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Mexikanischer Shrimp Tacos Bowl mit Mango Salsa und selbstgemachter Koriander Limetten Mayo

Mexikanischer Shrimp Taco Bowl mit Koriander Limetten Mayonnaise

Hol dir Mexiko in eine Schüssel mit diesem farbenfrohen Shrimp Taco Bowl Rezept mit gebratenen Garnelen und selbstgemachter Koriander Limetten Mayo mit deutschem Rapskernöl

Course abendessen, mittagessen
Cuisine Mexiko
Keyword bowl mit garnelen, gesundes bowl Rezept, tacos bowl rezept
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 5 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 2 -3
Calories 450 kcal

Ingredients

Für die Taco Shrimps

  • 450 g Garnelen mit Schwanz, ohne Kopf - aufgetaut
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Rapsöl raffiniert

Koriander Limetten Mayo Mit Rapskernöl

  • 1 Ei
  • 250 ml kaltgepresstes Rapskernöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel fein gehackte weiße Zwiebel
  • ½ Bund frisches Koriandergrün
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Anleitung

Schnelle Mango Salsa

  • 1 große oder 2 kleine Mangos - reif
  • 1 grüne Chili fein gehackt
  • 1 Limette entsaftet (oder Zitrone)
  • 1 Prise Salz
  • Mango würfeln und mit Chili Limettensaft und Salz vermengen. Beiseite stellen

Zum Anrichten

  • gekochter Reis gerne Kokosreis für 2 Personen oder Blumenkohlreis
  • Cocktailtomaten
  • Rotkohl
  • frischer Koriander

Instructions

Garnelen

  1. Alle Gewürze mit Salz und Zucker mischen. Die Garnelen mit Papiertüchern gut trocken tupfen. Die Garnelen in eine kleine Schüssel geben und mit mit der Gewürzmischung vermengen. Erhitzt eine große Pfanne auf hoher Hitze. Das Öl in die Pfanne geben. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und je nach Größe die Garnelen pro Seite ca 1 Minute anbraten, dann umdrehen, und aus der Pfanne nehmen sobald sie gar sind. Beiseite stellen.

Koriander Limetten Mayo Mit Rapskernöl

  1. Alle Zutaten müssen dieselbe Temperatur haben.
  2. Gebt das Ei, 125 ml vom Rapskernöl, die ganze Knoblauchzehe, die gehackte Zwiebel, den Koriander, den Kreuzkümmel das Salz und Zucker in euren Mixern und mischt, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  3. Lasst den Mixer weiter laufen, und fügt langsam bei laufendem Motor die verbleibenden 125 ml Öl und den Limettensaft hinzu. Probieren und mit Salz abschmecken, wenn nötig.
  4. Die Menge, die ihr für eure Bowls benötigt, könnt ihr in einen Gefrierbeutel geben. In den schneidet ihr dann mit einer Schere ein kleines Loch aus dem ihr dann eure Mayo ganz easy über euren Bowl “drizzeln” könnt.

Mango Salsa

  1. Mango würfeln und mit Chili, Limettensaft und Salz vermengen. Beiseite stellen

Anrichten

  1. Füllt euren Bowl mit Reis und verteilt darauf die Garnelen, Mango Salsa, Tomaten, Rotkohl und Koriander. Verteilt eure Rapsol Mayo großzügig und lasst es euch schmecken.

Recipe Notes

Tipps: 

  • Hinweis: Kühlschrankkalte Zutaten lassen sich nicht emulgieren. Sie entmischen sich sofort wieder – sie gerinnen! Deshalb bei der Mayonnaise Zubereitung stets Zutaten mit Raumtemperatur verwenden.
  • Das Rapsöl bei laufendem Mixer erst nach und nach und ganz langsam zu den anderen Zutaten hinzugegeben werden, damit am Ende eine glatte Mayonnaise rauskommt.