Ein orientalisches vegetarisches Gericht für Genießer! Geröstete Kichererbsen und Blumenkohlröschen auf einem Bett von fluffigem Orangen Mandel Couscous! Dazu eine erfrischende Tahini Minz Sauce.
Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen brechen. Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis würfeln. Gemüse mit Za'atar, Sumach, Zimt, Kreuzkümmel 1,5 Tl Salz, Brühe und Olivenöl vermischen und im Kühschrank ca 4 Stunden oder über Nacht marinieren.