch einmal auf.

 

Warum Reh immer eine gute Wahl ist:

Wer gerne Fleisch isst, der trifft bei Reh eine gute Wahl. Das Fleisch ist nicht nur besonders zart,  sondern es gehört wie alle Wildtiere zu jenen Tierarten, die noch wirklich artgerecht und stressfrei leben.

Die Jagd auf Wild widerspricht weder in unseren kanadischen Gefilden, noch in Deutschland den Regeln der Nachhaltigkeit: Die Reh Bestände sind so groß, dass sie ohne die kontrollierte Jagd das Gleichgewicht der Natur sogar stören würden.

Reh gehört zu den besonders fettarmen und eiweißreichen Fleischarten. Weitere Bonuspunkte sind ein relativ niedriger Cholesteringehalt und hone Mengen an B-Vitaminen, Eisen sowie anderen Mineralstoffen.

Kochtipps für das perfekte Vindaloo Curry mit Rehfleisch:

• Achtete beim Kauf von frischem Rehfleisch darauf, dass es keine schwärzlichen Verfärbungen hat, keinen metallischen Schimmer aufweist und angenehm duftet.
• Spült Rehfleisch vor dem Zuschneiden kurz unter fließendem kalten Wasser ab und tupft es dann gut mit Küchenkrepp trocken. Eventuell vorhandene Sehnen und Silberhaut schneidet man am besten mit einem scharfen Messer ab.
• Das Geheimnis einer wirklich guten indischen Vindaloo Marinade liegt im Rösten und Mahlen von ganzen Gewürzen. Bitte nur im Nofall auf die pulvierisierte Variante zugreifen!

Variationen für dieses leckere Rehgericht:

• Wer kein Knoblauchfan ist, sollte die Menge besser halbieren!
• Ein paar Trockenplaumen machen sich in diesem Gericht erstaunlich gut! Ich gebe sie zusammen mit Kürbis und Kichererbsen ins Curry! Probiert es gerne aus!
• Dieses Reh Rezept funktioniert natürlich genauso gut mit Rind, Schwein oder Lamm. Eine Variante mit Wildschwein könnte ich mir auch super vorstellen. Hier auf jeden Fall das Fett entfernen, da dieses recht unbekömmlich ist.

Noch mehr leckere indische Gerichte gibt es hier:

Achari Paneer – Authentisches Curry mit indischem Paneer Käse

Kadhi Pakora – cremiges Joghurt Curry mit Spinat Bällchen

Goanesisches Vindaloo Curry mit Schweinefleisch

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★ Habt ihr mein Rezept für Reh Curry Vindaloo nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!