Veganes Nanaimo Bars Rezept mit Lila Süßkartoffeln

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Mein Veganes Nanaimo Bars Rezept mit Lila Süßkartoffeln ist eine gesunde gluten-freie Variante des kanadischen Desserts – ganz ohne Haushaltszucker !

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Vegane Nanaimo Bars – das beliebte Dessert aus Kanada mit einer Geheimzutat aufgepeppt! 

Schon ein Jahr ist es her seitdem ich mein kanadisches Kochbuch Unterm Ahornbaum  auf den Markt gebracht habe! Leute, die Zeit verfliegt!

Das Rezept, das die meisten Leser als erstes ausprobiert haben, sind meine Peanut Butter Nanaimo Bars! 

Und das ist auch kein Wunder, denn das Nanaimo Bars Rezept ist einfach BOMBASTISCH! Für alle, die diese Köstlichkeit noch nicht kennen, erkläre ich gerne erst einmal was Nanaimo Bars überhaupt sind!

Was sind Nanaimo Bars? 

Na, habt ihr denn schon mal etwas von Nanaimo Bars gehört? Nein?

Leute, da entgeht euch was, denn dieses köstliche Dessert aus Kanada muss man probiert haben.

Im Original besteht ein Nanaimo Bar aus drei Schichten:

• Kekskrümel Boden 
• Buttercreme 
• Schoko Ganache 

Oh ohhhh, das klingt aber nach einer ziemlichen Bombe, oder? 

Ja, Nanaimo Bars sind nichts für schwache Nerven! Für alle, die die Neujahrsvorsätze dieses Jahr auch wirklich umsetzen, zeige ich euch heute eine gesunde vegane Version des kanadischen National Desserts!

 

Diese Zutaten braucht ihr für vegane Nanaimo Bars:

Wie bereits angedeutet sind diese Nanaimo Bars vollgepackt mit gesunden Zutaten. Sie bestehen aus 

• gerösteten lila Süßkartoffeln 
• Kokoscreme und Kokosmilch 
• Cashew Nüssen 
• Kokosöl
• Kakaopulver 
• Stevia und etwas Ahornsirup

Alles rein natürliche Zutaten und kein Haushaltszucker, weshalb unsere veganen Nanaimo Bars nicht nur vegan und gluten-frei, sondern auch paleo und clean eating geeignet sind.

Kokosnusscreme – was ist das?

Kokosnusscreme ist die dicke, weiße Creme die sich oben in der Kokosmilch Dose ansammelt, wenn man diese gut kühlt. 

Man kann Kokosnusscreme ganz einfach und preisgünstig hier kaufen. Oder aber ihr kühlt eure Kokosmilchdose im Kühlschrank und kratzt dann die Kokoscreme ab.

Leider variieren Kokosmilch Marken sehr was den Kokoscremeanteil angeht! Nehmt unbedingt Vollfett Kokosmilch, nicht die Light Version!

Ich persönlich habe bezüglich des Kokoscreme Gehalts mit Aroy-D Kokosnussmilch die beste Erfahrung gemacht.

Wie macht man vegane Nanaimo Bars? 

Was ich an diesem Nanaimo Bars Rezept liebe, ist das es ganz ohne Backen auskommt. 

Für den Boden geben wir einfach Datteln, Cashews oder andere Nüssen, etwas Kokosöl und Ahronsirup sowie eine ordentliche Ladung Ceylon Zimt  in eure Küchenmaschine und lassen diese Zutaten zu einer krümeligen Mischung zerkleinern.

Sie sollte zusammenhalten, wenn man eine kleine Menge in der Hand zerdrückt.

Schon ist der vegane Boden fertig! Rein in die Form, schön andrücken und ab ins Gefrierfach.

Ich nehme für dieses Rezept meine 20 x 20 cm quadratische Kuchenbackform  . Die ist perfekt geeignet für vegane Schnitten wie diese und passt toll ins Gefrierfach. 

Wie macht man nun die vegane Buttercreme? 

Ich habe ganz schön rumgetüftelt, bis ich mit der veganen Buttercreme Textur 100% zufrieden war. Die Mischung aus Kokosöl, Kokoscreme, Kokosmilch und Cashews brachte dann das perfekte Ergebnis. 

Alle Zutaten für die Creme werden einfach in einem Hochleistungs-Mixer fein püriert. Dann wird ohne die Maschine abzuschalten das Kokosöl hinzugegossen. 

Lila Süßkartoffeln haben von Natur aus Zucker, weshalb ich der Creme nur noch einen Löffel Stevia beigefügt habe. Ihr könnt auch gerne Xucker (Erythritol) verwenden. 

Diese hübsche lila vegane Buttercreme gebt ihr auf euren gekühlten Boden, streicht alles glatt und ab ins Gefierfach für 4 Stunden. 

Die letze Schicht bildet unsere vegane Schoko Ganache, welche wir einach aus Kokosöl, Ahornsirup und Kakaopulver anrühren. SO easy! 

Verteilt die vegane Schoko Ganache auf der Buttercreme und gebt alles nochmal für eine Stunde ins Gefrierfach. 

Tipps für die die perfekten veganen Nanaimo Bars: 

• Eure Süßkartoffeln könnt ihr schon am Vortag backen und dann über Nacht auskühlen lassen. 
• Um die perfekte glatte und geschmeidige Buttercreme zu bekommen verwende ich für meine veganen Desserts immer meinen Vitamix. Der hat seinen Preis aber für mich hat sich diese Anschaffung sehr gelohnt! 
• Dieses Rezept ist für eine 20 x 20 cm quadratische Kuchenbackform  gedacht. Ihr könnt es verdoppeln und damit eine 26 cm Springform füllen.
• Ich gebe meine Nanaimo Bars nachdem ich die Schokoganache auf ihnen verteilt habe noch für eine Stunde ins Gefrierfach. Dann nehme ich sie aus dem Eisfach und lasse sie 30 Minuten stehen, bevor ich sie anschneide.
• Für saubere Stücke empfehle ich euch, ein Kuchenmesser mit heißem Wasser aufzuwärmen und dann zwischen den Schnitten immer wieder zu säubern.
• Ihr könnt die Nanaimo Bars in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2 Wochen lang. Im Gefierfach könnt ihr sie 6 Monate lagern. 

Rezept Varianten: 

• Wer keine lila Süßkartoffeln auftreiben kann, kann einfach normale Süßkartoffeln verwenden. Diese sind um einiges größer als der japanische Bruder! Eine mittelgroße Süßkartoffel sollte reichen um auf die 200 g Süßkartoffelfleisch zu kommen.
• Statt Cashewnüssen könnt ihr für die “Buttercreme” eine Mischung aus Mandeln und Kokosflocken nehmen. 
• Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden, aber dann sind die Nanaimo Bars nicht mehr vegan.

Für mehr Rezepte mit lila Süßkartoffeln, checkt unbedingt meinen Lila Süßkartoffel Pie und meinen veganen Lila Süßkartoffel Salat aus! 

Ihr wollt tiefer in die kanadische Küche eintauchen? Mein Kochbuch Unterm Ahornbaum – die besten Rezepte der kanadischen Küche könnt ihr euch mit wenigen Klicks vor die Haustüre liefern lassen! 

 Produkttipps für dieses Rezept:

Azafran BIO Ceylon Zimt gem...Shop on Amazon

Stevia Extrakt Pulver (Stev...Shop on Amazon

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