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Plätzchen mit Streusel und Pflaumenmus
Diese Plätzchen mit Streusel und Pflaumenmus sind besondere Weihnachtsplätzchen die aber auch das ganze Jahr über als Kaffeegebäck schmecken. Feine Mürbeteig Kekse mit Powidl und Zimt Mandel Streusel!
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Kühlen 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 55 Minuten
Servings 25
Calories 96 kcal
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 g Butter weich
- 200 g Puderzucker
- 2 Eigelb Kl. M
- Salz
Streusel und Belag:
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Tl Zimt
- Salz
- 200 g Powidl / Pflaumenmus
Instructions
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Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelbe, 1 Prise Salz und 4 El eiskaltes Wasser mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem flachen Stück formen und in Klarsichtfolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
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Für die Streusel Butter schmelzen. Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Butter zugießen und sehr locker unterheben, sodass Streusel entstehen. Kalt stellen.
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Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40 x 30 cm) geben und bis zum Blechrand ausrollen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Teig streichen, mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten goldbraun backen. 20 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen in 4 cm lange rauten schneiden. Vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Haltbarkeit: 4-6 Wochen.