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Alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Butter sollte sehr weich sein. Eier können notfalls 2 Minuten in eine Schale mit warmen Wasser gelegt werden.
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Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
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Den Zucker in einer Schüssel abmessen und die Zitrone über der Schüssel mit einer Küchenreibe abreiben. Zitronenabrieb mit den Fingern in den Zucker reiben, bis dieser wunderbar zitronig duftet.
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Mit dem Handmixer oder dem Standmixer weiche Butter mit dem Zucker (und Vanillezucker, wenn verwendet) ca. 5 Minuten fluffig aufschlagen und die Vanille unterrühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
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Mehl und Backpulver mischen und eine Prise Salz beifügen. Trockene Mischung unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Den El Milch unterrühren.
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Den Teig halbieren und in die eine Hälfte Eierlikör, in die andere Mohn, Zitronensaft und 2 El Zucker rühren. Den hellen Teig in die vorbereitete Gugelhupf Form geben. Mit einem EL eine Mulde formen und den dunklen Teig hineingeben. Mit einer Gabel beide Teige miteinander verstrudeln.
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Den Kuchen bei 150 Grad Umluft ca. 55 bis 60 Minuten backen. Stäbchentest nicht vergessen.
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Aus den Zutaten für den Guss eine Glasur herstellen.
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Ein paar El davon auf den noch warmen Kuchen träufeln und einziehen lassen.
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Den abgekühlten Gugelhupf stürzen und mit der übrigen Glasur verzieren.