Diese festliche Nougat Creme Torte mit Marzipan wurde von meiner Familie zur besten Torte der Welt erklärt! Fluffiger Biskuit trifft auf Sauerkirschmarmelade, zartschmelzende Nougat Buttercreme und jede Menge Marzipan!
Eier trennen. Eiweiß, Vanillin-Zucker und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Stärke und Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 20 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, Boden auskühlen lassen.
Biskuit waagerecht halbieren. Untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Den Boden tränken und mit 1/2 der Sauerkirschmarmelade bestreichen. 1/3 der Nougat Buttercreme darauf verteilen. Zweite Biskuithälfte darauflegen. Tränken, mit Marmelade bestreichen und die Hälfte der restlichen Creme darauf verstreichen. Torte ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen.
Marzipan mit Hilfe einer Teigrolle auf Puderzucker zu einem Kreis (ca. 27 cm Ø) ausrollen. Marzipan mit einem Ring (26 cm Ø) ausstechen. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Torte vorsichtig aus dem Ring lösen. Den Tortenrand und die Oberfläche mit der restlichen Creme einstreichen. Die Marzipandecke auflegen und rundherum glattstreichen. Mit geschmolzener Schokolade verzieren! Wird die Torte noch am selben Tag gegessen, kann sie bei Zimmertemperatur gelagert werden! So schmeckt sie am saftigsten.
Wenn ihr sie im Voraus zubereitet, unbedingt ein paar Stunden vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen!