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Strawberry Apple & Granola Breakfast Cake

Für diesen saftigen Frühstückskuchen lohnt es sich aufzustehen! Feine Fruchtstückchen und knuspriges Granola machen den Kuchen zu einem perfekten Frühstückssnack - aber auch zum Nachmittagskaffe macht dieser unkomplizierte Kuchen selbst anspruchvollste Gäste glücklich.
Course brunch, Frühstück, Snack
Cuisine vegetarian, vegetarisch
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 12
Calories 200 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 225 g Butter
  • 225 g brauner Zucker
  • 1, 5 Tl Vanille Extrakt
  • 4 Eier
  • 225 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 1-2 Tl Zimt
  • 1 Tl Muskat
  • 1 großer Apfel. geschält und in 1cm Würfel geschnitten
  • ca 6 Erdbeeren in Würfelchen oder Scheiben
  • 200 g Granola / Knuspermüsli
  • außerdem: 23 cm rechteckige Backform

Instructions

  1. Butter und Eier auf Zimmertemperatur kommen lassen.
  2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  3. Butter, Zucker und Vanille ein paar Minuten mit dem Mixer schlagen bis fluffig und cremig.
  4. Nun nacheinander die Eier unterrühren und dann das mit den Gewürzen und dem Backpulver vermischte Mehl unterheben.
  5. Zuletzt Fruchtstücke und Knsupermüsli unterheben und in die vorbereitete Form streichen.
  6. Den Teig schön gleichmäßig verteilen und glatt streichen und auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen.
  7. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Recipe Notes

Reste bei Raumtemperatur in Folie gewickelt oder in einer Tubberdose lagern.
Ein paar Minuten unter dem Backofen-Grill und Reststücke schmecken wieder wie frisch gebacken.