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milchreisauflauf mit heidelbeere und Baiserhaube

Kokos Heidelbeer Milchreisauflauf mit Eischnee Haube

Kokos Heidelbeer Milchreisauflauf mit Baiser ( Eischnee Haube) geht schnell und einfach und ist das perfekte Rezept für alle, die süße Hauptgerichte lieben. Der cremige gebackene Milchreis mit Kokosmilch trifft auf saftige Heidelbeeren und eine luftige Baiserhaube. Soulfood für die ganze Familie.

Course Dessert
Cuisine German
Keyword heidelbeer milchreisauflauf, milchreisauflauf, milchreisauflauf mit blaubeeren, milchreisauflauf mit eischnee
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 5 Minuten
Servings 4
Calories 300 kcal

Ingredients

  • 1 Vanilleschote
  • 2 Dosen Kokosmilch à 400 ml
  • 150 ml Vollmilch
  • 200 g Milchreis
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier getrennt
  • 60 g Zucker für den Eischnee
  • 300 g Heidelbeeren frisch oder TK
  • 1 EL Butter für die Form
  • 2 EL Kokosflocken

Instructions

  1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden.
  2. Vanilleschote auskratzen und ausgekratzte Schote in einen Topf geben mit Kokosmilch, Vollmilch, Milchreis, 3 EL Zucker ( bei Bedarf gerne mehr) und einer Prise Salz. Alles in einem Topf aufkochen. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach der Hälfte Vanillemark einrühren. Kurz vor Ende die Heidelbeeren unterheben. Vanilleschote entfernen.
  3. Eine Auflaufform (ca. 35 × 24 cm) einfetten. Eigelbe unter den Milchreis mischen, Masse in die Form füllen, glattstreichen und 10 Minuten vorbacken.
  4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei 60 g Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.
  5. Eischnee auf dem Milchreis verteilen, mit Kokosflocken bestreuen.
  6. Weitere 25 Minuten backen, bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
  7. Leicht abkühlen lassen und servieren.