Maple Cream Cookies
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These Maple Cream Cookies are a real Canadian delicacy! My easy recipe uses maple syrup in both the shortbread and the maple cream layer. Try them once and you will never get them storebought again!
Happy Canada Day everyone! It’s actually my first Canada Day ever and in my excitement and enthusiasm, I decided to make my favourite cookie ever. It also happens to be the most Canadian treat off all times.
The Maple Cream Cookie!
What are Maple Cream Cookies and why do I need to try them:
For those of you who are not familiar with Maple Cream Cookies, here’s a quick introduction:
They are a sandwich style maple shortbread cookie filled with the most addictive Maple Buttercream Filling! There’s no way to get more Maple Flavour without actually eating the stuff by the spoonful.
Maple Cream Cookies are a celebration of maple syrup and butter …well, and Canada with its Maple Leaf of course 🙂 They melt in your mouth, buttery, creamy and simply to-die-for. Maple Lovers really need to try this cookie!
They are as Canadian as it gets and probably the most requested item from my friends and family in Germany. And yes, Canadian Airports probably sell most of them.
Maple Cream Cookies were the first thing I’ve ever eaten in this country.
A red-eye flight to Toronto, the longest line ever in front of Timmy’s and the souvenir store as the only available snack source! I went for the first thing I saw, which was probably the best choice anyway. Maple Cream Cookies!
OMG did those taste amazing! You know those people on the plane that always manage to have a bag full of cookies while you sit in your seat, STARVING and hoping to get your free “chips or cookies” and SOON. For the first time in my life, I was one of those people!
And man, did I enjoy my maple cream cookies!
Tips for making the best Maple Cream Cookies ever:
- It is important to use good amber or dark Organic Maple Syrup
* for these cookies to get a strong maple syrup flavor! - I also used maple extract in my cookie dough to get a stronger maple flavour but you can skip the extract and will still get a noticeable maple flavour in your Maple Cream Cookies.
- Watch your cookies while you bake them. I tend to take them out at 10 to 11 minutes as they will still bake a bit on the hot tray!
- Make sure you let your butter come to room temperature before starting with the recipe.
* for these cookies to get a strong maple syrup flavor!
If you want to try more delicious Maple recipes from my page, check out this Banana Upside Down Cake with Maple Toffee Sauce AND BACON , this Maple Cheesecake or this Rhubarb Maple Buttermilk Pie. Want cupcakes as well? There you go!
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Maple Cream Cookies | The best recipe
These Maple Cream Cookies are maplelicious and a real Canadian delicacy! My recipe uses maple syrup in both the outside biscuits and the maple cream layer. Try them once and you will never get storebought ones again!
Ingredients
- 150 g sugar 3/4 cups, plus more for dusting
- 230 g butter 2 sticks, at room temperature
- 1/2 cup pure maple syrup 120 ml
- 1 tsp maple extract
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 egg yolk
- 3 cups all-purpose flour
- 1/4 tsp salt
For the maple buttercream
- 120 g butter 8 tbsp
- 2 cups powdered sugar
- 4 tbsps Maple Syrup
Instructions
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In a bowl, using an electric mixer beat together the sugar and the butter on high speed until light and fluffy, about 3 minutes. In a slow steady stream add the maple syrup, vanilla and egg yolk and beat for about 1 minute.
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Sift together flour and salt directly onto the butter mixture and beat on medium speed until combined, about 2 minutes. Shape the dough into a ball or disc and wrap with plastic wrap. Now refrigerate the dough overnight or for at least 6 hours.
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The next day, preheat an oven to 350°F and line 2 baking sheets.
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Divide the dough into 2 equal portions. Working with 1 portion at a time, place the dough on a lightly floured work surface and roll out 1/8 inch thick. Using a maple leaf–shaped cookie cutter cut out as many cookies as possible.
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As the cookies are cut, place them about 1 inch apart on your prepared baking sheet. If you want, you can mark each cutout in a pattern resembling the veins of a maple leaf using a paring knife.
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Gather up the scraps, reroll and cut out as many additional cookies as possible. Repeat with the second dough portion, placing the cookies on the second prepared baking sheet. Dust each cookie with about 1/2 tsp. sugar.
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Place the baking sheets on separate racks in the oven. Bake the cookies until the edges are lightly golden, 10 to 12 minutes, switching the pans and rotating them 180 degrees halfway through baking. Transfer the cookies to a wire rack and let cool.
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While cookies are cooling, make the filling by creaming butter in a stand mixer. Add confectioners sugar and maple syrup and beat until combined and smooth.
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Using a knife or spoon, spread the filling onto the backside side of the cookie. Top with another cookie, backside down. Repeat with the remaining cookies.
ich kann mir zwar noch nicht vorstellen wie die schmecken
aber wenn ich es ausprobiere,, werde ich dir berichten,,,freu,,freu
hob no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT
ach, liebe Kiki, ich habe dich durch Zufall (Rezeptsuche) wiedergefunden! ich dachte schon, du bloggst nicht mehr, seit du in Kanada lebst… ich freu mich, dass es dir gut geht! und klicke mich jetzt sofort durch deine Rezepte!
lg
Hi Kiki,
von diesen Keksen hab ich noch nie gehört, aber deine Ausführungen klingen extrem überzeugend ;-). Reich doch einfach bitte mal den Teller rum, dass wir das auch testen können! Auf Ahornsirup steh ich nämlich auf jeden Fall…
Liebe Grüße,
Eva
Wow, der Titel allein klingt schon toll, aber deine Fotos machen noch mehr Lust, sich direkt in die Küche zu stellen und loszubacken. Ich liebe Ahornsirup, von daher werde ich mir das Rezept unbedingt merken!
Viele Grüße,
Patricia
Du sagst, die Cookies halten sich etwa eine Woche. bewahre ich sie am Besten im Kühlschrank auf oder wie machst du das immer? Habe ein bisschen Sorge wegen der Creme..
Liebe Kiki, ich sitze gerade in einem RV in Peachland. Ich hatte Maple Butter gekauft und jetzt nach Rezepten gesucht, wie man die Cream macht und wie man sie weiter verarbeiten kann und bin dann zufällig auf deinen Blog gestoßen, und was finde ich: ein köstliches Rezept für meine neuen lieblingsplätzchen. Nächste Woche fliegen wir wieder nach Hause und was wird das erste nach dem Urlaub sei, wenn der Jetlag mich wachhält: Plätzchen backen. Ich danke dir schon mal für dein Rezept.
Hast dir ein superschönes Land zum Leben ausgesucht. Alles liebe für Dich Karin
Just made these today! Great recipe thanks!
Hallo Kiki. Ich könnte dich knuddeln für dieses Rezept. Hab es zwar noch nicht gebacken, aber bald!!! Ich war dieses Jahr zum ersten Mal in Kanada und hab mir Maple Cream Cookies, Maple Cream Schoko Cookies sowie Maple Ice Wine Cream Cookies im Duty Free gekauft. Zuerst dachte ich so: ach nee, lass mal mit dem Süßkram. Kekse kriegste auch in Dtl.. Aber die letzten kanad. Dollar mussten ja weg, also gekauft…und in Dtl. getestet und fasst vor Geschmacksexplosion vom Stuhl gefallen. Es waren die besten Kekse ever!!! Dann bin ich im Netz auf die Suche gegangen, wo ich sie beziehen kann…leider nur aus Kanada und das für horrende Versandkosten. Also rum gefragt, wer und in jemand demnächst nach Kanada fliegt…Keiner 🙁 Ich war zutiefst traurig und dann bin ich auf dein Rezept gestoßen…*freu freu freu*. Allerdings schmeckten mir die Ice Wine Cream Cookies am besten. Hast du eine Ahnung wie man die hinbekommen könnte?
LG Christine
Have you tried freezing these?
Hallo 🙂
Ich war die letzten drei Wochen mit meinem Mann in Kanada, sind von Calgary nach Vancouver gereist. Die Maple Cream Cookies waren unser treuer Begleiter…hatte mich schon gefragt, wie ich es zurück in Deutschland ohne die Cookies überleben würde und hab dann ganz glücklich dein Rezept gefunden! Jippii! Jetzt sind die Kekse grade am abkühlen…und gleich geht’s ans Füllen! Es duftet schon mal sehr lecker!!
Lieben Dank für das tolle Rezept!!
This looks so good! Do you use this buttercream in any other recipes?
Thanks for sharing! DO they keep long?
Hallo Kiki,
Ich habe dein Rezept vor 2 Tagen entdeckt und musste es direkt ausprobieren, weil ich Ahornsirup SO liebe!
Die Kekse sind klasse geworden und die ganze Küche duftet nun himmlisch nach Ahornsirup 😀
Mir persönlich ist nur die Cremefüllung viel zu süß, obwohl ich die Zuckermenge in der Creme schon deutlich reduziert habe. In Kombination mit dem sehr buttrigen Teig insgesamt ist die Creme mir generell etwas “to much”. Weglassen möchte ich sie aber auch nicht, weil die den leckeren Ahorngeschmack der Kekse so schön unterstreicht. Hast du zufällig noch eine etwas leichtere Creme in der Hinterhand?
Meinst du ein Maple-Frosting auf Frischkäse-Basis könnte vielleicht funktionieren?
Liebe Grüße und herzlichen Dank für das tolle Rezept! 🙂