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eine Schale mit Maronensuppe dekoriert mit creme fraiche

Einfaches Maronensuppe Rezept wie vom Sternekoch

Diese winterliche Maronensuppe mit Birne verfeinert ist das beste Maronensuppe Rezept – einfach, cremig und wie vom Sternekoch. Inspiriert von der französischen Küche, mit einer Prise Zimt und Muskat für perfektes Aroma.

Course abendessen, mittagessen
Cuisine Französisch, French, German
Keyword französische maronensuppe, maronensuppe, maronensuppe rezept, maronensuppe vom sternekoch
Cook Time 30 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 4
Calories 200 kcal

Ingredients

  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 1 kleine Stange Lauch weißer Teil, in Ringe geschnitten
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 reife Birne geschält, entkernt, gewürfelt, Williams Christ schmeckt hier sehr fein
  • 3 mittelgroße Kartoffeln ca. 400–450 g, geschält und gewürfelt
  • 200 g vorgegarte geschälte Maronen geschälte Maronen (vakuumiert, Glas oder Dose) wer will nimmt 400 g Maronen und nur eine Kartoffel - dann wird die Suppe besonders maronig
  • 700 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zweige Thymian
  • etwas frisch geriebener Muskat sparsam 1/4 Tl
  • 1 Prise Zimt
  • 350 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Crème fraîche frischer Schnittlauch, Speckwürfel zum servieren
  • optional ein Schuss Weisswein

Instructions

  1. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotte sowie Lauch glasig anschwitzen.

  2. Birne, Kartoffeln und Maronen zugeben und kurz mitdünsten. Wer will kann jetzt nit einem Schuss Weißwein ablöschen.

  3. Brühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kräuter entfernen.

  4. Heiße Mischung im Hochleistungsmixer fein pürieren.

  5. Sahne, Muskat und Zimt zugeben, kurz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit Crème fraîche, Schnittlauch und Speck servieren – und am besten mit frischem Brot.

Recipe Notes

Maronen verwende ich schon verzehrfertig und da gibt es hier den besten Kilopreis 

Ich mixe die Suppe in meinem Hochleistungsmixer der auch für heiße Flüssgkeiten geeignet ist.