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Bratapfel-Mousse in Lebkuchen Keks Tassen verziert mit Zuckerperlen

Bratapfel Mousse in selbstgemachten Keks Tassen

Diese fluffige Bratapfel-Mousse mit Bratapfelpunsch ist ein festliches Dessert für die Weihnachtszeit! In meinem Rezept füllen wir sie in selbstgemachte Keks-Tassen! Perfekt für Gäste!

Course Dessert
Cuisine amerikanisch, Deutsch
Keyword bratapfel mousse, glühwein mousse, Keks Tasse
Prep Time 45 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Kühlen 3 Stunden
Total Time 1 Stunde 5 Minuten
Servings 6 Tassen
Calories 377 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für die Keks Tasse

  • 75 g Butter auf Zimmertemperatur
  • 45 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 125 g Mehl
  • 1 EL Lebkuchen-Gewürz

Für die Bratapfelpunsch - Mousse braucht ihr:

  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Zucker
  • 125 ml Bratapfelpunsch oder weißen Glühwein
  • 1 EL Rum
  • 2 TL Vanille-Essenz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Sahne
  • 1 Pck Sahnesteif

Instructions

Für die Kekstassen

  1. Puderzucker und Butter schaumig schlagen, das Ei unterrühren und das Mehl + Lebkuchengewürz über die Mischung sieben. Alles rasch zu einem Teig verarbeiten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.Eure Förmchen gut fetten und bemehlen. 

  2. Den Teig ausrollen und mit einem Unterteller Kreise ausschneiden, mit denen ihr eure Förmchen auskleidet. Ihr könnts euch auch einfach machen und den Teig einfach in Stückchen in die Förmchen drücken. :-) Mach ich auch meistens so.

  3. Vor dem Backen stellt ihre eure Formen bzw euer Muffinblech dann eine Runde ins Gefrierfach!
  4. Die angefrorenen Förmchen ne nach Größe ca. 10 -15 Minuten bei 180 Grad blind backen, bis die Ränder schön gebräunt sind.

  5. Die Cookie Cups gut abkühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen.

Für die Mousse

  1. Gelatine einweichen.
  2. Eigelb mit Zucker im heißen Wasserbad cremig rühren. Den Glühwein  langsam dazu gießen und weiter rühren. Vom Wasserbad nehmen. Rum erwärmen und die Gelatineblätter ausdrücken und darin auflösen. Unter die Glühweincreme rühren. Etwas abkühlen lassen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und sachte unter die Creme heben. Sahne mit Vanille , Zimt und Sahnesteif schlagen und ebenfalls unterrühren.

  3. Die Mousse ein paar Stunden kalt stellen, bis sie fest wird.
  4. Die abgekühlten Cookie Cups mit einem Spritzbeutel mit der Bratapfel - Mousse füllen und nach Belieben dekorieren und bis zum Verzehr kühl stellen.

Recipe Notes

Wer eine alkoholfreie Variante bevorzugt, kann den Punsch natürlich durch Apfelsaft oder  Kinderpunsch ersetzen. Hier würde ich dann evtl ein paar mehr Gewürze, wie etwa gemahlenen Anis oder Nelken dazugeben.