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ein Stück Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden

Zimtschnecken Käsekuchen ohne Boden

Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden - amerikanischer Cinnamon Roll Cheesecake. Super schnell, einfach und ohne Risse.

Course Dessert, nachtisch
Cuisine amerikanisch
Keyword Käsekuchen ohne Boden
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 20 Minuten
Servings 12
Calories 200 kcal

Ingredients

Boden

  • 300 g Butterkekse oder Lotus Kekse
  • 120 g geschmolzene Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt

Die Füllung

  • 700 g Doppelrahm Frischkäse auf Zimmertemperatur
  • 400 g griechischer Joghurt auf Raumtemperatur
  • 175 g Zucker
  • 4 EL Vanille Puddingpulver
  • 4 TL Vanilleextrakt oder Butter Vanille Aroma
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 4 große Eier Zimmertemperatur

Die Zimtschneckenschicht

  • 80 g brauner Zucker
  • 4 EL Mehl
  • 4 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 2 EL Butter 30 g geschmolzen
  • ein paar Tropfen Butter Vanille Aroma

Die Glasur

  • 250 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 120 g Puderzucker
  • 2 TL Sahne oder Milch

Instructions

Boden:

  1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz auf die Kekse schlagen bis feine Krümel entstehen. Alternativ in der Küchenmaschine mahlen. Salz und Zimt und Krümel zusammen mit der geschmolzenen Butter in eine Schüssel geben. Gut mischen.
  2. In eine 26 cm Form füllen. Mit der Rückseite eines Löffels gegen den Keksboden drücken. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Die Füllung

  1. Frischkäse in eine Schüssel geben und auf niedriger Stufe kurz aufschlagen. Die restlichen Zutaten außer den Eiern hinzufügen. Nur rühren, bis die Zutaten vermischt sind.
  2. In einer anderen Schüssel die Eier leicht aufschlagen und bereits verrührt zur Frischkäsemischung geben. Vemengen.

Die Zimtschneckenschicht

  1. In eine Schüssel braunen Zucker, Zimtpulver und Mehl geben. Mit einem Löffel gut vermischen. Dann die Butter hinzufügen und verrühren, bis eine Paste wie nasser Sand entsteht.

Backen

  1. Gieße die Hälfte der Frischkäsemischung in die Form. Mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen. Dann mit der Zimtschneckenschicht bestreuen. Zum Schluss die restliche Frischkäsemischung einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
  2. Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel bei 145 °C mit Ober- und Unterhitze, oder Heißluft 130 C auf der unteren Schiene 1 Stunde bis 1 h und 10 Minuten backen oder bis sich die Mitte noch bewegt, wenn man die Form leicht schütteln.

  3. Kuchen dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Alle Zutaten für den Guss zusammenrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Nochmal in den Kühlschrank geben.