Cranberry & Orange Soda Bread | Ein schnelles Brotrezept aus Irland
Ein schnelles Brotrezept aus Irland. Am besten schmeckt mir das Cranberry Orange Soda Bread frisch aus dem Ofen mit gesalzener Butter und dieser feinen Orangen Marmelade.
Course
Snack, vorspeise
Cuisine
Irisch
Prep Time5Minuten
Cook Time45Minuten
Total Time50Minuten
Servings6Personen
Calories200kcal
AuthorKiki Johnson
Ingredients
500gMehl4 cups
4ElZucker
1TlNatron
1,5TlSalz
4Elkaltenin Stückchen geschnittene Butter
1 3/4tassen Buttermilchknapp über 400 ml
1Ei L
1Tassegetrocknete Cranberries
Zeste 1 Orange
Instructions
Ofen auf 190 Grad vorheizen
Mehl, Salz und Zucker mit Natron und Orangenzeste mischen und die eiskalte Butter kurz untermixen. Ich nehme dazu einen Foodprocessor. Ihr könnt auch einfach eure (kalten) Hände benutzen und die Butter einfach schnell im Mehl zerkrümeln, bis ihr erbsengroße Stücke habt.
Mixt Ei und Buttermilch kurz mit einer Gabel und gießt alles in euer Mehl. Rührt mit eurer Gabel oder mit dem Handmixer bis der Teig gerade so zusammenkommt. Mischt eure Cranberries unter. Der Teig wird sehr klebrig sein. Das ist ok so.
Gebt denTeig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formt den Teig rasch zu einem Laib.
Der Laib sieht nicht schön aus aber keine Sorge - er geht im Ofen wunderbar auf und bekommt eine tolle Kruste.
Schneidet in den geformten Laib ein X ein und backt das Soda Bread auf einem mit Backpapier belegtem Blech ca 45 Minuten.