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giotto plätzchen mit haselnusscreme füllung auf einem goldenen Gitter

Giotto Plätzchen mit Haselnusscreme

Wenn du Haselnussplätzchen, Giotto-Kekse oder Plätzchen mit Haselnusscreme liebst, wirst du dieses Giotto Plätzchen Rezept lieben. Die Haselnusscreme und Deko aus weißer Schokolade und Krokant machen diese Weihnachtsplätzchen unwiderstehlich.

Course Dessert
Cuisine German
Keyword Giotto plätzchen, Plätzchen mit haselnusscreme
Prep Time 45 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 55 Minuten
Servings 30 kekse
Calories 120 kcal

Ingredients

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 125 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Röhrchen Dr. Oetker Vanillearoma oder 1 TL Vanillepaste
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb

Für die Füllung:

  • Ca. 200 g glatte Haselnusscreme 1 Glas
  • Optional: 1 EL Haselnusslikör um sie geschmeidiger zu machen

Zum Verzieren:

  • Ganze Giotto-Kugeln oder gehackte Haselnüsse
  • 100 g weiße Schokolade gehackt
  • 1/2 TL Kokosöl
  • Haselnusskrokant oder gehackte Haselnüsse

Instructions

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu rasch einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Teig ca. 3- 4 mm cm dick ausrollen und Plätzchen mit einer Linzer Ausstechform ausstechen.Für die Hälfte der Plätzchen nehmt ihr den Linzer Ausstecher mit Loch in der Mitte. Alternativ einen runden Ausstecher nehmen und ein kleines Loch in der Mitte mit einem Apfelentkernen oder einem kleineren Lochausstecher ausstechen, damit sie später als Deckel dienen können.

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  2. Plätzchen bei 160°C Umluft für 10-12 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

  3. Weiße Schokoladenglasur schmelzen und die Oberseite der Kekse nach Belieben damit verzieren. Gehackte Haselnüsse darüber streuen und die Schokolade fest werden lassen

  4. Die ganzen Plätzchen (ohne Loch) mit der Haselnusscreme bestreichen. Wenn eure Creme zu fest ist, mit einem Schuss Haselnusslikör glatt rühren oder kurz im Wasserbar erwärmen. Die verzierten Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken. In Keksdosen lagern