Mexikanischer Shrimp Tacos Bowl mit Mango Salsa und selbstgemachter Koriander Limetten Mayo

[:de]Leckerer Taco Bowl mit Garnelen & Koriander Limetten Mayo – Einfache Bowl Rezepte[:en]Healthy Shrimp Taco Bowl Recipe with Cilantro Lime Mayo[:]

[:de]Einfache leckere Bowl Rezepte gesucht? Hol dir Mexiko in eine Schüssel mit diesem Taco Bowl Rezept mit gebratenen Garnelen und selbstgemachter Koriander Limetten Mayo. Springe zu Rezept

ein leckerer einfacher Shrimp Taco Bowl mit gebratenen Garnelen, Mango Salsa und selbstgemachter Mayo.

Disclaimer: Dieser Post wurde von Der Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen (UFOP) gesponsert. Alle im Post geäußerten Meinungen stammen von mir. 

Leckere einfache Bowl Rezepte gesucht? Probiert meinen Taco Bowl mit Garnelen und Koriander Limetten Mayonnaise! 

Ich liebe einfache, leckere Bowl Rezepte! Ihr auch? Super! Dieses farbenfrohe Taco Bowl Rezept ist genial – nicht nur richtig schnell gemacht, sondern auch gesund, sättigend und Meal Prep geeignet.  Perfekt für das schnelle Abendessen oder die Mittagspause im Büro. 

gebratene Taco Garnelen serviert im Kokos Bowl mit Reis und Mango Salsa und Koriander Limetten Mayonnaise

Der Bowl Trend – also Gerichte aus einer Schale zu essen, kommt aus Amerika wird weltweit immer beliebter. Lieblingszutaten systematisch in einer Schüssel  macht nicht nur optisch was her sondern soll auch dazu führen, dass du dich bewusster und gesünder ernährst. Der Sinn hinter dem Bowl-Trend ist es also, die Schüssel mit allen wichtigen Nährstoffen zu füllen.

einfacher Shrimp Taco Bowl knusprig gebratenen Garnelen, Rotkohl und Mango Salsa serviert in einer Kokos Schale

Was haben wir in diesem mexikanischen Bowl Rezept? 

Die perfekte Mischung aus Fetten, Proteinen und Ballaststoffen

  • Reis 
  • Scharf gebratene Garnelen mit Taco Gewürz
  • eine Blitzschnelle Mango Salsa
  • Rotkohl
  • Koriander
  • und das Highlight: Selbstgemachte Koriander Limetten Mayo mit Rapsöl

Der Clou? Die selbstgemachte Koriander Limetten Mayonnaise mit deutschem kaltgepressten Rapskernöl. Leute! Diese Mayo ist einfach der Kracher. Mayo selber machen? Ist das nicht kompliziert? Oh keineswegs! Ich zeige euch wie ihr die Mayo ganz einfach im Mixer zubereitet. 

Warum Rapsöl statt Olive? 

Kaltgepresstes deutsches Rapskernöl ist wegen seines milden Geschmacks ideal für die Zubereitung von Dips, Dressings und selbstgemachter Mayonnaise. Und da wir es hier mit einem Mexikanischen Bowl Rezept zu tun haben, peppe ich die Mayo mit ein paar Lieblingszutaten der Mexikanischen Küche auf. 

selbstgemachte Koriander Limetten Mayonnaise in einer Schale mit Holzlöffel dazu Tortillas

Mexikanische Koriander Limetten Mayonnaise 

Dies ist eine schnelle und leckere Mexikanische Koriander Limetten Mayo, die gut zu Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse und allen Sandwiches passt, aber auch als eigenständiger Dip zu Tortilla Chips serviert werden kann.

Ich verwende hier kaltgepresstes Rapkernsöl damit der Geschmack von Koriander,  Limette, Knoblauch und Zwiebeln nicht beeinträchtigt wird. Wenn du ein Knoblauch Liebhaber bist kann man auch mehr Knoblauch hinzufügen.

Kaltgepresstes Rapskernöl oder Rapsöl ? 

Wusstet ihr, dass Rapsöl das beliebteste Speiseöl der Deutschen ist?  Ich benutze es sehr gerne da es einen hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren enthält. Sie machen Rapsöl aus ernährungsphysiologischer Sicht so wertvoll.

Grundsätzlich unterscheidet man bei Rapsöl raffiniertes und kaltgepresstes Rapsöl. Bei kaltgepresstem, oder auch nativem Rapsöl, unterscheidet man zusätzlich, ob die Rapssaat vor dem Pressen geschält wurde (kaltgepresstes Rapskernöl) oder ungeschält gepresst wurde (kaltgepresstes Rapsöl).

Kaltgepresstes Rapsöl wird in einem schonenden Prozess gewonnen, bei dem das Öl nicht heißer als 40 °C wird.  Die Saat wird vor dem Pressen gereinigt. Nach dem Pressen wird das Rapsöl nur gefiltert und anschließend abgefüllt. Kaltgepresstes Rapsöl ist intensiv gelb in der Farbe und hat einen kräftigen Nussgeschmack. Da es besonders schonend gewonnen wird, sollte es auch in der Küche sorgsam behandelt werden sprich für kalte Küche.

Für die Herstellung von kaltgepresstem Rapskernöl wird die Rapssaat vor dem Pressen nicht nur gereinigt, sondern auch geschält. Die weiteren Herstellungsschritte sind identisch wie beim kaltgepressten Rapsöl. Rapskernöl schmeckt jedoch nur leicht nussig weshalb ich es besonders gerne für Mayo, Dips, Pestos und Salatdressings verwende.

So macht man die perfekte Limetten Koriander Mayo im Mixer 

Bildergalerie die zeigt wie man Mayonnaise im Mixer selber macht

Gebt das Ei, die Hälfte vom Öl,  Knoblauch und die gehackte Zwiebel, sowie den Koriander, den Kreuzkümmel, Salz und Zucker in euren Mixern und mischt, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Mexikanische Koriander Limetten Mayonnaise wird im Mixer zubereitet

Lasst den Mixer weiter laufen, und fugt in langsam die verbleibenden 125 ml Öl und den Limettensaft hinzu. Probieren und mit Salz abschmecken, wenn nötig. 

Tipps zum Mayonnaise selber machen: 

  • Hinweis: Kühlschrankkalte Zutaten lassen sich nicht emulgieren. Sie entmischen sich sofort wieder – sie gerinnen! Deshalb bei der Mayonnaise Zubereitung stets Zutaten mit Raumtemperatur verwenden.
  • Das Rapsöl bei laufendem Mixer erst nach und nach und ganz langsam zu den anderen Zutaten hinzugegeben werden, damit am Ende eine glatte Mayonnaise rauskommt.

Meine Mayo ist geronnen! Was nun?

Passiert es doch einmal, dass die Zutaten zu kalt waren und dass euch die Mayonnaise gerinnt, ist das noch kein Grund die Mayo wegzukippen. Man kann sie in wenigen Schritten retten:

Die geronnene Masse Raumtemperatur annehmen lassen.

Ein frisches Eigelb, ebenfalls zimmerwarm in einen Mixer geben und kurz mischen. Dann

die geronnene Masse in einem dünnem Strahl unterrühren.

Auch wenn man der Mayonnaise zu viel Rapsöl zugesetzt hat, kann es sein, dass sie gerinnt. Auch dann funktioniert dieser Trick.

gesunder leckerer Mexikanischer Taco Bowl mit gebratenen Garnelen und Mango Salsa

Falls ihr euch fagt, wo ich die schönen Bowls herbabe? Die Kokosschalen samt Holzlöffel gibt’s hier zu kaufen! 

Wie lange hält sich die Mayo? 

In der Regel sollte die Mayo innerhalb 2-3 Tagen verzehrt werden. Maximal 4! Die Haltbarkeit von einer selbstgemachter Mayonnaise hängt sehr stark von der Hygiene und der Temperatur ab. 

Wenn man mit dem Finger drin war hält sie sich nicht mehr so lange. Also absolut hygienisch arbeiten, nie direkt mit den Händen berühren, und die Mayo in ein sauberes Glas geben, sofort abschließen und sofort in den Kühlschrank damit.

★ Hat euch dieses einfache leckere Bowl Rezept  mit Garnelen gemundet? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Mexikanischer Shrimp Tacos Bowl mit Mango Salsa und selbstgemachter Koriander Limetten Mayo
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Mexikanischer Shrimp Taco Bowl mit Koriander Limetten Mayonnaise

Hol dir Mexiko in eine Schüssel mit diesem farbenfrohen Shrimp Taco Bowl Rezept mit gebratenen Garnelen und selbstgemachter Koriander Limetten Mayo mit deutschem Rapskernöl

Course abendessen, mittagessen
Cuisine Mexiko
Keyword bowl mit garnelen, gesundes bowl Rezept, tacos bowl rezept
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 5 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 2 -3
Calories 450 kcal

Ingredients

Für die Taco Shrimps

  • 450 g Garnelen mit Schwanz, ohne Kopf - aufgetaut
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Rapsöl raffiniert

Koriander Limetten Mayo Mit Rapskernöl

  • 1 Ei
  • 250 ml kaltgepresstes Rapskernöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel fein gehackte weiße Zwiebel
  • ½ Bund frisches Koriandergrün
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Anleitung

Schnelle Mango Salsa

  • 1 große oder 2 kleine Mangos - reif
  • 1 grüne Chili fein gehackt
  • 1 Limette entsaftet (oder Zitrone)
  • 1 Prise Salz
  • Mango würfeln und mit Chili Limettensaft und Salz vermengen. Beiseite stellen

Zum Anrichten

  • gekochter Reis gerne Kokosreis für 2 Personen oder Blumenkohlreis
  • Cocktailtomaten
  • Rotkohl
  • frischer Koriander

Instructions

Garnelen

  1. Alle Gewürze mit Salz und Zucker mischen. Die Garnelen mit Papiertüchern gut trocken tupfen. Die Garnelen in eine kleine Schüssel geben und mit mit der Gewürzmischung vermengen. Erhitzt eine große Pfanne auf hoher Hitze. Das Öl in die Pfanne geben. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und je nach Größe die Garnelen pro Seite ca 1 Minute anbraten, dann umdrehen, und aus der Pfanne nehmen sobald sie gar sind. Beiseite stellen.

Koriander Limetten Mayo Mit Rapskernöl

  1. Alle Zutaten müssen dieselbe Temperatur haben.
  2. Gebt das Ei, 125 ml vom Rapskernöl, die ganze Knoblauchzehe, die gehackte Zwiebel, den Koriander, den Kreuzkümmel das Salz und Zucker in euren Mixern und mischt, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  3. Lasst den Mixer weiter laufen, und fügt langsam bei laufendem Motor die verbleibenden 125 ml Öl und den Limettensaft hinzu. Probieren und mit Salz abschmecken, wenn nötig.
  4. Die Menge, die ihr für eure Bowls benötigt, könnt ihr in einen Gefrierbeutel geben. In den schneidet ihr dann mit einer Schere ein kleines Loch aus dem ihr dann eure Mayo ganz easy über euren Bowl “drizzeln” könnt.

Mango Salsa

  1. Mango würfeln und mit Chili, Limettensaft und Salz vermengen. Beiseite stellen

Anrichten

  1. Füllt euren Bowl mit Reis und verteilt darauf die Garnelen, Mango Salsa, Tomaten, Rotkohl und Koriander. Verteilt eure Rapsol Mayo großzügig und lasst es euch schmecken.

Recipe Notes

Tipps: 

  • Hinweis: Kühlschrankkalte Zutaten lassen sich nicht emulgieren. Sie entmischen sich sofort wieder – sie gerinnen! Deshalb bei der Mayonnaise Zubereitung stets Zutaten mit Raumtemperatur verwenden.
  • Das Rapsöl bei laufendem Mixer erst nach und nach und ganz langsam zu den anderen Zutaten hinzugegeben werden, damit am Ende eine glatte Mayonnaise rauskommt.

Mehr einfache Bowl Rezepte: 

Mehr exotische Rezepte mit Garnelen: 

 

Shrimp Taco Bowl Pinterest Grafik

 [:en]This Mexican Shrimp Taco Bowl recipe with Cilantro Lime Mayo is perfect for Taco Tuesdays and Cinco De Mayo! A simple meal prep recipe that is healthy, paleo-approved, and gluten-free.Springe zu Rezept

Mexican Shrimp Taco Bowl with mango salsa, rice, lime wedges and homemade cilantro lime mayo

No one says no to tacos and my favorite tacos of all times are Shrimp tacos! They are SO delicious, but when in a bowl, they are not just healthier but in my opinion also much better! Like your favorite shrimp taco, but deconstructed. I mean, the fillings are the best part, right? And the sauce! OMG, that cilantro-lime mayo taco sauce.

shrimp taco bowl served in a coconut bowl with jasmine rice, red slaw, mango salsa and cilantro lime mayo

These Mexican Shrimp Taco Bowls are filling, taste like a fiesta in a bowl and are easy to whip up on any weekday. 

close-up of charred taco seasoned shrimp served with mango salsa and rice

Packed with flavor and goodness, these beautiful shrimp taco bowls are perfect for lunch, dinner and meal prep.

What’s in here? 

  • charred taco seasoned shrimp seasoned with homemade taco spice 
  • a rainbow of gorgeous veggies
  • homemade mango salsa
  • rice or cauliflower rice
  • a quick cilantro lime mayo made in a blender

These taco bowls are packed with protein and healthy! Aside from the obvious protein benefit, shrimp are packed with antioxidants, vitamin D, B3, and are also great low-carb food.

a small bowl of cilantro lime mayo with a wooden spoon

Cilantro-Lime Mayo 

This light and tangy cilantro lime mayo compliments all the flavors of this Shrimp Taco Bowl so well. It also works alongside your favorite steak salad, anything chicken, or grilled vegetables.

What can I use instead of mayo? 

You could use my easy light mango cilantro sauce or my roasted garlic chimichurri.

How to make Cilantro Lime Mayo at home: 

picture collage demonstrating how to make cilantro lime mayo in a blender

oil and lime juice being added to cilantro lime mayo in a blender

How long does it take shrimp to fry?

Fry shrimp for a max of 2 minutes, jumbo shrimp for 3 minutes. It might be less depending on the size of the shrimp. You want to fry them until golden brown outside and opaque in the center. It’s important to start with high heat. So don’t forget preheating a pan over medium-high heat. THEN add your cooking oil. 

Don’t walk away. Shrimp can go from tender to rubbery before you even realize what’s happening. Remove them from the heat right when the flesh is a bit pink, with no brown or greyish-brown spots

CAN I FLAVOR THE SHRIMP ANOTHER WAY?

YES, you can make my chipotle shrimp instead!   Shrimp have a mild flavor so they take on whatever flavor you’re serving them with. I love this version with homemade taco spice, but you can play around! 

close-up of healthy Mexican shrimp taco bowl with cilantro mayo

 

Fresh vs frozen Shrimp for making Taco Bowls

Both works. I use frozen for my taco bowls. Most shrimp is frozen soon after being caught, so the freshest-tasting shrimp is the kind you buy in the freezer aisle rather than the thawed stuff at the fish counter. Seafood is highly perishable, and you don’t really know how long the thawed stuff has been thawed. But that’s just me.

How to thaw shrimp from frozen

 If using frozen, place the frozen shrimp in a colander and run cold water over them. This will thaw the shrimp slightly and remove ice crystals before cooking.

 Toss the shrimp occasionally to make sure they are all exposed to the cold water. You will know it’s thawed when they are easily bendable and slightly translucent. This will only take a few minutes. Pat the shrimp dry  VERY WELL with a paper towel before seasoning

Tips for making this recipe: 

  • Make this a low-carb taco bowl my using cauliflower rice as a bowl base
  • Or serve the shrimp, mango salsa, and mayo in lettuce cups
  • You can use chicken instead of shrimp
  • Use Brown rice instead of Jasmine rice
  • Cannot find ripe mango? Pineapple salsa or charred pineapple would work amazingly here.
  • Use shredded lettuce instead of cabbage.
  • These are made in a skillet but why not grill those shrimp! Might be best to get them on some skewers for easy grilling
  •  

If you like healthy light protein-packed lunches, you might also like my Asian Peanut Chicken Lettuce Wraps or my Chicken Larb recipe.

Did you make and love this healthy Shrimp Taco Bowl recipe? Give it your review below! And make sure to share your creations by tagging me on Instagram!

healthy Mexican Shrimp Tacos Bowl with charred shrimp mango salsa, rice and cilantro lime mayo
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Mexican Shrimp Taco Bowl recipe with Cilantro Lime Mayo

This Mexican Shrimp Taco Bowl recipe with Cilantro Lime Mayo is perfect for Taco Tuesdays and Cinco De Mayo! A simple meal prep recipe that is healthy, paleo-approved, and gluten-free.
Course dinner, lunch, meal prep
Cuisine American, Mexican
Keyword healthy bowl with shrimp, shrimp taco bowl recipe, shrimp taco bowl sauce
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 5 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 2 -3
Calories 450 kcal

Ingredients

For the taco shrimp

  • 450 g prawns headless with tails on - thawed
  • 2 teaspoons of chili powder
  • 2 teaspoons of cumin
  • 1 teaspoon of garlic powder
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper more or less to taste
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 teaspoon of sugar
  • 2 tbsp canola or coconut oil

Coriander Lime Mayo

  • 1 egg
  • 250 ml cold-pressed canola oil
  • 1 clove of garlic
  • 2 tablespoons of finely chopped white onion
  • ½ bunch of fresh cilantro
  • ½ teaspoon ground cumin
  • ½ teaspoon salt
  • 1 teaspoon sugar
  • 2 tablespoons of fresh lime juice

For serving

  • cooked rice preferably coconut rice or plain jasmine rice
  • Cocktail tomatoes
  • Red cabbage
  • fresh coriander

Mango Salsa:

  • 1 large or 2 small mangoes - ripe
  • 1 green chilli finely chopped
  • 1 lime juiced (or lemon)
  • 1 pinch of salt

Instructions

Mango Salsa

  1. Dice the mango and mix with the chilli, lime juice and salt. Put aside

Mayo

  1. All ingredients must be at the same temperature.
  2. Put the egg, 125 ml of the oil, the whole clove of garlic, the chopped onion, the coriander, the cumin, the salt and sugar in your blender and mix until all the ingredients are well mixed.
  3. Keep the blender running and slowly add the remaining 125 ml of oil as well as the lime juice with the engine running. Taste and season with salt if necessary.
  4. You can transfer the amount you need for your bowls in a freezer bag. Cut a small hole into a cirner using small scissors - with this DIY piping bag you can easily “drizzle” your mayo over your taco bowl.

Shrimp:

  1. Mix spices with salt and sugar. Pat the shrimp dry with paper towels. Toss the shrimp in a small bowl with the all the taco spices to get it coated.

  2. Heat a drizzle of oil a large skillet over medium high heat. Add the shrimp to the hot pan and sauté for 2-3 minutes, flipping after 1 - ½ minutes, until the shrimp are cooked through.

  3. Arrange the taco bowl. Create a base of rice, top with veggies, salsa, shrimp and drizzle with lots of mayo! Serve with lime slices, cilantro and maybe even some chopped jalapeno.

Recipe Notes

  • Make this a low-carb taco bowl my using cauliflower rice as a bowl base
  • Or serve the shrimp, mango salsa and mayo in lettuce cups
  • You can use chicken instead of shrimp
  • Use Brown rice instead of Jasmine rice
  • Cannot find ripe mango? Pineapple salsa or charred pineapple would work amazingly here.
  • Use shredded lettuce instead of cabbage.
  • These are made in a skillet but why not grill those shrimp! Might be best to get them on some skewers for easy grilling

 

 

shrimp taco bowl pinterest pin[:]

One Comment

  1. Corniglio T Pepperman

    5 stars
    YUM! I did not serve this as a bowl but as actual tacos – just made the shrimp and mayo and served it slaw, mango chunks and tortillas! A HUGE hit! Best shrimp seasoning too

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