Go Back
Print
süße Brombeersauce in einer kleinen Schale

Brombeersauce einkochen - fruchtige Sauce für Desserts & Eis

Dieses einfache Brombeersauce Rezept ist ideal, wenn du eine schnelle fruchtige süße Sauce für Pancakes, Waffeln, Eis oder Desserts suchst. Die Brombeeren werden mit etwas Zucker und Zitronensaft eingekocht, püriert und anschließend durch ein Sieb gestrichen. So entsteht eine samtige Brombeer Dessert Soße ohne Kerne, die wunderbar intensiv schmeckt. Ergibt ein Glas.

Course Dessert
Cuisine amerikanisch, Deutsch
Keyword brombeer sauce, eis mit brombeere, sauce für eis
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 4 -6
Calories 80 kcal

Ingredients

  • 500 g frische Brombeeren
  • 80 g Zucker
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Die Brombeeren waschen und größere Beeren grob zerkleinern.
  2. Brombeeren, Zucker und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben.
  3. Bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Die Sauce 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und zerfallen.
  5. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
  6. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
  7. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

  8. Sofort servieren oder abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Ich bewahre es in einem Marmeladenglas im Kühlschrank auf.

Recipe Notes

Falls du keinen weißen Zucker verwenden möchtest, kannst du auch Rohrzucker nehmen. Bei Süßstoffen wie Stevia kann die Sauce etwas weniger stark eindicken, da Zucker auch zur Konsistenz beiträgt. In dem Fall die Sauce einfach etwas länger einkochen lassen oder mit etwas Stärke eindicken lassen.