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Cranberry Soda Bread

Cranberry & Orange Soda Bread | Ein schnelles Brotrezept aus Irland

Ein schnelles Brotrezept aus Irland. Am besten schmeckt mir das Cranberry Orange Soda Bread frisch aus dem Ofen mit gesalzener Butter und dieser feinen Orangen Marmelade. 

Course Snack, vorspeise
Cuisine Irisch
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 6 Personen
Calories 200 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 500 g Mehl 4 cups
  • 4 El Zucker
  • 1 Tl Natron
  • 1,5 Tl Salz
  • 4 El kalten in Stückchen geschnittene Butter
  • 1 3/4 tassen Buttermilch knapp über 400 ml
  • 1 Ei L
  • 1 Tasse getrocknete Cranberries
  • Zeste 1 Orange

Instructions

  1. Ofen auf 190 Grad vorheizen
  2. Mehl, Salz und Zucker mit Natron und Orangenzeste mischen und die eiskalte Butter kurz untermixen. Ich nehme dazu einen Foodprocessor. Ihr könnt auch einfach eure (kalten) Hände benutzen und die Butter einfach schnell im Mehl zerkrümeln, bis ihr erbsengroße Stücke habt.
  3. Mixt Ei und Buttermilch kurz mit einer Gabel und gießt alles in euer Mehl. Rührt mit eurer Gabel oder mit dem Handmixer bis der Teig gerade so zusammenkommt. Mischt eure Cranberries unter. Der Teig wird sehr klebrig sein. Das ist ok so.
  4. Gebt denTeig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formt den Teig rasch zu einem Laib.
  5. Der Laib sieht nicht schön aus aber keine Sorge - er geht im Ofen wunderbar auf und bekommt eine tolle Kruste.
  6. Schneidet in den geformten Laib ein X ein und backt das Soda Bread auf einem mit Backpapier belegtem Blech ca 45 Minuten.