Kokos Brioche mit dunkler Schokolade
Dieser Kokos Brioche mit dunkler Schokolade ist herrlich fluffig, leicht süß und bekommt durch die Kokosmilch ein feines, exotisches Aroma. Die Kombination aus weichem Hefeteig und zart schmelzenden Schokostückchen macht dieses Brioche zum perfekten Frühstück, Brunch oder süßen Snack. Ob frisch gebacken, leicht getoastet oder sogar aus dem Gefrierfach aufgebacken – dieses einfache Brioche Rezept gelingt garantiert und bringt ein bisschen Urlaubsfeeling direkt auf den Tisch.
Ingredients
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 250 ml Kokosmilch lauwarm ( kalt bei Übernachtgare)
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Trockenhefe nur 5 g bei Übernachtgare
- 100 g fein gehackte dunkle Schokolade oder Schokoladen Chips
- 1 Eigelb verquirlt mit etwas Zucker und Salz
Instructions
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In der Schüssel eures Standmixers vermischt ihr zunächst Mehl, Zucker und die Trockenhefe.Wenn ihr wie ich eine Kitchen Aid benützt knetet ihr den Teig am besten auf Stufe 2 mit dem Knethaken.
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Mischt die Kokosmilch mit dem Ei und gießt die Mischung zum Mehl. Knetet bis der Teig etwas zusammenkommt. Nun gebt ihr in kleinen Portionen die weiche Butter hinzu.
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Nun alles 20 Minuten kneten lassen bis ihr einen super soften Teig habt. In den letzten Minuten gebt ihr auch die Schokolade hinzu.
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Den Teig nun zu einer Kugel formen und entweder 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen oder über Nacht mit Folie bedeckt in einer Schüssel im Kühlschrank gehen lassen. Anschließend nochmals 2 Minuten durchkneten.
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Den Teig nach dem Gehen in 3 oder 4 gleich große Teile teilen und zu einem Knopf formen
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Den fertig geformten Teig nochmals 1 Stunde gehen lassen, dann mit dem verquirlten Eigelb bepinseln.
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Für 35 Minuten bei 150 °C auf mittlere Schiene backen bis die Kokos Brioche golden braun ist.
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Noch warm genießen !!!