Zuerst mischen wir 300 g Mehl, 100 g Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel. Dann schneiden wir die Butter in kleine Würfel und kneten sie mit den Händen in die Mehlmischung, bis wir schöne Streusel haben. Eine 26 cm Springform fetten wir gründlich ein und drücken dann zwei Drittel der Streusel in die Form, um einen Boden und einen etwa 5 cm hohen Rand zu formen. Diese vorbereitete Springform stellen wir kühl, während wir uns um die Füllung kümmern.

Nun bringen wir 1 Liter Milch in einem großen Topf zum Kochen. Sobald sie zu köcheln beginnt, fügen wir den Rum, Zimt, den Vanillezucker und den Zitronenabrieb hinzu. In einer separaten Schüssel mischen wir den gemahlenen Mohn, den Grieß, die Speisestärke und den Zucker. Diese Mischung rühren wir dann vorsichtig in die kochende Milch ein und lassen sie bei niedriger Hitze etwa zwei Minuten lang köcheln. Ich gebe gerne noch einen EL weiche Butter mit hinein. Danach füllen wir die Masse in eine Schüssel um und lassen sie fünf Minuten lang auskühlen.

Jetzt kommt der Kuchen für etwa 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene. Es wird schwierig sein, den verführerischen Duft zu ignorieren, der bald eure Küche erfüllen wird! Sobald der Kuchen fertig ist, lassen wir ihn vollständig auskühlen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen.