Saftiger Kirschkuchen mit schwarzem Sesam & Limette
So ein saftiger Kirschkuchen mit schwarzem Sesam und Limettenaroma ist einfach wie gemacht für ein sommerliches Kaffeekränzchen im Garten! Ein einfaches, dennoch raffiniertes Kuchenrezept mit Kirschen, das der ganzen Familie schmeckt!
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 24 cm Kastenform mit Backpapierzuschnitten auslegen.
Schwarzen Sesam in der Pfanne rösten und beiseite stellen.
Für die Streusel
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und die Butter zugeben. Mit den Fingern in die trockene Mischung reiben und alles zu Streuseln verarbeiten. Kühlstellen.
Für den Teig
Mehl, Backpulver, Sesam und Salz mischen. Den Zucker in einer Rührschüssel abmessen und die Limettenschale direkt in den Zucker reiben. Mit den Händen gut in den Zucker reiben um ihn zu aromatisieren.Öl, Eier, Joghurt und Limettensaft zum Zucker geben und mit dem Handmixer gut vermischen. Die Mehlmischung in einem Schwung zugeben und mit einem Küchenspachtel sachte vermengen. Die Hälfte der Kirschen kurz in Mehl wälzen und unter den Teig heben.
Den Teig in die Form geben und die übrigen Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Mit den Streuseln bedecken und bei 180 Grad 40 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel knusprig und goldbraun sind.
Den Kuchen vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
Recipe Notes
* Im Sommer sollte das Kokosöl aufgrund der höheren Temperaturen bei Raumtemperatur flüssig sein Der Kuchen hält sich in einem geschlossenen Container für mindestens 5 Tage.