Lemon Soup with Rice, Shrimps and Sumac
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Für 4 -6 Portionen:
Rezept adaptiert von Silvena Rowe: Granatapfel, Sumach und Zitrusduft
1 l Hühnerbrühe
4 Eigelb
1 Beutel Reis oder 8 El Orzo Nudeln
1 große Zitrone, Schale und Saft
200 g Garnelen
4 Zweige Zitronenmelisse
100g Rucola
2 -3 Tl Sumach
Salz, Pfeffer
Die Garnelen in etwas Olivenöl braten und vom Herd nehmen.
Den Reis in der Brühe weich kochen und die Eigelbe mit Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. 50-100 ml der Brühe in die Eimischung rühren und in den Topf mit der restlichen Brühe geben. Salzen, pfeffern und den Zitronensaft und den gehackten Rucola unterrühren. 3-4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss kommen die gebratenen Garnelen dazu.
Nun den Topf vom Herd nehmen und auf die Teller verteilen! Jede Portion wird noch mit 1/2 Tl Sumach und gehackter Zitronenmelisse gekrönt!
Hach, also meine Batterien sind jetzt wieder aufgeladen und auf einmal sehen die Osternest-Überbleibsel gar nicht mehr sooooo abstoßend aus!
Hm….vielleicht noch ein klitzeklitzekleines von den Eierlikör-Trüffeln???
Ich glaub ich bin schon wieder ganz die Alte!
Also ihr Lieben, lasst es euch schmecken und esst brav eure Nester auf!
Die nächsten Fress-Feiertagen sind eh erst wieder an Weihnachten!
Liebe Grüße von einer im Schoko-Himmel schwelgenden Kiki!
