Mit meinem Piroggen Rezept macht ihr die leckeren polnischen Teigtaschen ganz einfach und schnell zuhause! Diese Variante mit süßer Blaubeer Füllung ein frischen Thymian ist besonders sommerlich!
Den Teig kurz mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. Teig in einer Schüssel zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Einstweilen die Füllung zubereiten (siehe unten).”
Den Teig ausrollen und zu Kreisen von 9 bis 10 cm ausstechen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte der Kreise setzen und den Teig um die Füllung zu einer mondförmigen Teigtasche schließen. Die Ränder dabei gut andrücken und darauf achten, dass kein Teig zwischen die Klebestelle kommt, damit sich die Piroggen beim Kochen nicht wieder öffnen.
Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Wasser gut salzen. Die Tempertar reduzieren, sodass das Wasser leise simmert. Die Piroggen in den Topf geben und immer wieder mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht aneinander- kleben.
Die Piroggen 5 Minuten kochen lassen oder bis sie gerade gekocht sind. Mit einer gebutterten Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und auf einen leicht gebutterten Teller geben. Wer möchte kann die Piroggen in einer Pfanne mit reichlich Butter von beiden Seiten anbraten. Oder einfach mit Butterflocken servieren . Ein Klecks saure Sahne und etwas Puderzucker zuoberst - fertig.
Einfach alle Zutaten in einer kleinen Schale mischen. Beiseite stellen.