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gefüllte Zimtsterne mit Pflaumenmus auf einem GItter

Gefüllte Zimtsterne mit Pflaumenmus

Gefüllte Zimtsterne ohne Nüsse sind eine einfache und besonders leckere Alternative zu klassischen Zimtsternen. Statt Mandeln oder Haselnüssen wird der Teig als unkomplizierter Mürbeteig mit Zimt und etwas Kakao zubereitet. Gefüllt mit Pflaumenmus und mit Zartbitterschokolade verziert, sind die gefüllten Zimtsterne mit Pflaumenmus perfekt für die Weihnachtszeit und eine schöne Abwechslung zu klassischen Marmeladenplätzchen.

Für etwa 28 gefüllte Plätzchen

Course Dessert
Cuisine German
Keyword gefüllte zimtsterne, zimtsterne ohne nüsse
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 12 Minuten
Total Time 42 Minuten
Servings 28
Calories 100 kcal

Ingredients

Für den Zimt-Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 120 g Butter
  • 1 Ei

Für die Füllung und Dekoration

  • ca. 100 g Pflaumenmus
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • ½ TL Kokosöl

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter und Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig gegebenenfalls kurz kalt stellen, falls er zu weich zum Ausrollen ist.
  3. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und Sterne ausstechen.
  5. Bei der Hälfte der Sterne zusätzlich mit einem kleineren Sternausstecher die Mitte ausstechen. Diese Sterne werden später die Deckel der gefüllten Plätzchen.
  6. Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und je nach Größe etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollten dabei nicht zu dunkel werden.
  7. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  8. Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
  9. Die Stern-Deckel nach Belieben mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Dafür könnt ihr die Schokolade einfach mit einem Löffel darüberträufeln oder sie in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und den Beutel wie einen Spritzbeutel verwenden.
  10. Die ganzen Sterne jeweils mit etwas Pflaumenmus bestreichen und einen Stern mit ausgestochener Mitte daraufsetzen.
  11. Das restliche Pflaumenmus kurz erwärmen, bis es etwas flüssiger wird. Anschließend vorsichtig etwas Pflaumenmus in die Mitte der Plätzchen geben.
  12. Die gefüllten Zimtsterne trocknen und durchziehen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren.