Print
Saftige Erdbeer Kokosmakronen mit Quark und Schokolade
Diese saftigen Kokosmakronen mit Quark Puderzucker und Schokolade sind das perfekte Weihnachtsgebäck für alle, die weiche Plätzchen ohne Ausstechen lieben. Quark macht sie extra saftig, während die gefriergetrockneten Erdbeeren eine fruchtige Joghurette-Note bringen. Mit ihrem Vollmilch-Schokoboden sind diese Erdbeer-Kokosmakronen mit Quark ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 20
Calories 100 kcal
Ingredients
- 4 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- 70 g Magerquark
- 1 Butter Vanillearoma
- 250 g Kokosraspel
- 15 g gefriergetrocknete Erdbeeren fein zerbröselt
- ca. 150 g Vollmilchkuvertüre für den Boden
- Salz
Instructions
-
Backofen vorheizen:
-
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
-
Eischnee schlagen:
-
Eiweiß steif mit einer großen Prise Salz stichfest schlagen dann den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzend und stabil ist.
Masse fertigstellen:
-
Quark, Butter Vanille Aroma, Kokosraspel und die fein zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren ( gibt es günstig hier) vorsichtig unterheben.
-
Die Mischung sollte cremig und formbar sein.
Makronen formen:
-
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen. Ich nehme eine Eiscremeportionierer dafür.
-
Im heißen Ofen ca. 20 - 12 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind. Komplett auskühlen lassen
Schokoboden:
-
Nach dem Abkühlen die Unterseiten in geschmolzene Vollmilchkuvertüre tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. 🍫